Miya fairies Tarot ~米 亞 精 靈 塔 羅

烏ㄇㄚㄇㄚ的「黑色食物」，讓身體變成健康的易瘦體質！

依據中醫配合五行、五色對應五臟，相生相剋的易理，青、紅、黃、白、黑五色分別對應肝、心、脾、肺、腎五臟，而肝屬木、心屬火、脾屬土、肺屬金、腎屬水。由此可以了解到各種顏色的食物對於人體健康的功效所在。

其中黑色食物最主要的功效就在於排除體內的毒素，以達到促進血液循環，使身體恢復正常代謝的效果。不過因為黑色食物單吃起來沒有那麼美味，所以BODY建議妳可以拌在清爽的沙拉中來食用，幫助身體變成健康的易瘦體質！

＊ 黑豆

黑豆和黃豆的營養價值相似，它們都含有很多品質優秀的植物性蛋白質、礦物質和維他命等營養成分，黑豆的異黃酮素含量更勝於黃豆喔！加上豐富的維生素E，能清除體內的自由基，減少皮膚皺紋，達到抗氧化、保持青春及延緩老化的目的。另外，豐富的纖維質，可以促進腸胃蠕動，預防ㄣ不出來的便祕問題發生！

＊ 黑棗

黑棗中含有豐富的維生素與礦物質，像是保護眼睛的維生素A，幫助身體代謝的維生素B群，和促進生長的礦物質：鈣、鐵、鎂、鉀等，這些營養素在黑棗中含量都很豐富喔！
除此之外，黑棗最大的營養價值在於它含有豐富的膳食纖維與果膠，可以促進腸胃的蠕動，使排便順暢，還有增加飲食間飽足感的效果。

＊ 木耳

吃起來QQ的木耳，含有蛋白質、少量脂肪、碳水化合物和頗豐富的鈣、鎂、鐵等礦物質，這些都是人體必須的營養素呢！木耳還含有植物膠質，可以將殘留在體內的殘質吸附聚集，排出體外，既清腸滌胃預防病變，又有瘦身美容的作用。加上所含磷脂成分有利於消耗體內脂肪，能使脂肪分布均勻，體態勻稱喲！

＊ 香菇

香菇屬於高蛋白低脂肪食品，含有豐富的碳水化合物和蛋白質，及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、碘、銅、錳、鈉等礦物質，以及維生素B1、B2、C、D、菸鹼酸等，營養豐富的香菇，每100公克熱量只有17卡洛里，低卡洛里的特性讓香菇成為減肥的好幫手喔！

＊ 芝麻

芝麻含有亞麻仁油酸的良性脂質，豐富的蛋白質、維生素，尤其是可以防止細胞老化，維持年輕的維他命E，以及多到令人驚訝的鈣質！中醫認為黑芝麻具有補肝腎、補血、潤腸、養髮等療效，此外，芝麻的部分脂質能使血管內細胞膜的營養素代謝功能更好，且可以促進廢物排出，預防動脈硬化及高血壓發生。

＊ 海藻

羨慕一頭烏黑、柔亮的秀髮嗎？那麼，就多吃點海藻類食物吧！海藻類中礦物質碘的含量特別豐富，而碘具有促有促進人體新陳代謝的作用，若碘不足會使新陳代謝緩慢，引起皮膚異常，使毛髮乾澀。即使敖成高湯後，也不會損失它的營養價值，是十分有益的海中蔬菜喔！

＊ 葡萄乾

一粒葡萄乾﹐就是一顆天然葡萄的濃縮版喲！葡萄乾的主要成份是糖份與膳食纖維，並含少量蛋白質、維生素與礦物質。葡萄乾的口感佳，加上高纖高鉀的特性，不知不覺中就可以吃下相當於大量葡萄的營養。可以把它加入沙拉中一起食用，或是當成健康的零食來吃！不過因為葡萄乾的含糖量高，吃多還是會累積熱量喔，要注意！

木乃伊食物

木乃伊食物是一個特定名稱，指混合等份棗子和無花果，並與玉米粉和水一起煮成的平滑黏稠食物。這種獨特的烹飪法有它的起源，它來自凱西與古埃及木乃伊有關的一個夢。

由佈雷特·博爾頓在《愛德加·凱西給健康和治療的食物百科全書》中的注解解釋了木乃伊食物的烹飪法是怎麼誕生的：“1937年，這種烹飪法在凱西的夢裡通過一個蘇醒過來，並為凱西翻譯古埃及資訊的木乃伊被給予凱西。

隨後，在催眠入定狀態中，詢問關於夢的解釋，結果相同：食物的調製如夢境中被給出的一樣被精確地給出，並稱它為一種‘靈性食物。’”

對調製木乃伊食物的指導在解讀2050-1中給出：

……無花果和棗的組合物會是一頓適合常吃的卓越膳食。用這樣的方法同樣地調製：

1杯黑無花果或亞述無花果，剁、切或磨得十分細碎；

1杯棗子，剁得十分細碎；

1/2杯黃玉米粉（不要磨得太細）。

用2到3杯水煮這種組合物，直到呈糊狀。

另一份解讀（1188-10）解釋“這對身體或成長中的身體是好的，對上了年紀的身體也是好的，為了增強強壯和矯正排泄，把這種[木乃伊食物]用為麥片粥，或少量與麥片粥同用，或用來配牛奶或奶油。”

在另一份解讀中認為玉米粉、無花果和棗用羊奶調製而成的食物是亞特蘭蒂斯和古埃及的基本食物（解讀5257-1）。

黑無花果或亞述無花果是最經常被推薦來用以木乃伊食物調製的品種。

無花果和棗兩者都有一些營養的獨特集結，尤其是無花果中的鈣、鎂和鐵，以及棗中的鎂和維生素B。它們的結合是鈣和鎂的理想比率（2：1）。根據營養學角度，這種鈣鎂含量，以及來自棗的維生素B，使木乃伊食物組合成為撫慰神經系統和鬆馳身體的完美食物。

