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有機栽培的柚子，已在太康有機專區生根。（記者楊金城攝）

生產合作社理事主席蔡國清和兒子蔡明勳努力整地，施設土水溝，準備耕作。（記者楊金城攝）

太康有機專區內農路都是這樣，不舖柏油。（記者楊金城攝）

太康有機農業專區已有有機茄子少量生產，田裡可見野草。（記者楊金城攝）

記者楊金城／專題報導

台南縣在柳營鄉太康農場設立全國第1座有機農業專區，結合有機生產、行銷、生態保育教學和休閒觀光多功能，可說扮演了推動台南縣有機農業發展的火車頭，後續發展備受注目。

現代人注重無農藥殘存和養生觀念，寧願多花點錢也希望吃到安心、健康安全的有機食材的風氣漸開，讓不使用化學肥料和農藥的有機農業發展，近些年來蔚為潮流，強調食品安全和生態保護的有機農業，為農業轉型、永續農業找到了一條出路。

事實上，台灣早在20多年前就已開始推展有機農法，只是政府推廣目的放在保護生態環境和生產安全農產品上，與農民注重經濟收益觀點不同，太多農民疑慮農產品的賣相、產量、收益，怕賣不出去而不敢貿然投入，消費者則是嫌貴，不敢買，使得有機農業發展遲緩，直到近些年來消費者接受有機產品的觀念改變，有機農業才又興盛起來。

「拯救地球，不是笑話」，台灣有機產業促進協會理事長陳世雄說，過去農業注重生產，大量使用化肥和農藥，畜牧業使用抗生素和賀爾蒙，結果食物易受到污染，土地環境遭受破壞，有機農業的發展就是要矯正這些缺失，還後代子孫一片淨土，這需要大家一起努力，如果大家想要身體健康，必須選擇有機食物，如果期望下一代有美好的生活環境，必須奉行有機農業。

在有機農業愈來愈受重視情形下，縣府租下台糖約37公頃土地，催生了太康有機農業專區，是國內首座由縣市政府設立的有機專區，最重要的是經過環境、土壤及水質等檢測無污染，符合有機農業的標準。

為了防堵可能的外來污染源，太康有機農業專區在周邊各長約8、9百米將築起綠籬，農路不准舖設柏油，灌溉水道只能用土堤，使用自然農法有機耕作，不用化學肥料和農藥。

目前規劃內有有機餐廳、農民市集和教育導覽中心的專業區營運中心正動工興建中，其它生產土地劃分區塊再由縣府轉租給有機農民進駐耕作，每公頃年租金約6萬元，從今年4月1日算起，全被17位有機農民租下，預計栽種的作物有茄子、柚子、甜玉米、小黃瓜、南瓜和葉菜類等蔬果，有部分土地已進行耕作，縣府並和台糖再洽商擴增8公頃。

進駐農民也成立了太康有機農業生產合作社，計畫以共同品牌行銷專區內的農產品，合作社理事主席蔡國清說，以往有機農場都是農民單打獨鬥，有了有機農業專區後社員可傳承彼此的有機栽種經驗，再結合共同運銷，有信心成為全國有機農業的示範區。