970715＿如何自製酵素
一 酵素的功效
1.酵素是 生 命之水，沒有酵素就沒有 生 命
2.酵素活化人體所有的內臟，促進消化的排泄，加速新陳代謝，延遲老化，增強抵抗力，改善不正常的 生 理現象
3.人體自行產 生 酵素的能力，會隨著年齡的增長，尤其是過了中年以後，便逐漸降低，此時便須由外來補充酵素， 生 鮮的食物都還有豐富的酵素，如：水果、 生 菜沙拉….等，若自製酵素則更加濃縮，對身體的助益更大
二 自製酵素的步驟
1.工具
(1)容器：乾淨的玻璃罐（如製作１０公斤，約要４５公升的罐），要洗淨後用沸水沖過，減菌後，並罐口朝下，讓水分完全瀝乾
(2)乾淨大平盤（塑膠製便可，盤中有瀝水孔洞才行）：要讓食材洗淨後，放盤上，充份瀝乾，瀝乾的過程，要放乾淨的紗布覆蓋
2.食材
(1) 水果類 (2) 蔬果類 (3) 藥草類 (但要避免用味道強烈及澀液過強的食材：如 大蒜、韭菜、菠菜、洋蔥、牛蒡、辣椒…..等)
3.褐色冰糖：褐色冰糖最好，白色砂糖亦可，但不可用黑砂糖或蜂蜜，否則容易產 生 異常發酵，容易失敗
4.釀造時間：快則１０天，最好能超過一個月，長達三個月尤其理想，釀造的時間可長可短，愈常愈好
三 製造方法
1.先將食材洗淨（要用過濾的淨水，不可用自來水，並且雙手與容器均要保持潔淨）
2.食材放在大平盤，上覆乾淨紗布，讓食材充份瀝乾
3.將玻璃罐洗淨並用沸水燙過，然後罐口朝下，瀝乾水分
4.手充分洗淨，將食材與褐色冰糖，交叉一層又一層置入玻璃罐（即一層食材、一層褐色冰糖，再一層食材、一層褐色冰糖….）加入一瓶純米醋，然後加蓋，但不可蓋太緊，以免爆氣
5.手戴乾淨的塑膠手套，每天將罐中材料充分攪拌（連續攪拌一週便可）
6.時間屆滿時，便可用乾淨（經沸水燙過，並瀝乾）的濾網與勺子，將酵素液濾出品嚐
什麼是酵素(Enzyme)?
酵素是一種很偉大又神奇的蛋白質,一切 生 命體的作用全賴酵素.
雖然它是微不可見的微 生 物,但卻能分解蛋白質,維他命和礦物質;
或是使之結合,產 生 比自己大過千倍的力量.
無論是一把眼淚,一沫垂液, 一滴血液或是一粒細胞,都有酵素的存在.
簡單說,人體的精子與卵子得以結合成為 生 命也是靠酵素,
人體由出 生 到老死,都是由於身體的酵素在不斷地發揮其功能.
因此,酵素被喻為是健康的泉源,也是 生 命的泉源.
喝酵素能保健的原理:
人體分泌酵素以消化腸胃系中的食物.而我們的飲食習慣以熟食為主,
迫使消化系統分泌所有的酵素,從器官及組織中取用酵素的儲存量,
造成消化系統器官的過度負荷,產 生 疾病.藉由食物酵素的補充,
能減輕消化器官的負擔,為人體分憂解勞.
酵素能整理體內環境,淨化血液,有抗炎抗菌,分解消化,促進細胞新陳代,
改善人體消化系統,呼吸系統,免疫系統,內分泌系統及循環系統的運作,
達到保健的作用.
你的身體缺乏酵素嗎?
人體缺乏酵素,攝取再多養分,也無法被人體利用,
還會導致新陳代謝障礙,引發各種症狀.
看看你有沒有下列症狀,如果有,顯示你的身體缺乏酵素,是時候補充酵素了.
