川仔の生涯策略地圖（生涯策略企劃領導價值）

高物價時代造成老店凋零小店消失

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2007/09/13 12:17

創新企劃公司總經理鄭啟川

「什麼都漲，就是薪水沒漲」是最近常聽到的流行用語，無論你是可憐的上班族還是憂愁的企業主，除了憂愁和嘆息之外，你是否從這波漲價風潮當中看出新的趨勢正在蘊釀，其中隱藏著你不得不面對的危機與風險，當然也會出現新的商機等著你去挖掘。

看看以下的證據：

l 媒體報導永康街、SOGO商圈附近的店租大漲，許多老店以及傳統小吃店不堪沉重的店租成本，紛紛關門歇業。

l 國際原物料包括進口糧食在內，不斷調升價格。

l 國際原油價格已經漲破每桶70美元，國際原油組織預測未來五年內，每桶原油將上漲至100美元的價位。

高物價時代豋場

攸關每個人的生活物價以及企業經營成本的三個基本價格要素：原物料價格、店租/房價、油價，最近都呈現三價齊揚的長期趨勢，證明台灣已經正式進入高物價時代。

企業面臨高物價時代所帶來經營成本持續上漲的壓力，只有三個可行的對策：

1. COST DOWN策略：努力擴大經營規模，使單位成本下降，同時可以應用精實六個標準差（Lean Six Sigma）等流程改善的手法，提高工作效率，杜絕浪費，降低營運成本。

2. VALUE UP策略：創造差異化的商品價值，以提高商品售價，抵銷成本上漲所帶來毛利下滑的經營危機。

3. 藍海策略：從顧客所重視的需求出發，一方面創造顧客想要的差異化價值外，同時設法減少不必要的商品設計與服務流程，有效降低成本。

「你做大的，我做小的」的迷思

日前，筆者接受台中太陽電台專訪時，主持人提問：本土的中小企業與小店經營者在面對全球化競爭時，可不可以採取「你做大的，我做小的」做為自處之道？我回答道：很難，比方說在台北每幾百公尺就有一家大型連鎖便利超商，傳統的雜貨店就被迫消失。

最近筆者也觀察到便利超商販售各種早、中、晚餐食品，並附設可在店內用餐使用的桌椅，愈來愈多消費者在超商內用餐，還可免費閱讀店內報紙雜誌，甚至以超商作為約會、洽公的地點，因為買一杯咖啡或茶飲，就可以大方地坐在店內談事情，這種趨勢持續發展下去，連鎖超商週邊區域的小吃店、咖啡館都將面臨嚴峻的生存壓力。

「老店凋零、小店消失」的現象

其實這種「老店凋零、小店消失」的現象，在日本東京早就隨處可見，記憶所及在日本工作期間，住家附近方圓五百公尺，早就看不到小本經營的傳統店家，多數店家都是連鎖型的服務業，即使是青菜水果的零售店也是採企業化的連鎖經營。

面對全球化競爭與高物價時代，經營成本與競爭壓力逐年提高，已是不爭的事實，中小企業與小本經營的店家應該要及早認清這個殘酷的現實，「你做大的，我做小的」的鴕鳥心態，只會使你喪失轉型的時機，你唯一可以做的就是儘早選擇「COST DOWN策略」、「VALUE UP策略」或是「藍海策略」，把經營模式朝向連鎖化服務業或是特色化服務業方向發展，才能避免走向「老店凋零、小店消失」的命運。（完）

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