食の風情

立吞餐廳 站著吃進日本味兒

日本烤海螺／120元 日本烤扇貝／150元 日本烤小章魚／120元 自日本引進的食材，料理簡單，味道鮮甜。

記者黃玉蓮／報導 攝影／記者楊弘熙

立吞就是所謂的Standing bar，「大眾立吞酒場」的老闆陳超文說：「對於日本人而言，立吞是他們生活中忙裡偷閒的重要場所。」在日本人的日常生活裡，家庭主婦習慣在送孩子去上學、上超市買完菜後到「立吞」吃吃點心，轉上一圈再回家；而送貨員、上班族，則是在送貨、洽公途中，習慣來「立吞」喝上一杯，為工作加滿油！換句話說，「立吞」就是日本人的「日常休息站」，是工作與家的緩衝空間。陳超文有意將這種特殊文化移植到台灣，因此在裝潢布置、空間利用上，完全仿效日本巷弄裡的「立吞」，如牆邊有許多酒箱，客人可以將它層層疊疊做成桌子，也能搬來當墊腳箱，要是真的腿痠，拿來當椅子坐也沒問題。

除了店內的氣氛一派輕鬆、庶民風情十足外，店家也特別引進日本「立吞」店裡的人氣飲品，如各式包裝可愛的清酒、梅酒，以及只在「立吞」才喝得到的Hoppy啤酒。另外，還有各類罐頭，不論是鮭魚罐、櫻桃罐、菇類罐，一應俱全。老闆說：「可別覺得奇怪，在日本『立吞』，大家可都是邊喝啤酒、邊吃罐頭！」老闆還補充說道，在日本研究「立吞」文化的雜誌、書籍中，可都還特別有「立吞」罐頭的專題介紹呢！

大廚說

蛋頭
店裡的食物，大多是下酒菜，雖然看起來很簡單，但我們的食材大多是從日本引進，如日本海螺、小花枝、海魚等，簡單醃、烤一下，味道就很棒，而且卡路里很低喔！

我要說

小米
我每年都會去日本，以前聽朋友說起「立吞」，一直很好奇，但這類型的店大多是當地居民才知道，沒有熟門熟路的日本朋友引路，根本找不到，讓我覺得很遺憾！一聽到朋友說，台北街頭竟然有「立吞」，我們就來吃吃喝喝，覺得很新鮮有趣，腿痠了就往吧台靠，不會很累啦！

美味地圖

大眾立吞酒
電話：（02）2721-3720
地址：台北市大安區市民大道四段8號1樓
營業時間：17：30～04：00

【自由時報】