*消化不良
*飲食後感覺很累,想要睡覺
*經常放屁
*腹脹
*胃痛,胃脹,噁心,胃酸倒流,胃部不適
*食物過敏
*皮膚過敏
*哮喘
*容易頭暈,頭痛或失眠
*肌膚乾燥
*時常經痛
*肩膀僵硬,酸痛
*便秘,痔瘡
為何缺乏酵素:
*偏食造成營養失衡,尤其是不吃 生 菜.
*烹調不當,猛火煮食破壞酵素.
*飲酒過量,操勞過度.
*環境污染導致食物,空氣,水質皆污染.
*長期服用藥物.
*神壓力太大.
*攝取過多人工添加劑,化學製品.
*免疫力弱,機能老化衰退,病菌感染,慢性疾病.
如果缺乏酵素:
因為各種因素,酵素會被捐耗,如果補充不足,衰退即會產 生 失調現像,
引發各部位器官的新陳代謝障礙,進入半健康狀態,所謂半健康狀態;
即是查不出原因的肩膀酸痛,四肢無力,頭暈,疲勞,食欲不振等.
如果長久酵素不足,即減低抗病能力,健康也會輕易亮起紅燈.
誰可以喝?
酵素是人體不可缺的,人體健康有賴於各臟腑的正常操作,
而酵素正參與了人體的新陳代謝及維持各臟腑的功能操作.
每個人都適合喝酵素.可依個人口味口來選擇不同的酵素.
誰不適合喝?
無論你是健康或病者都需要酵素,因為酵素是人體不可或缺的.
人體之所以會病變,很多時候是因為體內缺乏酵素.沒有酵素就沒有 生 命.
過胖者不宜攝取高能量食物,所以在甜度上要控制,不宜喝太多.
糖尿病者不妨用用野蜜糖取代冰糖.
喝酵素不會馬上見到效果,需要你持續的喝,堅持的喝,才會發現它的美妙.
要放心喝,才能喝出效果.補充酵素一般上對慢性病都會有改善作用.
體質寒性的人也可以喝,如果擔心會太寒,建議你喝[薑酵素].老姜或嫩薑兩者皆行.
該怎麼喝?
*每次飲用酵素不超過30cc,一天90cc.
*建議把酵素含在舌根下,再慢慢吞咽,能刺激神經,促進迴圈,效果更好.
*喝時可把酵素加水稀釋,不過,療效較差.
*可在飯前半小時或飯後一小時喝,飯前喝有助於腸胃道的蠕動.
*胃氣脹者胃粘液增加,哮喘病者多痰,都是自然反應,勿擔憂.
該如何保存?
*完成後盾酵素需放在冰箱冷藏,保持新鮮.
*最好在兩個星期或最長一個月內喝完.
~蔬果酵素療效~
蘆薈
淡化黑斑潤膚,促進肌膚代謝
紅蘋果
補心氣建胃脾
青蘋果
美容去脂
葡萄
安胎補氣益血,補血滋潤
黃梨
降壓利尿驅濕,改善消化,解除廢物,降膽固醇
木瓜
明目清熱通便,分解脂肪,緩和消化不良
陳年石榴
利尿整腸去積
龍珠果
補血抗老
薑
驅寒散風去濕
蒜
療利尿補充精力
白蘿蔔
改善呼吸系統
豆芽菜
補助消化，含豐富的寡糖與食物纖維
香菇
抗癌養 生 ，提升代謝，增加免疫力
苦瓜
清熱解渴抗病
洋蔥
增加體內酵素的活性，促進體內有毒物質的排除
黃梨蘋果
助消化治便秘
黃梨奇異果
幫助消化
蘆薈黃梨
療利二便,關節炎,養顏排毒,滋補強身,促進新陳代謝
葡萄蘋果
預防感冒
葡萄蘋果
預防感冒
蘆薈龍珠果
降低血脂,清熱降火,抗老美膚,潤腸,安神
木瓜奇異果枸杞
滋養肝腎,美顏健體
苦瓜番茄紅棗
調理氣血,抗炎解毒
黃梨山楂龍眼
瘦身美顏
風梨猴頭菇紅羅蔔
調理脾胃,增強體質
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