部落格健康是生活的資源，並非生活的目標。 健康是一種積極的概念，強調展現健康的生活型態， 學習善用社會和個人資源、以及管理個人身體的能力。 促進健康，即是促使人們增進其掌控和改善本身健康能力的過程。 WHO世界衛生組織1986渥太華憲章
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在中國最早的紅麴醱酵約有一千年歷史, 其來自於紅麴米與紅糟的醱酵, 也就是生長在熟米飯上的紅色黴菌, 醱酵後乾燥的米飯稱之為紅麴米, 若再進一步醱酵成半固體狀, 則稱之為紅糟, 這個紅糟和肉一起煮食, 就是所謂的紅糟肉。 後來發現在紅麴菌的代謝物中含有一個成份: Monakolin K, 具有降血脂的功效, 於是就把這個紅色的黴菌獨立出來培養, 稱之為紅麴。 美國之前的暢銷藥品Lovastatin就是Monakolin K的類似物, 正確的講, Monakolin K在HPLC圖譜上有兩支peak(代表有兩個成份), 而Lovastatin只有一支peak, 是Monakolin K的其中一個成份。 原始的紅糟或紅麴, 雖然都是由紅麴菌所醱酵, 但其Monakolin K的含量很低, 尤其傳統在米粒上醱酵, 不易分離, 因為乃有採用液態醱酵槽的方式作紅麴菌的醱酵, 以提高產物中Monakolin K的含量。 然而以高濃度培養紅麴菌也有衍生性的問題, 在高濃度下, 若生產條件控制不良, 紅麴菌中的紅色素, 部分會轉化為citrinin, 一種已被證實對肝腎具有毒性之成份, 因此在購買紅麴產品或原料時, 必需特別注意不可以含有citrinin。目前大部分國家對紅麴中citrinin的含量都有限制, 而我們則是選用特定醱酵條件下所得之紅麴, 其citrinin的含量為N.D. (non-detectable)。 目前以米粒作醱酵之紅糟或紅麴米, 大多作為一般食物食用, 而保健用之紅麴, 則來自於液態醱酵槽。
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市面上有很多保健食品，都是用液劑的型態販售，也就是口服液或飲料的型態，強調說用喝的比較有效，真的用喝的比較有效嗎？其實只要思考一下，喝糖水是不是比吃糖容易發胖，喝食鹽水是不是比吃鹽 ...《 詳全文 》
膠原蛋白是一種常見美容保養品、保健食品，在整型外科中也常被用來作為修補或填充的材料，其來源有牛、羊、豬、雞、魚、鴕鳥等，又區分為I型、II型、III型、IV型、…等，還有原型的膠原蛋白與水 ...《 詳全文 》
在許多保健食品銷售的場合中，經常聽到產品銷售者口沫橫飛的大談酸性體質是百病之源，痛風、高血壓、高血脂，甚至癌症的發生都和酸性體質脫不了關係，而他們的產品可以有效的讓消費者的體質由酸 ...《 詳全文 》
難度：★★☆☆☆ 日期：2009.6.27 對於喜愛爬山的人來說，雖然挑戰高難度的山徑是一種樂趣，但如果可以有一些簡單而且設備良好的山徑，可以和家人、朋友一起去走一走，無疑是另一種爬山的樂趣， ...《 詳全文 》
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台北宜蘭行 ★★★☆☆ 日期：2009.6.20 繼前次基隆河溯源的迷途之旅後，原以為自己應該學會懂得自己的體力極限，不會再做太超乎自己體力負荷的傻事，沒想到事隔沒幾天，就又做了一件從台北騎 ...《 詳全文 》
