艾力克的二三事

5/4(日)一早到木柵硬把近來比較不願出門的爺爺拉上車，帶他和奶奶一起去提前過母親節。宜蘭也算常去，最近在網路上看到許多有關八甲魚場的介紹，就想來試一試他們家的特色風味魚料理。八甲魚場位於宜蘭員山鄉，附近也有許多美食和景點如：福山植物園、員山公園、雙連碑等，來的話可規畫豐富的行程。尤其發現是不是國道五號雪隧速限提高到80公里有關，去程和回程竟然都很順暢，很幸運呢。但臨時決定的行程最難預料啦，奉勸大家去之前還是先打個電話詢問或訂位，因為當天約11點半就到了，想說裏面都是空的，只有室外區幾桌人，很慶幸有空位，結果問櫃檯原來一樓位子早就都訂滿了~~唉，還好二樓的香魚廚房還有空位，只好退而求其次上去吃套餐了。因為之前在網路上看了餐廳的桌菜菜色內容實在很吸引人，香魚、鱘龍魚、苦花魚的美味加上餐廳的創意料理讓很多網友都讚不絕口，只好下次先訂好再來享用了。

以下為八甲魚場官方網頁的介紹：

八甲香魚養殖場位於宜蘭縣員山鄉尚德村八甲路1- 9號，台灣的香魚有80%的產量分佈在宜蘭，而八甲香魚養殖場的年產量高達一百公噸，為全國香魚產量最大的養殖場，其養殖地以員山本場為主，另外場主黃玉明在壯圍也有承租的漁塭，主要用以飼養草蝦與培植魚苗。

原名為八甲金魚錦鯉養殖場，民國78年設場於宜蘭縣員山鄉，占地2.2公頃，因位於尚德村八甲路1-9號，因此取名為〝八甲〞。
民國79年正式營業，營業項目以金魚、錦鯉為主。
民國86成功改良出紅鯽魚與黑背紅腹鯉魚，並開始轉型養殖香魚，且於宜蘭縣壯圍鄉加租占地6公頃的魚場擴大養殖。
民國87於壯圍養殖場增種養殖白蝦。
民國90年春增種養殖苦花魚，同年夏天增種養殖鱘魚。
民國91年，八甲香魚養殖場成為政府推廣一鄉一休閒農魚園區政策的規劃地之一。

八甲香魚養殖場未來將開發為農魚教育園區，以及台灣原有淡水魚類生態館。在魚場周圍的特有生態中，整年都有約兩千隻白鷺絲與夜鷺在近棲息，形成一壯觀的鳥類棲息地，夜鷺為夜間覓食、白鷺為日間覓食，因此在棲息地形成一日夜交替的特殊景觀，冬天有水鴨與灰鶴到此棲息，宜蘭童玩公園亦將設置於員山再連，離本場約三至四公里，只需三、五分鐘車程即可抵達。

以下就是這次的相關景點照片及餐點內容，請繼續收看

入口處很特別的招牌，有創意

餐廳主建築門前有一片停車場

從養殖池看餐廳建築

一格一格的養殖池形成有趣的畫面，每一格都有不同的內容，但是也有許多是看不出來是在養什麼？養微生物或青苔？且我希望吃的魚不會是從這邊出來的吧，因為有些池水並不是太清澈，難道就是需要這種環境嗎？

往二樓的戶外梯

剛好有一大群重型車隊玩家來這裏用餐休息，玩車兄弟們都打扮的很man呢

冷清的戶外販賣區，我就想不通為什麼要擺盆栽擋在前面？是不想作生意還是生意太好了

從戶外庭園水池邊看餐廳，這邊可讓小朋友餵魚

景觀池內除了有錦鯉外還有一隻黑天鵝&一隻白鴨子~~一前一後的很有趣(但照片沒拍到)

園內一景

一樓主題餐廳

很特別的懸在餐廳上方的水族魚缸，讓人一面吃魚也能一面賞魚呢

一樓室外用餐區

室內有作許多水族展示缸，從這樓梯上去就是二樓的香魚廚房，有套餐、簡餐、咖啡等，因一樓滿了只好往二樓移動了。

二樓的吧台，陳設的有點雜亂

二樓室內一景

二樓室外用餐區，這邊就沒空調了，當天沒什麼太陽無風時就覺得有得熱，但是有看到電動式的外掀窗設計，若真的夏天天氣熱的話應該就會放下來再把與室內的落地窗推開就成為室內空間了吧。

每個座位間隔可把簾幕放下作區分

掛有許多的魚拓圖

二樓室外用餐區每桌靠欄杆檯面上都擺設有像這種小型水族箱養的是可愛的孔雀魚

從二樓俯看戶外景觀區

以下是香魚創意料理套餐：

香魚水果沙拉，底下綠綠的是奇異果泥，香魚像是用煙燻的，整體吃起來清爽

這道叫什麼我也不曉得，菜就上了也沒多作說明，姑且稱它為百匯海鮮蒸蛋燴香魚

我把它稱為時蔬香魚鋤燒-像壽喜燒的感覺但從肉變成了魚

香魚套餐中的主餐羊排，羊+魚=鮮，羊肉肉質還算嫩，只是擺盤似乎還有待加強。

套餐的附湯-用中藥燉的湯，裏面有加枸杞等，材料有香魚、排骨、猴頭菇，湯味道還不錯。

以下是鱘龍魚套餐：

鱘龍魚水果沙拉---基本上作法和香魚沙拉一樣，只是魚肉不一樣而已。

作法也是同上面的香魚套餐，魚肉不一樣，鱘龍魚肉質還滿嫩的，比起沙拉，熱熱的吃還是比較吃得出魚的美味。

橙汁香煎鱘魚，這道我沒吃所以沒有評論

鱘龍魚套餐的主菜---牛排，這肉就實在是處理得太乾啦，像是十二分熟的肉乾一樣，旁邊搭配的有美生菜包炸米粉裏面還有蝦泥上面淋沙拉醬(剛開始以為是苜宿芽呢)、花椰菜、芋泥。

一樣作法的湯，只是魚肉改變。

另外點的蕃茄養生鍋，湯頭還不錯，配料菜盤有豬肉片、大白蝦、蛤蜊、金針菇、香菇、仿蟹肉棒、及青菜，附的麵條看起來不多煮後還可分成兩碗呢。

霜降牛肉鍋---湯頭較清淡、配料菜盤都一樣，霜降牛肉肉質還算不錯。

套餐飲料點的是芒果冰砂+桑椹冰砂，小火鍋點的是綠茶、梅子汁(等到結帳都還沒送來)，應該要有的甜點茶凍or咖啡凍竟然也漏掉…雖然不會很喜歡吃，但假日人多就會漏東漏西的服務態度還是有很大的改進空間。

綜合心得：

園區設施不多，似乎除了主建築物外，其它園區設施造景精緻度及趣味度有待提昇，遊園導引指標及參觀重點不是很清楚。好像變成主要只是來用餐的，這方面應該再提昇。另假日人多上菜有點過慢，且會漏上飲料及甜點，出菜後場作業及服務人員應再加強流程控管。但是下次還是會再去因為一樓的主題餐廳還沒吃到啊。

地址：宜蘭縣員山鄉尚德村八甲路1-10號

電話：1F 主題餐廳- ( 03 ) 9225990‧2F香魚廚房 - ( 03 ) 9225927　

餐廳網頁連結：

http://www.8fish.com.tw/