1．溫熱性食物

龍眼肉：補心安神，養血益脾。
荔枝：甘溫養血，益人顏色。
飴糖：補中緩急，潤肺止咳。
扁豆：健脾養胃，化濕解暑。
山楂：消食健胃，活血化淤。
胡桃：補腎助陽，斂肺止喘。
谷食類：面、蠶豆、豆油、酒、醋。
蔬菜類：生薑、大蒜、大蔥、韭、胡荽菜、芥子、胡蘿蔔、薤白。
果品類：李、橄欖、木瓜、烏梅、粟、葡萄、大棗。
食糖類：蜂蜜、白糖、砂糖。
禽獸類：雞肉、雉肉、鴨肉、狗肉、羊肉、牛肉、鹿肉、貓肉。
鱗介類：鯽魚、鰣魚、鯉魚、海蝦、鱔魚、鰱魚、胖頭魚、鯇魚、泥鰍、鮑魚。

2．寒涼性食物
綠豆：清熱解毒，消暑除煩。
荸薺：化痰消積，清熱生津。
菊花：清肝明目，疏風散熱。
梨：生食清熱止渴，熟食滋陰潤燥。
西瓜：清熱止渴，消暑利尿。
谷食類：小米、蕎麥、豆腐、豆豉、豆漿。
瓜菜類：莧菜、油菜、白菜、黃瓜、甜瓜、竹筍、芋頭、茄子、絲瓜、冬瓜、蘑菇。
果品類：菱、藕、甘蔗、白果、柿餅。
禽獸類：兔肉、麋肉。
鱗介類：黑魚、鰻魚、田雞、螃蟹、鱉、龜、蛤子、牡蠣等。

3．平性食物
蓮子：養心安神，益腎固澀，健脾止瀉。
黑芝麻：滋養肝腎，潤燥通便。
山藥：補脾胃，益肺腎。
谷食類：小麥、糯米、粳米、黑豆、黃豆、豌豆。
瓜菜類：葫蘆、南瓜。
果品類：枇杷、青梅、花生。
禽獸類：豬肉、雁肉、鳧、鵝肉、鴿肉、燕窩。
鱗介類：銀魚、烏賊、鯊魚、青魚、鱖魚。

此外，雄雞、鯉魚、蝦、蟹、帶魚、狗肉、豬頭肉、牛羊肉以及蔬菜中的蘑菇、黃花、香椿、南瓜、芫荽等對於有過敏性疾病、感染性疾病、高血壓病、冠心病、動脈硬化性疾病等不宜食用或不宜過多食用。

粥是我國傳統食品。糜粥調補是一種養生長壽

以下（紫色網址引用生活智慧王有飲食家事、操作智慧可供參考）

http://idea.may.to/

請 按 下 列 藍 色 網 址 ： 相剋的食物

http://www.fengshui-chinese.com/discuz/viewthread.php?tid=48350

相 剋 的 食 物

（兩小時内不可同吃，摘之有關保健書刊）

1、雞蛋忌糖精——同食中毒，多食死亡
2、豆腐忌蜂蜜——同食耳聾
3、葱類忌蜂蜜——同食傷眼睛
4、土豆忌香蕉——同食生雀斑
5、牛肉忌红糖——同食脹死人
6、黄鳝忌狗肉——同食傷肝
7、芹菜忌兔肉——同食脱頭髮
8、狗肉忌綠豆——同食傷元氣
9、螃蟹忌柿子——同食腹瀉，多食死亡
10、鹅肉忌鴨梨——同食傷腎臟
11、黄瓜忌生花生米——同食伤脾
12、甲鱼忌莧菜——同食中毒
13、皮蛋忌红糖——同食嘔吐
14、人参忌蘿蔔——同食傷元氣
15、白酒忌柿子——同食心悶，多食亡
16、豆腐忌菠菜——同食生结石
17、雞肉忌菊花——多食死亡
18、鲤鱼忌甘草——同食死亡
19、羊肉忌南瓜——同食腹脹難忍
20、栗子忌牛肉——同食麻木
21、鸭肉忌梅子——多食發老病
22、山芋忌白酒——同食生胃病
23、梨子忌開水——同食泄瀉
24、蛇肉忌蘿蔔——同食則亡
25、田螺忌蚕豆——多食腸

绞 痛
26、羊肉忌西瓜——多食肝腹水
27、海带忌洋葱——多食便秘
28、西药片忌酒——同食胃穿孔
29、猪肉忌麻花（植物）同食亡
30、雀肉忌香蕉——多食過敏

九、孕 婦 忌 吃 的 食 物

1、多吃羊肝——有損胎氣
2、多吃羊肉——生孩多病
3、多吃鸭肉——生孩多瘡
4、多吃雀肉——孩生雀斑
5、多吃螃蟹——極易流產
6、多吃黄鳝——生孩啞巴
7、如吃酒類——生孩弱智
8、如吃香烟——生孩痴呆
9、如吃驢肉——生孩難產

