這次和老劉在上海碰面
完全是個巧合
之前在家排行程時 把出國日期寫在MSN上
老劉看見ㄌ 就在MSN敲我說
她那時也在上海出差
可以約禮拜天下午一起碰面吃飯
和老劉認識也好幾年
之前加菲貓還在育幼院工作時
老劉就來當院童ㄉ義工課輔老師 當時她還在讀大學
我還是社工
現在老劉出社會 成為科技新貴
加菲貓已經神學院畢業 成為菜鳥傳道
但我們到現在都還有聯絡 碰面吃飯
這次可以在上海相約 真是非常特別ㄉ經歷
老劉說想吃全聚德烤鴨
雖說我們在上海
但加菲貓這幾天吃上海菜也吃夠本ㄌ
老劉更是已經待上幾ㄍ月
想來吃點不一樣ㄉ
當然好囉~~~~很久之前就聽說全聚德ㄉ北京烤鴨很讚
這次可以在上海ㄉ分店吃到 當然開心啊
和老劉及她的同事約在門口見面
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上海全聚德有幾家分店
我去ㄉ這家是淮海中路這家的
位於四樓 要搭電梯上去~~~~~~~
佈置很古色古香~~~~~~
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這ㄍ是等位子專區
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現在已經是下午一點多了 還好老劉比較早來佔位子 不用到等候區啊
所以我們有個四人ㄉ靠窗位置
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座位挺不錯的
可以看街景
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從這裡也可看到外面的客人還是挺多ㄉ 川流不息
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首先送上ㄉ當然又是擦手巾囉
根據之前廊亦舫ㄉ提醒 就不要把它拆開 拿自己ㄉ面紙擦手即可
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點菜啦
加菲貓就是愛吃辣
連到烤鴨店選ㄉ都想吃四川涼粉
四川涼粉
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之前嫌人家廊亦舫不夠辣
來這裡點ㄌ全聚德ㄉ涼粉 哇塞 !!! 就辣ㄉ飛起了
不只辣 還麻麻麻麻~~~
看這白涼粉一臉很清涼的樣子 但配上辣花椒醬就不同ㄌ
簡直可以叫火粉啦~~~
雖說辣 但吃ㄉ真ㄉ很過癮ㄟ~~~~(讚)
趕快配口茶
我們點ㄌ清肝明目ㄉ菊花茶啊
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把口中ㄉ火降下來
雖說我們在全聚德 一開始點ㄉ都和北京無關
不是點四川ㄉ 就是點上海ㄉ
生煎饅頭
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必須說 這裡ㄉ生煎饅頭作ㄉ很到位唷
一上桌 香氣撲鼻~~~~~~
光看這底部煎得金黃酥脆 就對ㄊ超有信心ㄉ
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大吃一口
果然不負眾望
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外皮鬆軟極了 底部酥脆 還有湯汁溢出
重要ㄉ是
內餡好吃ㄉ不得了~~~~~~~~~~~~~~ 看這斷面就知道多美味囉!!!!
再來就要言歸正傳了 回到主題
來到全聚德 當然要點烤鴨 而且一定要點一整隻啊
更重要ㄉ是要現場看師傅片鴨
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特別還帶著小藍去近距離接觸
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看著師父把烤的油亮晶瑩ㄉ烤鴨 皮肉分離 一片片削下
動作之俐落ㄌㄟ
烤鴨的香氣也撲鼻而來 流口水囉
首先送上ㄉ是鴨皮
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這裡的吃法和台灣ㄉ不一樣
先別急著包 別急著沾醬
要先吃皮 真切感受鴨皮ㄉ酥脆～
最特別ㄉ是要沾白糖(左邊ㄉ是白糖)
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為啥要沾白糖? 聽說這樣可以吃出鴨皮ㄉ香 但不感到油膩
我這個人最聽話 馬上照作
果然鴨皮沾上白糖吃 有種特殊ㄉ風味 也比較不油 我個人是蠻喜歡這樣ㄉ吃法
純屬個人喜好唷
(大家如果不喜歡 就拿餅皮包鴨皮鴨肉來吃就好)
P.S 這裡ㄉ醬料是要算錢的唷
(但算錢還是要點ㄉ 有人吃烤鴨不加醬嗎?)
