元一鴕鳥牧場

<一>

元一鴕鳥場自民國八十六年底養鴕鳥至今已有十五個年頭，這段期間真的是風風雨雨，畜牧業在台灣本來就是一種艱困的產業，尤其是飼料，一切仰賴進口，成本當然就高，還有土地， 人工成本一直居高不下，因此要在畜牧業裡生存，實再不是一件容易的事，尤其是鴕鳥這種新興產業，對國人來說都是陌生的，有關牠的生長環境，管理技術，甚至飼料營養等，一切都處在摸索階段，又沒有很多同業可以相互交流，大部分是靠自己經驗的累積，慢慢的才能把這個行業撐起來，當然這十多年來，鴕鳥產業還是經過許多風暴，在每個風暴來臨之後，必定會被淘汰一些業者，譬如說，SARS風暴，假肉風暴，棄養風暴等等，在在考驗著鴕鳥業者的耐力，本來鴕鳥協會將近有兩百多個會员，現今留下來的不到三十位，而有心在這行業裡苦苦經營者，更是寥寥無幾，當然現在業者所生產的鴕鳥，是供不應求的，因為好的東西是不會寂寞的，只要給他時間，再適時的機會裡，牠就會蹦了出來，雖然現在是收割的時候，但是真正嚐到果實的人並不多，因為一般時下養鴕鳥業者，大部分是一貫場，也就是說從種鳥產蛋、孵化、雛鳥、肉鳥、屠宰、變成肉、皮、、等賣到消費者手上，在時效上非常長，約三、四年，才能回收，不像雞三個月，豬六個月就可回本，所以說養鴕鳥成本非常高，如有意願想進入這一行者，這一點就非常清楚不可。、、、

<二>

鴕鳥是禽類中的紅肉，一般紅肉大部分是屬於家畜類，也就是四隻腳的，像牛、羊、豬、馬、鹿等，紅肉有個缺點，就是他的肌肉纖維裡有所謂的肌間脂肪，像霜降牛肉，豬的三層肉等，脂肪多膽固醇就高，熱量不低，因此醫生都建議中年以上的人，盡量不要吃紅肉，就是怕吃進這些脂肪、膽固醇等，而鴕鳥肉剛剛相反，牠是紅肉，鐵質、蛋白質甚至微量元素中的鋅、鐵、硒等礦物質都高於一般的紅肉、又有零脂肪，低膽固醇的特性，一般來說牠是很健康的一種肉品，在國外人們都說牠是綠色肉品，肉質嫩，肉汁多<因為它是沙漠中的動物，今天喝到水，可能以後一個星期都沒水喝，因此他的肉保水性很高，肉汁相對就高>再說皮，牠的皮具有毛囊，有顆粒，而且每一隻鴕鳥皮長的顆粒又不一樣，所以不能以機械來製作，每張皮所有的製程都得純手工，很費時，很費工，當然一張製作得宜的皮，價格不斐，是牛皮的好幾倍，尤其是日本，是現在進口最多的國家，在時上界極為風行。偷偷給各位一個訊息，現在在中東、印度、等國家，大量在進口鴕鳥，包括種鳥或種蛋，試想，鴕鳥的明天在那裡，我真有強烈的預期。

一、生病會假吃 鴕鳥是一種遠古的禽類，演化至今抗病力價很高，不太容易生病，一群鴕鳥裡面如果有 一兩 隻生病的鴕鳥，你也看不出來，因為牠有個動作--假吃，在動物群裡牠會怕被其牠同伴或外 ...《 詳全文 》