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橙汁偏多的螺絲起子

~"女人可以是葡萄，男人可以是玫瑰"的法式浪漫~

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檢舉

酒香肉桂

分類：美食料理
2009/12/01 16:30

西洋點心中的肉桂
可以說相當於中華小吃中的五香
而其實五香裡其中一香已包括了桂皮
兩者一樣是吃多了會燥
但其香氣對於味覺及嗅覺的刺激
卻是多數人無法抗拒的
 
 
一個禮拜前 家中有訪客
特別趕在前一天 照著阿芳老師的秘笈
打造出足以打敗各大賣場、各大連鎖咖啡店
繼甜燒餅之後 一次搞定的肉桂捲
 
如果要以省錢省材的經濟試算來做主打
這次絕對會破表
而這完全要歸功於材料其一的威士忌
 
家中現成的威士忌
就是Darling出入境經常順便帶的免稅品
幾度預告說要將這些高級威士忌拿來做點心
讓他非常捶心肝 直呼浪費
終於等到這一刻 鐵了心 殺紅了眼
封了說話的嘴 好吃得沒話說
 
一次的三杯麵粉:
威士忌的用量約四大匙(60cc)
也還好而已啦~ 就當我偷喝掉囉~^^
 
 
好的威士忌
除了優質的釀造技術外 還需要好的水質
蘇格蘭的威士忌 不勝枚舉
日本的SUNTORY(三得利)的山崎單一麥芽威士忌更是難得
在世界權威的酒類競賽中多次摘金>按此參閱獲獎紀錄網頁<
 
金車在宜蘭有個威士忌酒廠(飲料廠內部)
台灣第一個威士忌專門酒廠之所以在此地落地生根
應是全仗此地的好水質
不過哩...相信很多人也發現了
金車威士忌 比眾多得獎威士忌還貴
 
雖可以理解在台灣現有的環境中製作威士忌不容易
姑且不論是否經過國際評鑑肯定
如果是品質口碑好...偶爾來一下就算了
但有一個現象就不是我所不樂見
那就是動不動濫用台灣之名(國產品)就要人買單
這種行為和閉門造車又自大的韓國人沒啥兩樣
 
扯遠了...
既然是做點心嘛~
昂貴的威士忌可遇而不可求
拿公賣局的威士忌來 也是OK的
 
肉桂捲絕對是自己動手做的比較好吃
一顆顆經長時間浸泡將威士忌吸得飽飽的葡萄乾與糖餡裹在一塊
在麵體中烘烤之後 威士忌的香醇化為果香焦糖
溶化後緊緊吸附在肉桂捲的底部
等到放涼
底部的焦糖脆化反而是勝過麵體本身更令人期待的滋味
 
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