新手上菜簡易料理--蔡老師的日式料理

鮮蝦蘋果綠花椰

材料：鮮蝦7隻、蘋果1/2個、綠花椰1朵、蒜頭3粒、太白粉1/2小匙

調味料：鹽1小匙、糖1小匙、香油少許、（醋2大匙+水6大匙）＞泡蘋果用

做法：

1.     鮮蝦、綠花椰先川燙再過冷水，蝦子去殼，蒜頭切片備用。

2.     蘋果不用去皮去籽切片，再泡醋水5分鐘撈起備用。

3.     鍋中放油2大匙小火爆香蒜片，再將所有食材倒入。

4.     開大火加入鹽1小匙、糖1小匙快速拌勻。

5.     勾薄芡淋上香油馬上盛盤。

註：1.勿炒太久影響蘋果的脆度

      2.鮮蝦、綠花椰先川燙再過冷水，大火快炒才會熟