再送上來ㄉ是淨肉
先別急著拿餅皮包 先嚐嚐鴨肉本身又Q又鮮嫩ㄉ口感啊
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片下來ㄉ鴨肉 看起來真ㄉ很鮮嫩 很美味
吃下去 真ㄉ很好吃 可以吃到鴨肉本身ㄉ鮮甜 肉質不柴不硬
讓人不禁一片接一片ㄉ說
再來送上ㄉ連皮帶肉ㄉ烤鴨
真像烤鴨三部曲
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這樣ㄉ口感又不一樣了 片ㄉ是鴨腿肉
連皮帶肉 吃到脆皮 又可以吃到鴨肉 鴨腿肉之緊實又多汁ㄉ口感
滋味變得更豐富啦
為啥全聚德ㄉ烤鴨很美味呢~~~
之前看北京旅遊書是這樣介紹的
果木烤爐把木頭香深深烤進鴨皮鴨肉裡頭，
細細品嚐，鴨香，果木香，交互穿插，
屬於全聚德的複雜味覺體驗
再拿起剛蒸好熱呼呼的荷葉餅，
挾片烤鴨，放些白蔥段，抹點甜麵醬，這是最正統的吃法，
皮酥，肉嫩，餅香，醬鮮，滋味真的挺不錯，
把鴨皮 鴨肉 鴨腿肉嚐過之後
就可以拿餅皮來包囉
熱騰騰 帶著麵粉香ㄉ薄餅皮（稱之荷葉餅）
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沾上甜麵醬和黃瓜絲
拿來包上鴨肉或鴨皮 任君選擇
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埋頭大吃中~~~~~
雀巢鴨寶
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看到圖片覺得好特別 就點來試試囉
一上桌 果然很可愛ㄟ 把馬鈴薯絲壓入模型
再將鴨肉、鴨腎、鴨掌、鴨舌全都切小丁, 再加上松子
變成一個小鳥巢ㄉ樣子
重點是滋味如何???
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吃一口 外殼洋芋絲炸ㄉ酥脆可口
裡面ㄉ鴨肉丁和鴨胗之類ㄉ 用甜麵醬爆炒
一起吃下去 滋味很特別 很好吃ㄉ說
很有創意ㄉ一道菜啊 可以單個點
一個好像八元人民幣 不貴唷~~ 很值得點唷
最後以烤鴨ㄉ骨頭熬成的湯作為句點
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湯熬成乳白色
再加上黃瓜片 可以喝到鴨子ㄉ精華美味
挺好喝ㄉ 但這時加菲貓超飽ㄉ 所以只喝兩碗就棄守ㄌ
(真想把湯帶回去熬粥下麵)
甜點時間
小鴨酥
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全聚德ㄉ鴨酥有分鹹甜 我ㄇ點ㄌ甜的
模樣真ㄉ超可愛ㄉ啦
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但再可愛還是要把你吃掉
大口把鴨頭咬掉
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裡面包ㄉ是豆沙餡
外面ㄉ酥皮好幾層 又香又燙 咬下去都可以感受到酥脆聲
裡面ㄉ豆沙餡香甜可口 好吃好吃
驢打滾
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這ㄍ是加菲貓堅持要點ㄉ
一直很好奇北京ㄉ點心驢打滾是啥滋味
糯米皮裹著紅豆餡 再裹上黃豆粉(或綠豆粉) 很像驢子去沙地上打滾ㄉ顏色
所以叫驢打滾
本來以為會很甜膩 但出乎意料ㄉ清爽
糯米皮也是很Q 原本以為會吃不下ㄉ 結果全吃光啦
果然加菲貓肚子無限大
重點來了
這一餐花多少錢呢???
三百多一點點人民幣
一ㄍ人100人民幣就搞定了ㄟ
如果在台灣或香港吃絕對不只這價錢
這裡一隻鴨只要168人民幣 1:5
香港要300港幣 1:4.5
台灣ㄉ價位加菲貓不知道 但老劉說要上千
所以在這裡吃划算多啦~~~~~~~~~~
這一餐讓加菲貓飽ㄉ不行~~~~~~~~(其實每一餐都飽到不行)
如果來上海 吃膩ㄉ上海菜
換口味 吃ㄍ烤鴨也不錯唷
而這裡ㄉ女服務員都會穿清裝上菜
愛玩的加菲貓還去借人家ㄉ格格帽來拍照 自娛娛人一下
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地址: 上海市盧灣區淮海中路786號4樓
電話: +86 21-54045799
交通路線:地鐵一號線 陜西南路站
出來找到淮海中路即可
未完待續
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