部落格我不愛貓;但我是一隻流浪到愛丁堡,現在又流浪到新加坡的貓.........
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或許是因為新加坡天氣太熱的關係吧,流浪貓沒有像在英國那樣三不五時的想下海做甜點(真的是熱呀!!)但這兩天卻是很想,非常想,超想吃蛋糕的.而新加坡很多糕點還吃不習慣(其實是因為看到他們喜歡添加更多的人工色素及香精而卻步了),所以又再度拿起那搭著輪船遠渡重洋的各式"開司"來攪攪拌拌了.
這次做的戚風蛋糕是採用和以往不同的食譜,參照的是Carol所著"烘焙新手必備的第一本書"中的檸檬蜂蜜戚風蛋糕.但有更改一些的食材.如將2匙的冷開水用鮮奶替代;也將檸檬以柳橙代替,柳橙皮屑也用了2顆;又因為或許是這次買的蛋偏小尺寸,所以蛋黃糊較濃稠.為避免在最後和蛋白攪拌的不易,流浪貓再多加了2匙的鮮奶及30cc的柳橙汁.
雖然很久沒有做蛋糕了,但這次蛋糕出爐沒有讓家中老的及小的失望.尤其是新買的烤箱不像在英國是用瓦斯的,所以烤得更加漂亮(或許是瓦斯火力較猛吧!);且不知是否也是當地的麵粉與英國有異, 整體吃起來比英國烤時更家柔綿,且外層貼進烤模的部份反而是迥異於內層柔綿的有點彈性,感覺好像是分外層及內層兩步驟來烘烤的.
總而言之,對於這新加坡的第一個戚風蛋糕,流浪貓是大大的滿意的啦!!
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