郭莉蓁漫畫教學出版品的天空 !

工作室雜煮

顧名思義

就是在工作室裡進行雜七雜八的東西都算，在這裡吃的喝的用的畫的買的禮物，都叫作雜煮～

由於最近的天氣實在太冷了，這２年冬天都出現反聖嬰現象，冷到我再也無法在趕稿期中靠麵包

泡麵罐頭便當充電～！天氣冷的時後脂肪是很重要的，偏偏我又在短短期限內瘦了好幾公斤，

這這這都是工作的功勞，這下，沒脂肪沒法發揮作用，體熱很容易散去，意思是說我必須要增胖，

要不然天寒地凍連螞蟻都受不了～但居山區當個山頂洞人～

連碗蚵阿煎都買不到，想起冰箱裡上次還託朋友買錯~~~的羊小排，

一直擱著不肯吃，心生一計，跳起將就做起午飯來了。。。來煮我的冬季一號湯吧！

把冰箱的材料翻了翻還真被我翻到了，

簡易清燉羊肉湯材料作法相當簡單，(現在的我也只能簡易OTZ)

高麗菜，洋蔥，番茄，馬鈴薯，羊肉以及羊骨，一起切好丟下熬煮４０分鐘～４０分鐘後再調味！

調味料：鹽少許，高鮮味精更加少許（可加可不加番茄醬和番茄糊）

期間可以做點別的事情，完全不用去管它～！

香料：月桂葉

＊簡易羊小排＊美味的馬鈴薯泥才是重頭戲,看起來很美式,你也可以加顆煎蛋XD

這一份有２顆中型馬鈴薯的分量，不但吃起來很過癮，它所提供的飽足感不遜於米飯，熱量剛剛好！

醬汁是不小心灑到薯泥上的，薯泥本身已經美味的要命，別學ㄛ～！

本來要買羊肩排卻被買成一般的羊小排，現在這個時候有得吃就好，太挑剔會遭天譴的～～

很簡單：

馬鈴薯置入電鍋中要讓水淹過高度，跳起熟後再悶１０分鐘，戴上手套要趁熱撥皮，

皮很輕鬆可以除去，冷掉不好除～！不除皮的馬鈴薯蒸煮起來較易熟透也不會吸了太多水分而失去

美味，又可以爭取時間(真囉嗦)

將整顆熱騰騰的馬鈴薯放入空鍋中用杵搗碎，趁混亂之際加入鮮奶油，那種咖啡用的一顆就夠了，

我曾看過許多人在藷泥裡加入鮮奶，那反而會讓藷泥產生腥味和澀味，加鮮奶油口感才會又滑又細ㄟ

一顆馬鈴薯一顆２顆馬鈴薯２顆以此類推。。。再灑入海鹽～趁熱嚐ㄅ～風味沒話說～

＊清燉羊肉湯完成＊

清清爽爽的風味，羊肉燉了快一個鐘點不能說入口即化但也顯得風味絕佳，

總之，能讓我在趕稿期跑來下廚的這個冷颼颼到極點的冬天希望大家都能平平安安的度過，

喝上一碗羊肉湯，身體暖了疲憊的肌肉也鬆了許多～！

＊～～～～～～＊

《本草綱目》

載，「羊肉補中益氣，性甘，大熱。」在大陸北方寒冷地帶，作為禦寒食品。秋冬時節，北方各地涮羊肉紛紛上市，尤其是關外的人民，天寒地凍，就非吃涮羊肉不可；現在連氣候溫暖的台灣，也到處林立羊肉火鍋店。

羊肉的成分，有蛋白質、脂肪、鉀、鈣、磷、鐵等元素，維生素B1、B2也很豐富，其熱量高過牛肉，鐵的含量高過豬肉六倍之多，對補血有顯著功效，是一種溫陽的食品，尤其老年人陽氣不足、婦女氣血衰弱、畏寒怯冷，都可以吃些羊肉，補充營養。

羊肉溫陽氣


老年人陽氣不足，衰弱乏力，形寒畏冷，應常吃羊肉，方法有五：1.燉羊肉。先用羊肉與白蘿蔔同煮，然後取出蘿蔔，羊肉便無腥羶氣味，再加肉蓯蓉三錢、巴戟肉三錢、枸杞子三錢同煲，食之，有興陽溫運之功。2.將羊肉切片，仿涮羊肉吃法，同時進飲黃 棗子酒，可補助陽氣，減緩衰老。3.羊肉加枸杞子、山藥，用蒸罐蒸成羊肉汁，亦是冬令最佳補品。4.用公羊睪丸一副與羊肉適量同燉成原汁，每天食飲一盅，也可以補老年人荷爾蒙之不足。對中、青年人可以增加精力，幫助生育能力。5.先天不足，影響到中、老年天賦機能缺乏，如患者不怕羊肉的腥羶，或能參照第一方加以處理，可以經常吃些紅燒羊肉，紅燒時最好多買些羊睪丸同煮，另加香蔥、黑木耳等配料，凍結成羊羔，切片佐餐、下酒，確是美食佳餚，食後齒頰留香，回味無窮。




羊肉強肌理


元代名醫李東垣說：「羊肉能補肌肉，參補氣，羊肉補形，補血虛，蓋陽生則陰長也。」羊肉含豐富鐵質，對補血極有幫助。羊肉能增加人體肌肉腠理，缺乏運動的人想要肌理豐滿，便應常吃羊肉；瘦弱的人想要轉肥，也應常吃羊肉；將羊肉和若干藥材製成丸劑，有助於怕羶味的人進服。中國古代有些藥方就是用羊肉加藥製成丸劑，尤其是補腎溫陽的方子，用羊肉的更多。




羊肉益婦女


婦女氣不足，可以吃羊肉補中益氣，對形容消瘦的婦女，更為合宜。吃法可用羊肉羊肝同烹，是冬令補身佳品。婦女產後，也可用羊肉摻和中藥來補。張仲景有一帖名方，是用當歸、生薑同煮，對產後婦女很有助益。還有產後身體虛弱，汗出不止，也應常吃羊肉。部分婦女生產之後面臨奶水不足問題時，可用羊肉加木通煲湯飲服，有通乳增汁的效果。




羊肉補老人


壯年人血氣不足，腎陽衰弱，年尚未老，先有衰敗現象，一到冬天，手足不暖，面色青白，除用藥調理外，也可以吃羊肉。吃羊肉能推行血氣，使周身溫暖，減少畏冷怕寒的衰敗現象。吃法可將羊肉白燒切片沾佐料進食，或紅燒、或製成羊羔，可隨自己喜好而定。




羊肝能明目


羊肝所含的維生素A很豐富，能補血，也能治夜盲症。中國人很早就懂得它的效用，把羊肝視為補血明目的珍品。現代研究發現，在動物肝臟中，含維生素A最高的以羊肝為第一。老年人視力衰退，夜間雙目模糊不清，不妨吃些羊肝，中年人常吃也可預防視力減退。




羊奶可潤肺


羊奶不含癆菌，而且有潤肺作用，肺病患者常飲羊奶，能增加療效。

此外，如用羊肉羊雜一同炖煮，或加山藥煲粥，或加黑木耳、大蒜苗製成羊凍，可自行調配。對血氣不足、腎陽衰弱，或婦女氣分不足、形容消瘦者，有強身健體之效。

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