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本內容刊登於巨報972期八版 96/6/8~6/11
米糕！還是雞肉飯！？ 在嘉小吃拉票對決之一
記者／駱映妤專題報導
由巨報人力銀行所主辦的最新投票活動「最嘉小吃排行榜」，現已正式展開！從本期開始，我們將製作一系列小吃拉票美食專題，讓在地行家訴說屬於他們的美味，為最具嘉義代表的小吃加分！現在，我們就從米糕與雞肉飯開始吧！
在「嘉」小吃大解析！
雞肉飯
在一個突發奇想下，與考量到火雞肉的便宜成本，在行家的美味調理下，雞肉飯便成了嘉義的名產之一。最傳統的雞肉飯是利用雞絲（雞胸、雞背混合肉）做主要搭配，但近幾年，大家開始愛吃雞片飯（雞腿肉），口感不同，其所偏好的族群也有了不一樣的選擇。
米糕
與雞肉飯一樣，米糕又分為一般米糕，及圓桶狀的筒仔米糕，其口味差距大，筒仔米糕還要另加紅甜醬提出整個鮮味，特別的是，就連搭配的湯品也有所不同，一般米糕大部份會附上柴魚湯，而筒仔米糕就屬排骨酥湯最對味，雖然同為米糕一家，卻有著有趣的分野。
噴水雞肉飯總店
時間：９：００～２１：３０
電話：０５－２２２２４３３
地址：嘉義市中山路325號
價格：大４０元，小３０元（外帶５０～７０不等）
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東門雞肉飯－和平店
時間：６：００～２０：３０
電話：０５－２２８２６７８
地址：嘉義巿和平路與光彩街口
價格：大３０元，小２０元（外帶３０～５０不等）
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火雞大王雞肉飯
時間：９：３０～２１：００
電話：０５－２７７２２３３
地址：嘉義巿民族路１０８號
價格：３０元
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古早味米糕
時間：６：００～１１：００
電話：０５－２３６００８８
地址：嘉義巿新民路與垂楊路口（垂楊國小旁）
價格：２０元（外帶３０）
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洪家米糕
時間：６：００～１３：３０
電話：０５－２７１５２０１
地址：嘉義巿忠孝路（近全聯福利中心）
價格：大３０元，小２０元
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華南米糕－台林店
時間：５：３０～１３：３０
電話：０５－２７８１４７５
地址：嘉義市台林街與義教街口
價格：２０元
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美食行家絕活
東西好吃，就會被稱為美食，美食一定有它的獨特之處，就讓米糕與雞肉飯行家說說他們的拿手絕活！
噴水雞肉飯老闆 林昭正 ６５歲
做了５０幾年的雞肉飯，我覺得肉質最重要！從傳統的雞絲到現在的雞片，口感不同，做法也就不同。雞絲有嚼勁，雞片最滿足，我的噴水雞肉飯把雞肉每個部份發揮極致。
火雞大王老闆 蘇睦盛 ４３歲
要說雞肉飯什麼最重要，我認為是醬汁。每一家做出來的醬汁不一樣，吃起來就會覺得這家甜一點、那家鹹一點，我很注重醬汁的香味與時間，因為那決定每碗雞肉飯的味道。
洪家米糕老闆 洪啟國 ５０歲
江湖一點訣，但其實說穿了並沒有什麼了不起的地方。米糕賣那麼久，真要說有什麼好吃的祕訣，我是覺得要用對糯米，米用對了，煮好吃了，那自然整碗的香味就出來啦！
華南米糕老闆 李智偉 ３０歲
我家是賣傳統的筒仔米糕，以前最早是用陶磁杯，除了米飯外，還有就是最上面那層飯料，不僅要仔細挑選，火候的控制更是不能馬虎，我家賣５２年，這老字號招牌不能砸壞。
雞肉飯大搜查
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店名
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位置
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簡單火雞肉飯
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大雅路（公車總站旁）
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郭家雞肉飯
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文化路（近中正路）
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微笑雞肉飯
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文化路（近友愛路口）
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蕭老師火雞肉飯
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自由路（近遠東街）
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博愛火雞肉飯
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博愛路一段（北興派所對面）
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劉里長雞肉飯
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公明路（近共和路口）
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大同雞肉飯
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仁愛路（近頂好超巿）
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呆獅雞肉飯
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民族路（近西門街口）
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＊註：微笑雞肉飯是半夜兩點半才營業喔！
米糕大搜查
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店名
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位置
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阿水師
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自由路（近友忠路）
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阿岸米糕
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民族路（近文化路口）
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公園米糕
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啟明路（嘉義公園對面）
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妙緣素食
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民生北路與成功路
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米糕
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民生南路（近垂楊路）
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東巿場甜米糕
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吳鳳北路（東巿場內）
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意品香米糕
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民族路（文化路口）
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筒仔米糕
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忠孝路（近民權路）
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部落格