由於鬆馳的身體和心智是進入冥想狀態並與一個人的內在靈性連通的先決條件，這至少在生化層面，在某種程度上解釋了為什麼解讀把這種混合物指稱為一種“靈性食物”。

蜂  蜜

貫穿歷史，蜜蜂的花蜜被珍視為一種能治療身體及撫慰心靈的營養食物和食療食物。

在希臘和羅馬神話裡，神的佳餚——被認為授予神不朽的食物——據稱是蜂蜜或蜂蜜和花粉的混合物。在聖經中，神的“應許之地”也被認為是“被牛奶和蜂蜜漫過的大地”。

作為對多種不適的民間療法的其中成份，蜂蜜也有著悠久的歷史，包括對待感冒、咳嗽、和其它呼吸道問題，還有消化困難以及普通的虛弱。

東印度傳統草藥療法把蜂蜜重視為血液淨化劑、減充血劑和補腎劑。

蜂蜜的醫療用途在古埃及被詳盡地探究。黛安·丁森·達希曼（Dian Dincin Duchman）的藥草治療法中說“在九百種已知的埃及配方中至少有五百種以蜂蜜為基礎。”據說蜂蜜也被用以敷裹傷口。

凱西解讀一貫指出蜂蜜提供了糖份，尤其是可食用蜂巢。

蜂蜜被推薦給患上多種失調——包括貧血、關節炎、糖尿病、血毒症和牛皮癬的個體們。

據凱西所說，蜂蜜具有強健體魄的特性。

一位十一歲男孩的母親詢問對她兒子的飲食建議，她被告之：“吸收這些形式例如蜂蜜中的糖……[這]是身體的構建，也[提供]對身體的成長和發展很好的能量。”（解讀1188-11）

凱西也指出蜂蜜會天然地抑制對其它甜味的欲望。

一位過度嗜甜的癲癇患者被告之：“每天一次，在早晨吃一茶匙蜂蜜（一茶匙，不是一湯匙），將不會有對其它甜食的過度渴望”（解讀2153-4）。

而一位52歲患有失眠症的女士被建議“每晚在就寢前，喝一杯熱牛奶（最好的是沒加工過的牛奶），在裡面拌入一茶匙的純蜂蜜。”解讀提醒：“不要煮沸牛奶，只要讓它達到沸點，然後攪拌進蜂蜜。”在全世界的民間療法中，熱牛奶和蜂蜜的結合以它的鎮靜作用和放鬆功效而出名。

蜂蜜的營養概況給了那些認為它只是一種糖份的人們少許驚奇。

儘管天然糖份幾乎占了它容積的80%，但蜂蜜也提供少量蛋白質、維生素類、礦物質和酶類。

農業教授和蜂蜜研究者以及“蜂花粉的精彩世界”一書的作者喬·M·派克希爾（Joe M.Parkhill）說，蜂蜜是唯一一種可提供維持生命必需的所有營養的食物——包括生命需要的水。

派克希爾相信在生蜂蜜中的酶類具有活化身體內某些生化反應的作用，尤其是與消化能力有關的生化。

在蜂蜜中發現了兩種主要的單糖類（純糖類），葡萄糖和果糖，葡萄糖被身體很快地吸收，據知它是唯一一種在身體禁食期間仍然以自由狀態存在的糖類。

這是因為葡萄糖是細胞能量所需，並且是腦髓營養物的主要來源。

果糖被吸收得較為緩慢，但無論是葡萄糖還是果糖都能被輕鬆消化，不需要唾液、胃或小腸分泌的幫助。大多數糖尿病和降血糖藥裡都含有少量蜂蜜。相比之下，精煉糖是雙糖類，必須被反轉並被分解為葡萄糖和果糖。

蜂蜜不同的顏色、味道和營養特性取決於蜜蜂花蜜的花源。

色彩較深的蜂蜜，例如采自蕎麥的蜂蜜，通常味道更強烈，礦物質成分比一般色彩較淺的品種例如苜蓿蜂蜜要更高。

在一份糖尿病患者的解讀中，凱西建議：“關於蜂蜜和蜂巢，就如我們已經瞭解到的，部分是同一種性質。吃少量無妨，但是更大相同部份會是來源於苜蓿和蕎麥而不是花或草的蜂巢，明白嗎？要務必用來自照料蜜蜂使它們保持同一的養蜂場的蜂巢”（解讀953-21）。

蜂蜜尤為不尋常的是它的抗菌特性。

在蜂蜜中細菌不能生存，而普通的精製糖為細菌提供了理想的繁殖基地。

最近幾年的報告中稱麥盧卡樹蜂蜜——一種新西蘭出產的特殊蜂蜜對據說會導致胃潰瘍的幽門螺旋菌有極強的效果。

在1998年“養蜂研究之旅”刊物上關於近期研究的報告也證實了蜂蜜——尤其是顏色較深的蜂蜜類是對抗疾病引起的自由基的有效抗氧化劑的富集來源。

蜂蜜也是一種絕好的皮膚滋養物。它強大的抗菌作用部分地說明了在被塗在外部時促進傷口癒合的有效性。一篇由Apitherapist Ross Conrad在1933年發表在健康自由新聞雜誌上的文章把蜂蜜稱譽為深度燒傷的醫治者。Conrad就一位研究者和中國國家燒傷中心（China’s national burn center）中的50，000位燒傷患者作了報告。這位元研究者記錄了兩度燒傷的患者們和燒傷面積達身體表皮94%的三度燒傷的患者們的治療過程。在數月蜂蜜藥膏治療中，這些患者的皮膚不僅癒合了，而且也幾乎沒有留下疤痕，與常規燒傷療法相比較，後者留給皮膚的是“粗糙，傷疤和一片片色素沉澱過度或減少的印記。”

享用蜂蜜的最好方式是以它的自然形態：生的，未經熱處理及未經高溫消毒。

在加熱殺菌法中使用的高溫會破壞蜂蜜寶貴的酶類和維生素C，而它們是生蜂蜜的精華。

並且，就如凱西反復強調的，蜂蜜的最自然形態是巢蜜，在蜜蜂的蠟巢中發現的蜂蜜。

不易嚼碎的巢是可食用的，並能製成可迅速滿足對甜食的渴望的健康小吃。

耶路撒冷洋薊（Jerusalem Artichoke） （譯注：即洋薑，生薑）

耶路撒冷洋薊是一種像多結節土豆的多節快莖，與一般的球形洋薊沒有關係。

自從被命名為“Jerusalem Artichoke”以來，它名字的第一部份，耶路撒冷（Jerusalem），同樣使人誤解，據說它的名字起源於義大利語的向日葵，（girasole），它被如此命名是因為耶路撒冷洋薊的頂端部份類似於一朵向日葵。

