咖啡工人cafeworker

有興趣觀看  2012年 Hacienda  La  Esmeralda  Geisha   線上競標實況的人，可以點入 http://haciendaesmeralda.com/auctions http://coffee.stoneworks.com/auc ...《 詳全文 》

為什麼要上菜市場?因為那是活生生的味道，不是那幾瓶已然死去的味道----為什麼要說辦一桌飯菜，因為那個年代你吃到的東西，尤其是在家裡吃到的，都是真實的味道-----   甚麼是真實的味道 ...《 詳全文 》

週六要品測，所以今天就要把豆子先烘好，結果發現每包豆子重量都不一樣，貴的少一點，便宜的多一點--------烘的時候順便看看產地說明，海拔一向是指標，看來第1-5-7-8批次都是1700m以上，價格應 ...《 詳全文 》

 La  Esmeralda  莊園   http://haciendaesmeralda.com/   2012年的geisha將於5月15日開始競標，從2008年開始購買geisha到現在已經第五年了，獨特迷人的味 ...《 詳全文 》

去年覺得應該要有一個方便一點的洽談空間，也需要有一個可以溝通傳遞咖啡理念的獨立空間。於是找了一個多月，找到了離松江路行天宮捷運站旁的330巷裡面一棟外牆重新翻修的一樓當作下一個階段發 ...《 詳全文 》

味覺與味道(三) 二章  味覺的起源---之二     你放棄了你的味覺系統了嗎? 其實你並無所謂的放棄或不放棄! 因為你根本無知於所謂的[味覺系統]，因為你的無知於味覺系統，以 ...《 詳全文 》

一眨眼已經過了5年--------------距離上一篇。這五年我幹甚麼去了?------我去建構我的烘焙理論-----。透過自己製作的烘焙機，把我認為咖啡應該有的樣貌逐漸的清晰。很多人都說咖啡是外國的，所 ...《 詳全文 》

之前的1.2公斤機型交機之後，陸續有人詢問，所以決定進行第二批1.2公斤烘焙機的製作。 基本資料請參考前篇1.2公斤的po文--- 原先的1.2公斤基型的設計無冷卻盤攪拌器，這批次可以加價選配。 ...《 詳全文 》

最近剛完工的1.2公斤(兩磅)機型，落地型的外觀設計，頗有看頭。不過下一批的1.2公斤，要採cube600的外觀做成桌上型的。所以這款落地型的有可能絕版(主要是製作比較複雜)----不過還是po一下好了 ...《 詳全文 》

這一批的cube做了很多細節上的修改，像是滾筒加大，加裝電子點火，外型修飾得更簡潔成熟，分離式的集塵桶，獨立的冷卻盤強力風扇等等，無一不是為了強化烘焙的效果及穩定性。當然也是為了量產做 ...《 詳全文 》