守谷香的部落格

傻水餃

說真的，「傻」水餃，應該是一件很難成功地：失敗的事，但如果沒有傻過，就很難傻出充滿感情糾纏的水餃了。

Step by Step

1首先要買到市場的水餃，超市裡的包裝水餃好像是沒有這個問題的，市場的水餃通常是新鮮現包，為了不讓水餃沾黏在一起，會刷一層很厚的太白粉。（不是麵粉哦！）

2買回冷涷後，再取出，直接丟入已煮沸的開水中，此時太白粉也跟著沸水翻騰，不久就能煮出一鍋濃郁的白湯，在裡面載浮載沈的水餃，看似獨立單身，但接下來的盛盤時，保證它的旁邊一定巴上一個伴。

3冷卻之後水餃外皮還有黏呼呼的太白水，水餃不由自主地通通緊緊抱在一起，如果硬是棒打鴛鴦的話，水餃就會掏心掏肺地哭訴起來，於是我都會很認命的拿湯匙把永結同心的傻水餃一起沾醬，一起吃下肚。

經過無數次煮出黏在一團的水餃，曾在下水的時候點幾滴油，嘗試拆散他們，不過卻很容易肥了自己，便放棄了，直到有一天，我意外地才發現真正的「傻水餃」還有一個重要的步驟，竟然是要先洗個澡？

特別是冷凍過後的水餃，一定要過個水，把外皮上的太白粉沖掉，傻出來的水餃湯水乾淨又不沾黏，而且出鍋之後也不會老是結著一個伴，有些時候一個人的空間也是很重要的呀！重點是：水餃也比較容易涼，餵小孩方便許多，我真的是傻很久了呀！還好之前不管我怎麼傻，傻出來的水餃都會被吃完，真是感謝曾經陪我一起傻過的親朋好友。

不過，是不是太基本的事，食譜都不說的呀～（哭）

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