凱西解讀把耶路撒冷洋薊推薦為一種可對治很多狀況的食療食物，尤其是有糖尿病傾向的，但還有貧血症、血毒症和其它衰弱性焦慮狀況。

今天許多營養學家贊同耶路撒冷洋薊對那些有血糖問題的人來說是一種有幫助的食物。

菊粉，一種在洋薑裡發現的可溶纖維，穩定血糖水準，以此方式説明去阻止血糖過多（高糖症）和血糖過少（低糖症）。

有一份解讀給出了對糖尿病患者的建議是，有規律地食用耶路撒冷洋薊會降低甚至消除對胰島素藥物的需求：

不要用過多胰島素；如果每天在飲食中加入一塊耶路撒冷洋薊，這完全被逐漸降低和不斷消除。只用Patapar紙烹調，保留汁和塊薑混合，調和它到適合品嘗。服用胰島素會形成癮性。耶路撒冷洋薊不會……            解讀4023-1

另一位糖尿病患者被用十分明確的言詞告之：

“不要注射胰島素。如果需要的胰島素比包含在指出要食用的耶路撒冷洋薊裡的含量更要多，接著在吃姜的一周內就增加每天的耶路撒冷洋薊數量，明白嗎？”（解讀1963-2）

耶路撒冷洋薊可以被像土豆一樣地調製和烹調，或者作為湯、燉品和砂鍋裡的蔬菜。它們也可以生吃，拌在沙拉中，刨碎更好。

在下述的解讀中，凱西建議在飲食中輪流生吃和烹調洋薑：

至少每週有四頓飲食要包括洋薑。一次是煮熟的，下一次生吃。烹調時，你可以像煮土豆一樣地調製它；不要煮得太久，只要把它切得足夠碎——並保留下同樣的汁。所以，用Patapar 紙來烹調。

當找不到新鮮的耶路撒冷洋薊或者環境難以定期在飲食中把耶路撒冷洋薊當蔬菜時，脫水的耶路撒冷洋薊片是一種方便選擇。

注：這裡所說的使用當前胰島素藥方的糖尿病患者們在沒有諮詢醫生的情況下不會中止或減少胰島素用量。

葡  萄

作為一種食療食物，葡萄由於它的療效而被全世界傳統社會所重視。

在法國廣泛種植葡萄的地方，有些人會在收穫季節正處於高峰的秋天時期吃很多葡萄。

這是傳統慣例結合了方便和自然的健康知識，他們有效地應用季節性和營養食療來清理身體堆積的毒素，以準備度過季節的變化。如果我們完全地接受他們為明智的榜樣，我們最終會成功地完全根除一年一度的流行瘟疫，即“傷風和流感季節。”

凱西解讀提出葡萄和葡萄汁在新陳代謝方面有著大量的功效，並幫助恢復正常的排泄功能。

一位患上排泄功能不正常的50歲女士被告之：

……讓身體儘量吸收葡萄！每一種因素，或所有因素都可從葡萄和葡萄汁中得到。

它將起到幫助減少氣體積聚的作用。在飲用葡萄汁的時候，用新鮮的葡萄來榨取，要不然就用Welch的葡萄汁——但盡可能吸收大量的新鮮葡萄。” 解讀2140-1

清理的功效應歸於數種因素：整個新鮮葡萄是膳食纖維、維生素C和礦物質鉀（它幫助促進良好的腸功能和保持身體的酸堿平衡）的來源。

含有一些維生素B，也就是硫胺素，核黃素和維生素B6也被在葡萄中發現；而紅和紫的葡萄品種也提供礦物質鐵。

另外，葡萄含有大比例的水，它幫助解毒和滋養身體細胞。

根據“靈性營養和彩虹飲食”一書的作者加百利·卡滋恩博士（Dr.Gabriel Cousins）所說，由陽光照射成熟的水果所提供的水份具有較高的品質和營養價值。

原因是在這些水果中的水份是被陽光“構造”的，因而分子組合發生了改變，而這使它比未被陽光改造過的水具有更高的礦物溶度。

被陽光改造過的水對身體更好，因為它幫助提高酶的功能，並促進營養被吸收進細胞裡。

成熟多汁的葡萄是被陽光改造過的水的一種特別好的來源。

葡萄是一種廣受清理餐和單一餐歡迎的水果。

具有國際聲望的自然療者詹·德·弗雷斯（Jan de Vries）在他的書“皮膚疾病”中寫到關於葡萄的解毒特性：“快速除去身體毒素的一種有效方法是以葡萄餐禁食一段時期，這麼說的意思是除了葡萄之外什麼都不吃。”他建議葡萄餐最多要進行四天。

凱西會贊同。在解讀1703-1中他推薦了相同的養生法：“數天，至少是三到四天，只吃葡萄——早晨，中午和黃昏——葡萄！不吃籽，當然，但更好的是紫葡萄；不是更大的，只要是好的，但不要吃那些被運送或保存了很久的葡萄。”

在一些實例中，凱西建議在葡萄餐期間，可交叉應用葡萄泥敷劑敷在腹部，如下：

或者讓身體在生活中進行完全的葡萄餐——完全葡萄餐，至少要三天；接著吃我們說過的正常標準飲食。要吃大量葡萄！在這些天中胃部和十二指腸如果出現某種紊亂，用帶皮葡萄製成的泥和漿——隔著布——塗在這些部位上；或者塗在腹部和肝臟部位，知道吧。葡萄泥要一英寸厚和半稠狀——大量地塗在這些部位上面。三天內大量飲水，但只吃葡萄——大量——讓身體盡可能吃得很多。 解讀757-6

在解讀133-4中，凱西詳述了葡萄敷泥應是天然的並且要相當濃厚：“但是葡萄敷泥要被制得更稠一些。要有一英寸半厚，而不是只有半英寸或薄薄鋪開。要知道身體的熱量會烘熟葡萄。不要煮它們。用生的。只要把生葡萄搗成泥……帶皮，對，但要搗爛。”

