＊蓮藕豬骨湯：（3到4人用）
材料：
蓮藕1斤，蓮藕選外觀有起粉的最好，挑選時掰開節處會起白黏液的。而且不能放冷藏過的，否則就不粉了，但現在很難買到粉的了。
豬骨2斤，薑2片，花生1把，淡菜1小把（就是貽貝的肉，約15粒），魷魚乾2片
以上可以在賣場買得到。
做法：
１乾貨（花生、魷魚等）放碗裡浸水備用。蓮藕切塊，先燒開水將豬骨過水（不過水也可），然後豬骨加水燒開，下薑及乾貨、蓮藕煮一會，然後在由大火轉小火煮2到3小時，鹽在吃前半小時至一小時左右再放，太早放料會煮不粉，太晚放則藕和豬骨味道淡。
２如果想用最懶的方法做，那麼就只要用蓮藕加豬骨就可做成湯，但是加乾海鮮是讓湯更鮮美誘人，別忘放了薑，還可放些毛豆，湯汁會更濃稠，砂煲是最好的煲湯方式，若用壓力鍋是可以壓粉骨頭，湯味更好，而我則是用電子鍋來煮（克難法。。。。）。
＊蜜汁桂花蓮藕：
材料：大蓮藕500克，糯米100克，蓮子200克，地瓜粉10克，桂花5克，白糖150克，蜂蜜50克。
作法：將鮮藕洗淨，糯米淘淨浸泡2小時，灌入並儘量填滿藕孔。入籠蒸熟後，切成0.5mm厚的塊狀，擺在盤內，撒上白糖，再入蒸籠蒸10分鐘。鍋中放入清水50克、蜂蜜、桂花、蓮子燒沸，用地瓜粉勾芡起鍋澆在藕塊上。
特點：鮮嫩、香甜，味道純厚，甜脆可口。
＊桂花糯米藕：
材料：蓮藕兩節，糯米半碗，紅糖四匙，適量紅棗、桂花蜜（或蜂蜜）
作法：
１用溫水泡糯米，大概一小時。
２蓮藕洗淨後去皮切掉頭上的蒂，不要丟了。
３將泡好的糯米用筷子捅進藕眼裡，捅紮實後，把剛才切下的蒂蓋上，用牙籤固定。
４放水，加紅糖及洗好的紅棗，把藕放入。糯米用水煮開後改小火煮40分鐘。然後撈出待涼。
５把做好的藕切片，擺在碟上，然後澆上桂花蜜（或蜂蜜）即可食用。
＊桂花糖蓮藕：
可藉蓮藕除心煩、胸悶或鬱卒導致內分泌失調而經期不定；而貧血的人也可用蓮藕來養血生肌、化瘀青；再加上濃郁的桂花香氣具補血、養胃、滋陰、調補機體等功效。
材料：
蓮藕5段節、糯米150克、冰糖200公克、桂花醬1瓶（小）、麥芽糖1大匙
做法：
１先將糯米洗淨，用水泡3～4小時。
２將蓮藕外皮刷洗乾淨，於蓮藕頭部切斷1公分左右的厚片備用。
３將泡好的糯米瀝乾水分塞入蓮藕內，塞滿後，再將切斷的蓮藕頭裝回用牙籤固定。
４將蓮藕放入電鍋內蒸約20～30分鐘後，再放入鍋內水煮20～30分鐘。
５加入冰糖、桂花醬、麥芽糖，用小火續煮30～60分鐘，煮至湯汁呈濃稠狀，熄火，待涼後切片即可食用。放進冰箱冰鎮再食用，風味更佳。
注意：
１蓮藕性寒，生食有清熱涼血的效果，適合體質燥熱的人吃；但是寒性體質最好少量，而且只可佐餐，且不能生食。
２防止蓮藕變色，可在水中滴幾滴醋。
＊蓮子排骨酥：
材料：
蓮子75克、豬小排300克、小黃瓜50克、蔥1支
材料：
鹽1匙，糖1/4匙，香油、太白粉水1匙，水1杯
醃料：
醬油1大匙，糖1匙，麵粉3大匙
作法：
１小黃瓜切片、蔥切段備用。
２豬小排醃料醃過、裹太白粉，入油鍋炸酥備用。
３炒鍋爆香蔥段，加調味料煮滾後，續入小黃瓜、蓮子煮入味。
４再加炸酥豬小排拌勻即可。
＊蓮藕葡萄柚汁：
功效：預防鼻過敏、促進免疫力
材料：
蓮藕半碗、葡萄柚1個、蘋果1個、水梨1個
作法：
葡萄柚先擠汁，其他材料用果菜機榨成汁或果汁機打汁去渣後，再與葡萄柚汁一起拌入。
◎蓮藕：含有維他命B1與維他命C，還有單寧酸能幫助改善鼻腔內黏膜的發炎現象。
◎葡萄柚：除了富含維他命C，還有茄紅素，能調整免疫力。β胡蘿蔔素也有抗氧化之效。
◎蘋果、水梨：含維他命A、C及B群、有機酸、礦物質。
＊涼拌牛蒡蓮藕：（美腿消腫）
效果：
可降血脂、通便，讓肌膚美麗，使水腫的腿部消腫
材料：
牛蒡、蓮藕適量，糖、鹽、薑、醋少許
作法：
牛蒡洗淨切絲，蓮藕洗淨切片之後川燙撈起，以少許鹽、薑拌勻，再依個人口味加糖、醋，放入冰箱待涼即可。
＊涼拌蓮藕：
材料：
嫩蓮藕（尾端）三小節‧薑末一茶匙
調味料：
果糖一茶匙半‧醋一茶匙半‧醬油膏一茶匙‧香油一茶匙半
做法：
１蓮藕放入滾水中煮約二分鐘，然後撈起放入冷水中沖涼後切片，放入另一缽中。
２薑末加入調味料調和一下再倒入缽子中，把蓮藕和調味料攪拌幾下，好讓味道滲入蓮藕，然後裝入盤中。
這道有點酸甜又有咬感的菜，對不想吃熱騰騰食物的人來說，實在是一道聖品哦！蓮藕的甘脆，加入調味料的酸甜，有吃水果的感覺，很受大家喜愛。
＊金平蓮藕：
材料：
蓮藕、白芝麻、辣椒
調味料：
醬油、糖
做法：
１蓮藕刮皮、切薄片，泡醋水或鹽水（防變色、去澀）。
２鍋熱加芝麻油，放入蓮藕片、辣椒、醬油、糖、少量水，炒至汁收乾，淋上白芝麻。
＊和風蓮藕沙拉：
份量：4人份
材料：
蓮藕300克
調味料：
沙拉醬8大匙、米醋適量、醬油3大匙、白芝麻少許
做法：
１蓮藕削皮洗淨切片，馬上浸入加米醋的水中。
２不鏽鋼鍋或彩色鍋放水和醋煮開後，將蓮藕迅速燙一下撈起，瀝乾待涼。
３沙拉醬、醬油和蓮藕一起拌勻，食用時盛入容器中撒上白芝麻即可。
ＰＳ：
煮蓮藕最好避免使用鐵鍋或鋁鍋，以免變黑；且蓮藕燙的時間要短，吃時才有脆脆的感覺，這也是此道菜的特色。另外，蓮藕含豐富的澱粉和維他命，有整腸、健胃、降低膽固醇等功效。
●資料來源：The Host ＠＠＂ 奇摩知識 http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=1106091804480
※感謝作者提供分享！
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