十、不 宜 吃 的 食 物
1、發芽、發青的土豆有毒，不能吃。 2、新鲜的黄花菜（金針菜）有毒，不能吃。
3、没有炒透的四季豆、扁豆有毒，吃不得。 4、老雞頭（5年以上雞頭）有大毒，吃不得。
5、嫩炒猪肝，含有毒素，不宜吃。 6、皮蛋、爆米花含鉛特别多，兒童不宜吃。
7、烤焦的食物不能吃，吃后易患癌、烂姜有極毒，能壞死肝细胞，切不可吃。
9、生豆油含有苯，會破壞造血系统，不可吃。 10、久煮的水含有亞硝酸，吃則易生癌。
11、太盪食物不能吃，易燙份消化道引起癌變。 12、未熟透的豆漿不能吃，吃易中毒。
13、腌制的食物含有致癌物質，不宜多吃。 14、烘烤的肉串類、魚片含致癌物，不宜多吃。
15、柿子空服易患胃内柿结石，千萬不要吃。16、食品添加劑/人造食素/香料/香精/皮蛋/方便面/午餐肉/油炸食物不宜多吃。

附： 食 療 歌

鹽醋防毒消炎好，韭菜補腎暖膝腰。
蘿蔔化痰消脹營養高。
花生能降胆固醇，瓜豆消腫又利尿。
鱼蝦能把乳汁補，動物肝臟明目好。
生津安神數烏梅，润肺烏發食核桃。
蜂蜜潤肺化痰好，葡萄悦色人年少。
香蕉通便解胃火，蘋果止瀉營養高。
海带含钙又含磺，蘑菇抑制癌细胞。
白菜利尿排毒素，菜花常吃癌症少。

　　 本文作者【林仲醫師】 如食物曾用火處理過，

那其性質也會偏向熱性，所以經燒、烘炒
　　、爆、煎、炸、烤處理過的食物性多燥熱。像花生為平性食物，
　　可是我們平常所吃的花生米如是炒過或油炸過的，就是熱性的食
　　物。白蘿蔔、蜂蜜如果生吃為涼性的食物，可是熟食就變為溫性
　　的食物。

　　另外熱量很高的西式食品如巧克力、糖果等，吃了容易有內熱及
　　上火，所以應歸於熱性的食物裡面。

Ｑ：可否請教常見食物在四氣中的屬性？

Ａ：茲列出各本醫書看法大致相同的食物供大參考如下：
　　１ 溫熱性食物：香辛料（辣椒、胡椒、蔥、薑、韭、蒜、芫荽、
　　　肉桂、茴香、八角等）、酒、醋、羊肉、狗肉、雞肉、牛肉、
　　　火腿、蝦、鱔魚、海參、龍眼、荔枝、桃、杏、櫻桃、核桃仁
　　　、松子、木瓜、南瓜、胡蘿蔔、黃豆芽、紅棗、糯米、紅糖、
　　　檳榔子。一般間所說的「燥」或「熱」的食物即是指溫熱性食
　　　物。

　　２ 平性食物：肉、鵝肉、牛奶、鯉魚、蘋果、葡萄、鳳梨、米、
　　　玉米、甘薯、花生、蠶豆、芝麻、黑豆、豌豆、豆。平性食物
　　　雖然此處列得不多，但一般日常常用食物仍以平性食物居多。

　　３ 寒涼性食物：鴨肉、蛋白、蟹、蛤、蚌、海帶、紫、菜西瓜、
　　　香蕉、梨、橘、橙、枇杷、甘蔗、子、奇異果、楊桃、香瓜、
　　　番茄、柚子、竹筍、冬瓜、黃瓜、絲瓜、苦瓜、豆腐、豆豉、
　　　芹菜、子白菜、菠菜、空心菜、金針、茄子、蓮藕、茭白筍、
　　　荸薺、薏仁、白蘿蔔、蜂蜜、茶葉、綠豆、綠豆芽、鹽、醬油
　　　、醬、白糖。一般民間所遻的「冷」、「涼」或「退火」的食
　　　物即是指寒涼性食物。

Ｑ：如何運用食物的四氣來保健？

Ａ：人類進食最好要合乎大自然運轉及人體生理的韻律，依「三因制
　　宜」的方式，即因時、因、因人而制宜，還有「寒者熱之，熱者
　　寒之」的原則來選擇及烹飪食物，例如：

　　因時制宜：
　　１ 依時令、季節挑食物吃。如在夏天要少吃溫熱性食物，在冬天
　　　要少進食寒涼性食物，所以冬吃燒酒雞、薑母鴨、羊肉爐、沙
　　　茶牛肉、火鍋很好，可是夏天卻不適宜，吃了容易上火。現代
　　　人用冷暖氣機來破壞這種規律，在夏天開著冷氣吃火鍋，在冬
　　　壓開著暖氣吃冰，這以中醫的觀點來看是不對的。

　　２ 早上是一天的開始，人體生理功能剛要開始旺盛，不要吃寒涼
　　　性食物來鎮靜之；反之晚上是一天的結束，人體生理功能已經
　　　舒緩，不要吃溫熱性食物來興奮之。

　