在減肥案例中，凱西解讀也建議把葡萄汁稀釋（把兩份葡萄汁倒入一份水中）來當一種均衡的補藥。在每一頓飯後的半小時後吃，並在就寢前再吃一次，直到達到了想減的體重。

一位34歲想保持體重下降的女士詢問凱西為什麼她被建議去喝葡萄汁。

他回答說：“能供應糖份而不會增重。”女士隨後想知道葡萄汁在減重上是否能真的有著直接的功效。凱西的回復是：“如果它沒有功效，我們不會說的”（解讀457-8）。

在“醫生的參考手冊”一書中，麥蓋瑞醫生（Dr. McGarey）解釋了如果持續喝稀釋的葡萄汁並長時期堅持就會逐步減重的原理：“很明顯它有著給身體組織提供一種不會促進體重增加的糖份的功效。

這暗示著這種糖份滿足了身體，然後腸道內傾向於把所有食物轉化為糖份的細胞和腺體，將不再需要運作這種不正常的方式。只有通過時間的推移，正常方式構建的細胞來代替反常細胞，最後才會矯正問題。”

在歐洲，紅葡萄汁是患上貧血和其它某些虛弱狀況的孩子們的傳統藥品。

紅葡萄汁裡的天然維生素C促進了身體對鐵的吸收。

葡萄汁的更精細版本——葡萄酒——在數份凱西解讀中被推薦為補藥。

解讀通常稱它為紅酒，建議飲用小數量並只與黑麵包一起吃。

解讀1005-16說：“如果把紅酒當食物——而不是酒類來飲用，它是有益的。在下午比較晚的時候飲用少量，配棕色或發酵麵包，或黑麥卷，黑麥麵包，裸麥粗麵包，或同類食物——一小口酒配一小口麵包，在同一時間吃——將是有益的。”有些解讀指出用這種方式喝紅酒將提高造血功能，還有助於改善貧血。

近年來，科學研究已證實了凱西把紅酒劃為健康食物的這種歸類。

在葡萄酒——尤其是紅酒中檢驗到的特定抗氧化複合物被與心臟病和癌症的預防聯繫起來。

被稱為酚類化合物（Phenolic compounds）的它們被發現有著潛在的減輕有害氧化物LDL（壞）膽固醇和抑制會引起心臟病發作的血小板凝固的作用。

在葡萄皮、籽和莖中發現了高濃度的酚類化合物，在製作紅酒的過程中這些全部被使用。

所以紅酒是酚類化合物的一種特別富集的來源。

一位研究者在1997年發表了一篇科學論文，報告了酚類化合物白黎蘆醇（resveratrol）具有抑制癌症的特性；1996年一位元西班牙的研究者在飲食中連結了紅酒、魚和蔬菜，來降低由心臟病引發死亡的危險。

葡萄和紅酒的抗氧化特性被認為是被稱為“法蘭西奇跡”的現象的主要原因：儘管法國人 “高風險度”的飲食中充滿了脂肪和糖份，但在首十八個工業化國家中，他們享有最低的心臟病發病率。

此中的主因被與他們大量的葡萄和葡萄酒消費聯繫起來，特別是紅酒。

紅葡萄籽也是在近年廣受歡迎的有效的抗氧化補充物的基礎。

提取出的葡萄籽含有高濃度的類黃酮素複合物即原花青素低聚物（procyanidolic oilgomer）（PCOs），被成功地使用在關節炎、潰瘍、動脈硬化、過敏、靜脈曲張和許多其它狀況的治療中。

明膠

由於明膠促進對其它食物營養的吸收能力，凱西解讀經常推薦它。

凱西如此解釋它：“並不是[明膠的]維生素成分起作用，而是[它的]與腺體的活動合作的能力，促使腺體獲得被吸收或被消化的維生素，如果體內沒有足夠的明膠，維生素就不會活躍”（解讀849-75）

 明膠來自動物組織，包括骨骼和軟骨，它們被處理來製造溶解狀態的純膠原蛋白（連線性組織的原纖維的一種最重要要素），接著被蒸發成高濃縮的明膠液劑。

在蒸發後形成的柔軟膠凍隨後被乾燥、壓碎和混合。

明膠可以是粉狀的，也可以是並乾燥片狀的形態。

愛德加·凱西提出明膠應在吃生食的時候與食物一起食用，也可以把它攪拌進水裡食用。

解讀3405-1說：“在大多數情況下，膳食中應含括那些用明膠來調製的食物。每週至少也食用明膠本身三次，每隔一段時期，把半湯匙明膠溶解在水裡而後服下。”

一位55歲的女士詢問她可以吃些什麼來有助她的視力，她被告之：“如果明膠可以頗為經常地與生食一起被食用（即是，經常相同地準備像胡蘿蔔一樣的生蔬菜，但不要從胡蘿蔔裡除去汁液；把它們擦成絲，生吃它們），我們將幫助視力”（解讀5148-1）

乾燥粉狀的明膠可以與剁碎或磨碎的生蔬菜混合、或溶解在一杯水裡（在它凝固前喝下），或被攪拌進沙拉調料和醬汁裡。重要的是記住達到沸點的明膠會降低它的凝膠性質。

凱西把明膠推薦為一種可補充對許多健康狀況的治療的營養輔助物，範圍可從貧血症、關節炎到多重硬化症和帕金森病。儘管凱西解讀描述它的功能主要是作為來自其它食物的維生素和礦物質的催化劑，但明膠自身也有特定的營養價值。

氨基酸精氨酸和氨基乙酸，以及礦物鈣、鎂、磷和鉀，被包含在明膠中。

伯納德·詹森博士（Dr.Bernard Jensen），《食物治療》的作者，認為明膠是鈣的一種最好來源，指出明膠“其實45%是鈣。”詹森博士提出“明膠是當你患有關節炎、風濕病、骨質疏鬆症等等時必須被用來增強你身體的東西。”根據包含在凱西解讀中的資訊，我們也推論出明膠幫助身體吸收鈣，因為雞骨的頸部位和柔軟端一向被認為是鈣的最可同化的來源。骨頭的這些部位也含有大量的明膠。

由煨雞骨原湯調製的富含明膠的雞湯是一種古老的家庭式治療，經常被幽默地稱為“猶太盤尼西林”。在近幾年，研究已經證實了雞湯對治療流行性感冒和其它傳染性疾病的益處。

軟骨，尤其是來自鯊魚和牛的，被用在癌症的順勢療法中。

膠囊和乾燥粉狀的水解明膠在健康食品商店裡作為一種補品而出售。

它被認為有助於骨質疏鬆症和關節衰退的營養治療。

明膠的許多益處剛開始被營養科學研究所瞭解到。

現行研究看起來證實了凱西對明膠的觀點“快速獲得能量，籍由對它的吸收和體內的化學反應，可以這樣援助身體系統;通過吸收和與腺體的交互力量，增強動力，在體內重建細胞組織”（解讀2737-1）。

