柯俊年Ko Chun-nien的"就是愛吃"

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柯俊年老師全新力作《名師名廚愛吃蛋》

分類：自我介紹

2009/01/12 11:38

2月3日全省7-11、

書店全面上市！

由電視烹飪名師柯俊年

＋金牌名廚黃景龍通力合作

step by step帶著你做出易學

又正統的蛋料理，失敗率0％！

　　你知道滷蛋是靠浸泡才能入味的嗎？你知道餠蛋該怎麼翻面才不破碎呢？你知道如何製作緊密不會分開的厚蛋燒嗎？14種基礎蛋料理－滷蛋、水煮蛋、餅蛋、烘蛋、厚蛋燒、蛋包、炒蛋、蒸蛋、烤蛋、丼飯、蛋花、布丁、蛋塔、蛋糕，不可不知的蛋料理烹飪密技，由大師全部傾囊相授。

學會料理基本款，再運用這些烹飪技巧延伸料理美味，例如紹興酒蛋、龍田炸雞佐塔塔醬、肉片蛋卷、竹簾雞蛋卷、海鮮咖哩蛋包飯、味噌親子飯、古法米湯蒸雞蛋、蘿蘭醬焗蝦、日式風味醬辣蝦球、雞汁米布丁、菠菜鹹蛋塔、八寶牛奶蒸糕…等，雞蛋美味大變身，保證絕對讓你讚不絕口，回味十足！

此外，書中特別企劃收錄「阿公阿嬤那一輩的經典蛋料理」，將古早失傳的經典美味再度呈現；以及「市售人氣蛋小吃」特別介紹，讓你在學習一般菜之餘，也能學到最popular的蛋料理。

本書特色

■ 14種基礎蛋料理，一點就通的料理撇步，讓你烹飪不NG！

■ 大師級基礎料理1變3，基本延伸的趣味變化，絕對豐富的絕妙好滋味！

■ 每道料理均拍攝所需要準備的「正確份量材料圖」，讓廚房新手也能輕鬆下廚，並將烹調過程圖詳細分為「切洗準備材料」與「加熱烹調」兩大項，以Step by Step方式完整拍攝烹煮過程，帶著你做出易學又正統的蛋料理，失敗率0％！

■ 阿公阿嬤的經典蛋料理、市售人氣蛋小吃，懷舊與經典一次收藏。

     邦聯文化出版，

     2月3日全省7-11、

     書店全面上市！

內容搶先看

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特色
1. 深鍋淺鍋上下搭配合，駕輕就熟學烹飪。
2. 不用油也不沾鍋，清洗容易，不殘留異味。
3. 淺鍋特殊溝槽設計，可使多餘的油脂流進溝槽，並可美化料理的特殊紋路。
4. 底部條紋安全設計，可防止烹飪時的滑動。
5. 鍋罩專利設計，可防止油炸噴油的危險。
6. 貼心溫度計設計，可控制烹飪溫度，亦可用於沖泡熱飲。
7. 獨家特殊黃金鑄造的防膜本體顏色，可使鍋具永保如新。