達文郡&散文廚房

       最近有2場義大利麵的講習會，恰恰徹底反應出義式料理烹調者背後的生活價值觀。

      第一場是由義大利麵的國際大廠 Barilla 所主辦，由該公司廚藝學校的行政廚師示範3道道地的義大利麵，第2場則是由國內的義大利麵大廠主辦，由台北具知名度的義大利餐廳的主廚擔任示範 ~ 3道不具義式風格的國際化的台式義大利麵。

↑ 1/達文郡的主廚與授課主廚

   2/ 散文廚房的主廚與授課主廚

   3/ 授課主廚 Luca Ciano

↑ 示範料理；南義「西西里」蒜辣海鮮鳥巢麵

↑ 示範料理：北義「利古里亞」蘿勒青醬鮮蝦細扁麵

↑示範料理：中義「羅馬尼亞」牛肝菌菇肉醬千層麵

       今天終於要來品嚐這一家就位在自己每天都會經過路線上的知名餐廳 “ Sempione 42”，這個店名恰恰就是餐廳的地址，而 “Sempione ”不僅只是一條美麗的林蔭 ...《 詳全文 》

        用白蘆筍可以做成的料理非常多，像是最近散文廚房的黑板料理 ~ 屏東白蘆筍佐海膽醬  / NT$250，裡頭使用的海膽是來自加拿大，海膽醬則是自 ...《 詳全文 》

         春天到，又是品嚐白蘆筍的季節，會依著時序的產地，一路由現在初春的屏東 ~ 往北直到初夏的南投。散文廚房從半個月前起，便開始供應各式白 ...《 詳全文 》

      最近很巧的遇到一些有趣的食材；都是蝦子 ~ 澎湖野生龍蝦、北歐的長臂螯蝦、阿拉伯的藍鑽蝦，因此也用它們做了一些蝦料理。   ↑ 澎湖野生龍蝦，龍蝦的 ...《 詳全文 》

     最近美國爵士天王 Herbie Hancock  賀比‧漢考克受邀來台，許多媒體都有相關報導，《GQ》裡也有一小篇專欄描述，專欄文中提到作者在2005時，在東京的爵士樂節裡 ...《 詳全文 》

       利用自家種的聖瑪納諾番茄做了不少即興料理。   ↑ 上圖是綜合香草番茄佛卡夏，利用花園裡的一些香草，如迷迭香、百里香、馬郁蘭草、鼠尾草、羅 ...《 詳全文 》

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          每年都會作個門聯請熟識的筆莊老師撰寫，不過因為常常一年只見一次面，所以當自己登門拜訪時，老闆會一時認不出自己，那日依例前往筆莊 ...《 詳全文 》