食療：蘋 果

蘋果是一種廣受歡迎的水果。1997年美國人均消耗的蘋果總量為四十六磅。

在美國，每年收穫的蘋果中幾乎有一半被處理成像蘋果汁、蘋果醬和餅餡這樣的製品。

蘋果是維生素A和C的好來源，也提供複合維生素B。

另外，蘋果供應數量相當多的鈣、鉀、磷、鎂和纖維（包括果膠，果膠具有溫和的通便作用）。很多父母都知道嬰兒或幼兒的便秘通常用蘋果醬就能很快地解決。

蘋果的類黃酮素也很高，類黃酮素是植物新陳代謝合成抗氧化劑的關鍵。

1997年，一份由芬蘭設在赫爾辛基的國家公共衛生研究院（National Public Health Institute）的研究者們進行的研究確定了蘋果的類黃酮素，顯而易見，在減少患肺癌的風險中，類黃酮槲皮素演出著關鍵的角色。

在凱西解讀中有很多次提到蘋果。令人驚訝的是有兩次凱西說煮過的蘋果比生蘋果更可取，除非把生蘋果用在蘋果餐的三天快速療法之中。（見下文）。

對生蘋果要小心，除非只用在清理系統的飲食中。烤過或煮過的蘋果可以吃。（解讀1048-4）

要小心生蘋果，除了jenneting這個品種……（解讀509-2）

在“凱西自然療法手冊”一書中，哈樂德·J·賴利（Harold J.Reilly）醫生解釋了“jenneting”品種“是一個已經廢棄的詞，指的是那些有綿羊鼻狀的蘋果品種，例如‘Delicious’，‘Oregon Reds’，‘Arkansas Black’和‘Sheep Nose’。”(譯者注：凱西的速記員在820-00中對Jenneting做了備註：這是成熟於6月底左右)

難以推測為什麼除了少量的例外外，凱西會強烈反對把生蘋果作為日常飲食的一部份。

你可能猜測這是因為生蘋果對身體的淨化功效太過強大，它會干擾從其它食物吸收營養的正常過程。在解讀的少數案例中推薦了生蘋果，強調要吃在樹上成熟的而不要吃未成熟的。

一般推薦的是烤過或焙過的蘋果。

蘋果餐被指定為治療蟯蟲和癲癇到身體的過酸等多狀況系列療法的一部份：

……偶而——不要經常——用蘋果餐來進行系統的週期性淨化；如下：

至少有三天——兩到三天——除了蘋果外什麼都不吃——生蘋果！當然，如果想喝咖啡，也可以喝，但是除了生蘋果外就不要吃其它食物。然後在第三天繼續一頓蘋果餐，或在黃昏就寢時吃一頓蘋果，喝半小杯橄欖油。

這將易於清理系統。（解讀543-26）

另一份解讀指出蘋果餐“會除去有時候不能被除去的廢物！”（解讀567-7），強調了蘋果對腸道的有力的清理作用。凱西說在蘋果餐中你可以想吃幾個蘋果就吃幾個。

鼓勵喝大量的水；在短暫的三天中可喝少量咖啡或一杯穀類飲料。

鮑勃·瑞梵（Bob Revay）實踐了蘋果餐並總結了他的體驗，發表在1993年11月/12月的“內心探索”雜誌上：“完成三天蘋果餐使我快樂。我感到比以往更好。

我的眼睛（一直大量充血）清澈了，我感到身體更輕並更自由自在。”瑞梵報告他在感到餓的時候就吃一個蘋果，但喝水能緩解一些餓感。

但是他最大的驚訝是，在第三天黃昏，他在蘋果餐的半小時之後喝了推薦的半杯橄欖油。

然後他的皮膚看上去開始明亮和光滑起來，仿佛塗了層橄欖油一樣。

確實是這樣。瑞梵發現油脂從消化道移行到他皮膚的所有區域，暗示著已經產生了一種遍及整個消化路徑的強烈清理。

在“凱西自然療法手冊”一書中，賴利醫生說他已經發現蘋果餐的清理手法，是通往改善消化和排泄的第一步。當毒素被排泄掉，身體就有了更好的機會去吸收和消化來自食物的營養。

去買蘋果的時候——用在蘋果餐或在其它方面——最好去買有機種植的蘋果。

無機商品類通常帶有殺蟲劑噴霧和/或塗蠟來保持新鮮。

蠟是洗不掉的，這就是為什麼塗蠟的蘋果在吃前必須削皮的原因。

材料：食鹽5g、純水600cc、柳丁皮酊200cc、椰子油起泡劑200cc

做法：將鹽加入純水中溶解後再加入柳丁皮酊、椰子油起泡劑混合均勻裝瓶即成自製天然橘皮洗潔劑，可洗碗及蔬果

柳丁皮酊作法: 

將橘皮（柚皮、柳丁皮或檸檬皮亦可）切碎加藥用酒精（橘皮與酒精比例為1:5）打成汁靜置二天過濾即可

藥用酒精&椰子油起泡劑在一般的化工行皆有售

第五章  食療：藥用食物

留神那些能構建身體和血液的食物。牛肉汁作為藥物來食用是很好的，不是作為飲料、湯或食品，而是藥物；以此方式小口抿——每次一湯匙，一天一兩次——會最有益。（解讀1736-5）

隨著對現代醫藥藥物無效果和無危險的幻想的破滅，今天許多人返回到大自然和它的草本與藥用食物的藥箱。我們的祖父母和曾祖父母在處理各種不適方面遠比當代的我們更信賴他們自己。

他們簡單的居家治療通常像廚房櫃櫥和草本花園一樣近。

現代物理療法、草藥學和同種療法源於來自他們的傳統療法中許多最有效的治療。

凱西解讀把藥用價值歸於許多食物，有時候會提出非正統和十分罕見的基於食物為的療法，例如用咖啡粉按摩疲勞的腳，以及把吸收自焦橡木桶中的蘋果白蘭地酒作為肺結核和胸膜炎的治療。