　　因人制宜：
　　１ 寒性體質的人要多挑溫熱性食物吃，反之熱性體質的人要多挑
　　　寒涼性食物吃。

　　２ 寒證的病人要少吃寒涼性食物，反之熱證的病人要少吃溫熱性
　　　食物。

　　 吃東西及煮菜時能稍微注意一下菜色的冷熱平衡會更理想，例如
　　要烹煮寒涼性食物時可使用溫熱性的、酒醋、香辛料來調味，像
　　海產店的「炒蟹腳」、「炒蛤蜊」使用溫熱性的、酒辣椒、蔥、
　　薑、九層塔等來炒性寒的蟹、蛤蜊就是很好的搭配，不僅去腥、
　　好吃且合乎原則。有吃火鍋時放豆腐、白菜、粉絲不但可使湯汁
　　更鮮美，還可利用這些性寒的食物來降吃火鍋的上火，吃完火鍋
　　後挑些寒涼的水果如梨子、西瓜來吃也有幫忙。其實媽媽們每天
　　煮菜時，往往就如此冷熱搭配，只是大家很少注意而已，譬如用
　　蒜頭炒空心菜、煮冬瓜湯及蛤蠣湯放薑絲、泡菜及醃黃瓜加辣椒
　　、豆漿配燒餅油條、煮冬瓜茶加紅糖等就是很好的冷熱調和的典
　　範。

Ｑ：何謂「忌口」、「發物」？

Ａ：為了防止病病情的惡化以及食物對人體產生不良的影響，古代就
　　有「忌口」的觀念，其遵循的原則大致依問四的講法。談及「忌
　　口」時，一定還要注意到中醫有一個特殊的觀念，就是把一些食
　　物歸類於「發物」，認為這些食物容易引發舊病，或使新病加重
　　，甚至引起一些跟中醫的「風邪」有關的病，如蕁麻疹、抽筋、
　　眩暉等。所以中醫認為這類食物最忌用於生瘡、發斑、出血、眼
　　睛的病、產後病後、黃疸、痢疾等情況。

　　發物有公雞、羊肉、鵝肉、豬頭肉、狗肉、海腥、河鮮、芥菜、
　　油菜、香菇、南瓜、茄子、竹筍、辛辣蔬菜等。

　　 如想遵循忌口觀念的人也要注意一點：不要「一竿子打翻一條船
　　」，發物並不是全部都不能吃的！只有吃了以後病情會惡化的才
　　需要忌食！如吃了以後病情沒有惡化或不吃兩到三個禮拜後病情
　　也沒有好轉的話，這種食物還是可以繼續食用的。很多人在生病
　　後就自動對一大堆食設限，例如蕁麻疹的病人中雖然只有少數的
　　病人對魚蝦過敏，但大數的病人都不敢吃魚蝦蟹，甚至連一些中
　　西醫師也都附合著這麼說，這是不正確的觀念，沒必要把自己的
　　日子弄得那麼難過的。

　　 還有平常人是可以吃發物的，例如竹筍可以清熱化痰，是一道夏
　　天很好的食用蔬菜，值得一般人常吃，但皮膚病的病人如吃了竹
　　筍以後會發病或使疾病惡化的，就應避免再度食用。

　　臺灣有些奇怪的忌口，如鴨肉「有毒」、骨折的病人不能吃香蕉
　　、蕁麻疹不能吃冰等在中醫的典籍裡似乎無法找到根據。

Ｑ：皮膚病的病人要如何注意飲食？

Ａ：病人一定要先了解自己的疾病屬於寒證或熱證後，才能破定要吃
　　何種食物，以便「以寒勝熱，以熱勝寒」。

　　 皮膚病如出現紅、腫、熱、痛、發高燒、化膿、糜爛、紅斑、紫
　　斑、紅疹、流湯流水等情況大都為熱證。由於天氣熱，台灣常見
　　的皮病多屬於熱證，例如青春痘，細菌感染的膿痂疹、癤、疔、
　　癰、蜂窩組織炎、丹毒、甲溝炎、黴菌感染，病毒感染的病毒疹
　　、水痘、單純皰疹，吃２打針過敏引起的藥物疹，酒疹，接觸過
　　敏的接觸性皮膚炎，脂漏性皮膚炎，頭皮屑，玫瑰糠疹，曬傷，
　　陽光過敏等幾乎全是熱證，病人就應多吃寒涼性食物，如吃溫熱
　　性的食物則對疾病有如火上添油，可使疾病惡化。

　　 台灣常見皮膚病屬於寒證的並不多見，例如凍瘡、因冷引起的蕁
　　麻疹、硬皮病等，此時可見皮膚冰冷、皮膚病遇冷惡化，這煩病
　　人應多吃溫熱性食物，少吃寒涼性食物。

Ｑ：以中醫的觀點，除了注意食物的溫、熱、寒、涼外，皮膚病病人
　　的飲食還有何注意事項？