鳳梨酒、水果酵素的做法?
鳳梨酒
【材 料】
鳳梨果肉 700公克
鳳梨果皮 100公克
蒸餾白酒 1000c
水果酒密封罐 1個
【做 法】
1、將鳳梨葉子、皮去除，量取700公克的果肉備用。果皮部份洗淨，量取100公克備用。
2、將鳳梨果肉及鳳梨果皮放入水果酒密封罐中，倒入蒸餾白酒，把蓋子蓋緊，約2個星期後即可飲用。取用時，用乾淨沒有水份的湯匙舀出，然後再關緊蓋子，放在室溫下保存即可，不需將果肉撈出，可繼續浸漬，約3個月後再把果肉撈出，鳳梨酒可保持清澈，如有混濁現象，可先過濾後再飲用，以免影響口感。
【備 註】
將鳳梨酒舀入杯子中，再用蘇打水、檸檬汁、砂糖調成鳳梨酒，在餐前飲用。
何謂酵素?
酵素是我們細胞的驅動力，是能促成體內數以千計生化反應的蛋白質。大多數酵素在我們細胞內起作用，而消化酵素在胃腸道細胞外起作用。
從唾液腺分泌出消化酵素到我們嘴裡時，消化活動就開始了。胃腸道細胞也產生胃蛋白酵素。此外，胰腺產生消化酵素，進入小腸上端。
這些酵素幫助分解蛋白質，讓身體充分消化來自植物和動物的蛋白質，同時分解澱粉、乳糖、脂肪及核酸(DNA和RNA). 這樣就能得到更完全的消化，更好的營養吸收。由此可知酵素是人體健康的泉源。消化酵素提供的天然植物酵素遇到胃酸時不會失去活性。這就是說，補充的酵素可以與被消化的食物混合在一起幫助消化，並配合體內產生的消化酵素，讓身體儘可能從食物吸取營養。食用酵素的功能主要是幫助吸收消化，消化酵素還添加乳酸菌，乳酸菌有抗黴菌的特性，可以降低血膽固醇，幫助消化以及增強營養素的吸收，也可以回復腸道菌叢的平衡而解決脹氣．便秘的問題，很不錯喔！
部落格