在這章中，我們仔細看看在凱西解讀中提及的一些最重要的藥用食物。

杏  仁                          

很久以來，杏仁在它的堅果與種子家族中擁有很高的地位。在地中海沿岸種植杏仁的國家有句諺語：“會用杏仁裝滿口袋的人，不需要在行程中挨餓。”儘管這句諺語適當地指出了杏仁的交易價值，但從另一個意義上來說它也是真實的：杏仁是一種含有極高營養的食物。

除了是膳食纖維的極好來源外，它還提供了重要的氨基酸和數種礦物質，特別是鈣、鎂、鉀和磷。

凱西解讀提出，杏仁“帶有更多磷和鐵的組合物，比任何一種其它堅果更易被吸收”。（解讀1132-2）

杏仁富含相對穩定並不易酸敗的不飽和脂肪油，這種高油含量保證了對脂溶性維生素E的最大容量，使它能以有效的數量存在。這種維生素的強大抗氧化性質，進一步保護油脂不會變壞。

杏仁還含有複合維生素B，以及在身體裡被轉化成維生素A的胡蘿蔔素。

當前的研究確認檢驗了這些營養中的每一種都能增加身體的免疫性能，這為凱西大膽的宣稱“每天吃兩到三顆杏仁的人從不需要擔心生癌”（解讀1158-31）增加了支持。

什麼可能是預防癌症的較簡便處方？凱西在下述解讀中重申杏仁的抗癌效果：

……特別好的是杏仁，如果每天吃一顆杏仁並保持這個習慣，你將永不會有腫瘤的堆積或使身體經歷這樣的狀況。一天吃一顆杏仁比一天吃一個蘋果更能使人遠離疾病，尤其是某些疾病。因為蘋果是秋天成熟的，杏仁不是——杏仁在其它萬物死亡後開花。記住這就是生命！” （解讀3180-3）

每天在我們的飲食中加一些杏仁是很簡單的。生杏仁吃起來芳香可口，但也可以用其它的方法來品嘗它們。杏仁條給穀類食品、沙拉和素菜增加了質感和嘎吱作響的口感。

杏仁碾成奶油色糊狀物而製成的杏仁黃油，是一種可塗在全穀物吐司或鹹餅乾上的美味調料。

對那些對花生過敏的人來說，杏仁黃油是花生黃油的一種受歡迎的代替品，因為它能代替多種食譜中的花生黃油。

磨碎的杏仁粒給餅乾、蛋糕和糕點增加了美食的觸覺，而由於杏仁是無澱粉的，它們也幫助降低烘焙類甜食中的澱粉總量。注意在上一章中，凱西強烈反對大數量澱粉和甜食的結合食用。

杏仁奶對難以消化牛奶的乳糖不耐症患者來說是一種極大的方便。基礎杏仁奶經由把三份水（最好是純淨水或蒸餾水）與一份杏仁在攪拌機裡混合而成。

去皮的杏仁食用起來質地更柔滑；但是新鮮的完整杏仁的果皮裡含有較多的營養。

加上天然糖漿，例如蜂蜜或糖楓汁和一些香草提煉物將使風味更完滿。

完全混合兩到三分鐘，直到液體有了一種平滑的稠度，想過濾的話可以過濾。

它也可被用以代替任何一道需要牛奶的食譜中的牛奶。

除了被當成健康食物的許多用途之外，杏仁也被全世界珍視為一種有效的天然護膚介質。

從自製杏仁奶中過濾下來的果肉可以被保留來當身體摩砂膏除去死亡的皮膚細胞和促進迴圈。

相應地，用磨碎的杏仁粒結合少量水混合而成的糊狀物可用來當面膜。

杏仁油有著溫和的甜香，這使它是適宜用於烘焙聚餐會或清淡的沙拉填餡的配料。

因為它主要是不飽和脂肪，所以能良好地經受加熱。

杏仁油也是一種卓越的通用性護膚和按摩油，甚至對嬌嫩的嬰兒皮膚也是安全的。

以杏仁油為基礎的杏仁乳霜被一些凱西解讀推薦為對問題皮膚和曬傷的藥物。

吃當季的食物

本地出產的食物也是季節性食物，十足由大自然設計，恰當地供應在一年的特定時期內維持我們所需的正確營養。

在春天，例如生菜和酸模之類的綠色蔬菜幫助清理身體在冬季堆積的毒素。

在夏天，大量水果、漿果和沙拉菜邀請我們吃得更清淡。

在秋天，更強健的水果和蔬菜的華美收穫鼓舞烹飪去創造豐盛的湯類和燉品，或為即將到來的冬月巧妙地貯存以及維護被挑選的果蔬。

通過感激地接受每一季節所提供的食物，我們也同時使我們的身體與大自然的節奏同步，這是一個由凱西提出的可被視為“環境適應性”觀念的延伸的過程。

強調本地和當季食物不是凱西飲食獨一無二的觀點。

其它傳統系統，尤其是中醫傳統（TCM）和印度草醫學，它們教導為了維持健康，我們必須生活在與大自然的和諧之中，並根據季節和當地氣候來平衡身體能量。

在很大程度上，這通過食用帶有特定季節性性質的食物和草本來完成。

人們普遍知曉的長壽膳食也指定要盡可能食用本地和當季的蔬菜。

當然，家庭菜園是確保有新鮮的當地產品持續季節性供給的最好途徑。

藉由一些技巧和時間的投資，擁有儲藏蔬菜的地窖的家庭園丁可以貯存像捲心菜、南瓜、胡蘿蔔和甜菜等蔬菜來用以冬季的食用。日常用自己園子裡種植的新鮮芽類蔬菜增補，而在冬季讓菜園享有應當的休息和回春時期的同時，被貯存或自然維護的蔬菜和水果也減少了我們對運輸食物的依賴。

內在的季節

季節週期不僅體現在一年的階段中，也以持續性的基礎體現在我們身體內部的變化裡。

我們的飲食需要如我們的變化一樣地改變；所以為了繼續處於健康的狀態，我們需要相應地調整攝入的食物，無論在所吃食物的數量方面還是類型方面。

通過讓我們的能量與大自然節奏的和諧，我們會變得對自己的“內在季節”更為敏感，由此讓直覺來把我們引到在任何時候都是最恰當的飲食的方向。

但是，為了發展和鞏固直覺過程並確保我們沒有被不健康的渴求或遲鈍的味蕾所誤導，我們必須首先經由有規律地攝入有益身心健康的食物來堅定地紮根在健康中。

讓本地和當季的果蔬成為我們飲食中的重要部分是達到這個目標的最有效途徑之一。

來自凱西解讀的每日飲食樣本

解讀757-3  早晨——柑橘類果汁，或帶有柑橘類水果的果肉，明白嗎？和全麥褐色吐司。

或者，如果不吃柑橘類水果，就可以食用穀物——不要同時放糖，但牛奶可以使用——更適宜使用被維生素力量較好平衡的牛奶品種，或高溫消毒過的牛奶或奶粉都可以作這種用途。

可是不要在同一餐裡同時食用柑橘水果果汁和穀物！

在這餐中也可以喝一杯穀物飲料。

中午——較適宜的是一頓完全綠葉蔬菜膳食，包含例如生菜、芹菜、小蘿蔔或任何一種有利於影響的——也是一頓均衡的飲食，能產生貫穿系統的清理 效果，明白嗎？

生捲心菜或生菠菜，或生食——煮過的豌豆，但不要完全煮熟，明白嗎？

芥蘭——任何一種。可以把這些蔬菜和法式生菜調味醬或蛋黃醬一起使用，使它們更可口。

晚上——煮熟的蔬菜，但是要確保使用的一種蔬菜都是生長在地面下 的時，要有兩種用生長在地面上 的蔬菜，綠葉蔬菜或豆莢類蔬菜，明白嗎？

有節制地食用肉類。更適宜的肉類是羊肉、禽肉和魚類等諸如此類，明白嗎？

解讀135-1  早晨——只用柑橘水果飲食，當然有時可以改變，硬穀物、全麥、全稻或玉米——視情況而定；但是不要與柑橘水果組合，或在同一餐中同時食用它們！牛奶或谷粒茶能作為飲料而用。

中午——較多的生食蔬菜。可以把它們用沙拉調味醬製成沙拉，尤其是用橄欖油較多的沙拉調味醬，因為它可口並且會被與食物的特性一起吸收。

包括生菜、蕪菁、捲心菜和這些的所有品種都可以這樣使用。

如果要用番茄，選在枝頭自然成熟的；要不然就選擇沒有 防腐劑的罐裝番茄——尤其是苯甲酸純鹼。（不要作為防腐劑使用。）這些都能用，尤其是同類果汁。任何一種都是可口的，要生吃。

晚上——適度食用魚類，但是一點也不要吃沒有偶蹄不反芻的肉類。

在這些肉類中，不應被提供除了它們自身的脂肪外的脂肪，也不應被塗於任何油脂，除了它們自己的——無論是水煮、油炸或是烤制。當然，這也包括麵包。

黑麥、全小麥或兩者的混合。在這餐中，低度葡萄酒或麥芽提取物也可以作為飲料而用。

解讀304-27   早晨——柑橘水果汁，或果肉和柑橘水果；或者柚子或者——偶爾用柳丁，但柚子對身體更好。

偶爾在早餐時喝番茄汁是很好的。

吃這些的時候可以吃蛋，抹黃油的吐司過於沉重——要無黃油烤吐司、全小麥：與咖啡。

你將發現這是很好的。偶爾可與蛋一起食用一些新鮮熏火腿，你將發現這是有益的。

中午——一頓全面的蔬菜飲食；無論是煮熟還是生吃，應包括少量生菜、芹菜、菠菜或任何品種——以及胡蘿蔔和番茄。

在這頓中食用褐色吐司或全小麥麵包和茶與咖啡也很好；咖啡對身體更好。

晚上——一頓被良好平衡的蔬菜膳食，至少兩種地上蔬菜對一種地下蔬菜。

此中可以包括煮胡蘿蔔或煮土豆——提供不攜有動物油脂的烹飪；即是，它們應被水煮或被搗成泥。可以包含一些白土豆，要知道。只有在這一頓中可以食用肉類，更好的是羔羊肉或禽肉。偶爾可以吃牛肉，烤制更好；肝臟等諸如此類。

解讀3823-2   早晨——柑橘水果果汁；橙汁和檸檬汁組合，鳳梨和鳳梨汁，無花果；或燉無花果幹，或較多全麥穀類和葡萄乾同食——但是不要在同一餐裡同時食用柑橘水果和穀類。烤制全麥麵包或碎麥麵包，塗一些黃油。桑卡咖啡（Sanka coffee）或牛奶。

中午——全綠葉蔬菜比沉重的食物更可取，尤其在中午；蔬菜應以沙拉的形式來生吃；例如芹菜、生菜、洋蔥、大蔥、番茄、辣椒、小蘿蔔、胡蘿蔔諸如此類——生捲心菜，尤其是芽類等。可以使用的油或沙拉調料應更適合身體；而這將與鈣同用——在一定程度上，被碘化的氯化鈉對鈣化或對恢復身體力量所需條件的效應更可取。在那樣的期間幾乎沒有活動，以至於沒有正常的排泄，而具有較多輕瀉劑形式的蔬菜或水果能用為膳食的一部分；例如大黃、無花果、梨——當然，這些應是新鮮的，或者是沒有任何表皮保護劑或人工防腐劑的罐裝。

晚上——一頓很平衡的蔬菜膳食。可以被含括的肉類是魚、甲殼類或羔羊類，偶爾可用野味或禽肉。但是，所有這些絲毫都不應被油炸。在晚餐食用一些紅球甘藍會特別好，在它自身的[汁液]中烹飪它——就是用Patapar蔬菜紙烹飪，以便讓所有汁液和維生素同樣被保留下來。用同樣方法烹飪的新鮮豆莢類、豌豆、小扁豆或蠶豆可以是膳食的一部分。

解讀462-6   早晨——柑橘水果或穀類，用全麥或褐色麵包。

中午（或每天中的一餐）——生食新鮮蔬菜。

晚上——煮熟的蔬菜，偶而用一些肉類；但是所有食物更適宜在它們自身的汁液中烹飪，去形成更好的吸收。

橄欖油

一種烹飪用的最安全油脂是橄欖油，它經常被解讀提及為沙拉調料的油類選擇。

它的化學歸類為單不飽和，比不飽和油脂更不容易變質。

只有那些標為“原始的”或“特級初榨”的橄欖油沒有被精製過，而且不是利用高溫來商業化提取的。在近幾年中，橄欖油已經成為一些被地中海南部地區的心血管疾病低發率所驅動的臨床研究實驗的焦點，在那裡橄欖油的消費量相當大。

凱西解讀也推薦橄欖油的醫療用途；比如，在三天蘋果餐之後和腹部蓖麻油敷用之後用它輔助消除膽結石。當前研究證實橄欖油能減少膽固醇結石的產生並促進膽汁分泌，由此提高肝臟的脂肪消化和排毒。橄欖油的美名由數世紀以來安全的傳統使用所支持，這是現代精製和變異油脂所不能替代的地位。

參見凱西健康資料庫：橄欖油http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c7962c90100f6oa.html

冷壓的未精製蔬菜油

應該避免使用商業化處理過的蔬菜油，但不是所有的蔬菜油都是不好的。

大部份天然食品商店中都有機械壓榨的未精製油出售，這些油被存貯在冰箱內不透明的瓶中。

在冷壓和未精製的狀態中，這些蔬菜油是當代的典型飲食中經常缺失的某些必需脂肪酸（EFAs）的卓越來源。必需脂肪酸不能被身體製造而必須從食物中吸收。

生理方面，EFAs涉及在血色素製造和新陳代謝管理中對氧氣的利用。

EFA缺乏關係到許多滋養問題，包括心臟和迴圈問題、神經障礙、關節狀況、PMS

（譯注：即Pre-Menstrual Syndrome，月經前不快症狀）以及慢性過敏性皮膚問題。

一套富含全谷類、堅果、種子和綠葉蔬菜的全植物體飲食（whole-foods diet）會自然地以充足的數量供給EFAs。但是許多多年以來一直食用精製食物的個體們會需要額外地補充 EFA儲量。

EFAs的最佳來源有來自亞麻、大麻、紅花、向日葵和芝麻的種子油。這些可以用在沙拉調料中，在烹飪後加進食物，或作為營養品用於治療目的而被食用。

它們應被冷藏保存，並且必須永不受熱或永不被用在烹飪、烘烤和油炸的過程中。

被發現在一些海洋魚類，尤其是鮭魚、金槍魚和鯖魚中的廿碳五烯酸（Eicosapentaenoic acid）(EPA)是一種提供與EFA類似的健康益處的脂肪酸。

醫學研究已經確定了在魚類食肉和心臟疾病發生率縮減之間的連通。

一份發表在1998年1月《美國醫學會雜誌》上的研究展示了每星期吃一次魚類的男士在突發心臟性死亡上擁有比每月吃一次魚的男士低52%的風險。

今天許多健康專業人士提出在飲食上魚類應每週被含括兩到三次。

在凱西解讀中，除了禽肉和羔羊肉之外，魚類是動物蛋白質的一種更好來源。

這些關於脂肪的討論再次確證了天然未加工的食物是最佳的。食用適量的黃油和初榨橄欖油、避開精製和氫化脂肪、並注意去攝取足夠的EFA對絕大多數人來說都是一個健康的選擇。

本地生產和當季的食物

當代的購物者們通常會在典型的商店裡,看到整年都陳列著品種繁多的新鮮水果和蔬菜。

即使在深冬，我們也不會對在商品欄上發現草莓而感到驚奇，儘管我們知道在每年的這個時候它們並不是被種植在自己家的花園裡或鄰近農場裡的草莓。

但是我們在一月看到並帶回家的漿果，它看起來、聞上去以及品嘗起來都和我們在六月從本地農民那裡買到的一樣嗎？很難一樣。

它們幹縮和白色的果肉以及風味的缺乏暴露了一個事實:它們是在自然成熟的時機到來的很久以前就被採摘下來，以為了能被長時間貯藏和遠距離運輸而不會變質。

來自凱西解讀的建議提醒我們“被裝運來的蔬菜永遠不是很好的”（解讀2-14），而我們應該著重以本土生產的水果和蔬菜來代替它們，因為這有助於使身體“適應水土”，並把它的能量與我們的環境能量相結盟。

這個迷人的觀念超出了營養的純化學方面；但是，即使是出於科學的角度，我們也會明智地遵循凱西的建議，因為典型的被運輸來的產品是如此缺乏甜味和低果汁成分，這也表示著它們被大大縮小了營養價值。

 在冬季，水果或蔬菜在到達我們桌上之前已被運輸及貯藏兩周或更久並不是罕見的。

在此期間，相當多的營養物被丟失。精密的貯藏和冷凍技術能維持新鮮度，但是不能無限期地維持下去。有些蔬菜和水果比其它品種更易丟失營養。

例如長豆角已被顯示出在收割後的頭三天裡，它們丟失的維生素超過本來含量的50%。

在另一方面，芥蘭在同樣情況下保留了它的絕大部分維生素C。

任何凋萎的跡象是營養破壞正在進行中的表示。

愛德加·凱西曾經就這個過程做過一段有趣的評論：

就如被相當宣傳的咖啡在被烘焙後的十五、二十到二十五天中失去了它的價值的說法，食物或蔬菜也在被收割後——就像咖啡在數天中的情況一樣——會以同樣的比例的小時數，而不是天數，失去營養價值。解讀340-21

本地食物的益處

當我們以本地種植的食物為中心來構建膳食的時候，我們縮短了農田和餐桌之間的距離，由此把營養丟失的可能性減到了最小程度。

利用本地市場出售的食品的意義，不僅是關心我們的健康，也有經濟和環境的原因：通過支援本地農民和商人，在促進了我們社會經濟情況的健全的同時也減少了自己的食物成本。我們也減少了食物被從遙遠的地方船運、車運或空運到來時所產生的環境衝擊。

藉著本地產品，消費者們會享有對食物種植方式的特定影響，因為本地農民更傾向于去回應顧客對減少或消除化學和人造肥料的需求。

我們跑得越遠地去購買農產品，就越少地知道它們在到達我們商店之前的經歷過程。

一個良好的例子是從南美進口的水果，它們被噴射了DDT。

儘管這種化學物在北美被禁止，但它仍然為了出口而被繼續生產。

具有諷刺意味的是，它之中有許多被送返給了我們——當然未被標記出來——在進口的水果上。