豆豆的家

雲林盛產柳丁，古坑還辦過柳丁節。

每到這個時節，柳丁的價格就一直很廉價，100元可以抱回一大袋約13-15台斤的柳丁。

市面所販售的罐裝的果汁，幾乎都是香吉士濃縮還原的，實在不好喝。

我常想進口的香吉士，如何能跟本土的香甜多汁的柳丁相比較。

總有個念頭，政府也許可以研發製作好喝的柳丁汁或有機的柳丁果醬，外銷到各國，

如此可以幫幫果農，又是個商機不是。我不信我們的柳丁會輸給香吉士。

前些日子老爺不知道是哪根筋去想到，居然唸說要自己做果醬，

整整念了一週後，付諸行動，自製柳丁果醬。

一開始切的很認真，將洗好的雞蛋丁，去籽切薄片，切了一大盤後，

又想像要來一點果膠，增加黏稠度，於是又削了兩顆蘋果加進去。

此時小孩開始在旁邊搗蛋，於是老爺開始失去耐性，決定調理機伺候。

在以調理機用刑之前，先加入預先準備的白砂糖600公克。

開始攪拌，直到柳丁跟蘋果變成像市售的柚子醬那樣。

放到鍋子加熱，一邊加熱一邊攪拌。(此時整個屋子都是柳丁的香味，香香甜甜的)

加熱好放到玻璃瓶，再放到大同電鍋煮過。

等冷卻後，自製的柳丁果醬就大功告成了。

十顆柳丁加兩顆蘋果做出來的果醬兩大瓶，天然無防腐劑。

問我美味嗎?好不好吃?我來打個分數好了。

我給這次的果醬65分，(哈~會不會太低了)。

因為有點甜，又加上吃的時候，有吃到一些柳丁皮，我不愛。

不過這兩個豆吃的倒是蠻開心的。

結論：自製柳丁醬，確實沒想像中來的容易，市售的一定是加了香精，或其他的東西，

不然怎麼會有種透明，又黏稠的感覺。下次再來嚐試做草莓果醬，也許會好做一點。

我們做的大瓶的那瓶，昨天老爺拿去請學生吃。

一人分一片吐司，據說學生們非常的捧場，還要續片(我心裡的OS：最好是有這麼好吃啦!)

孩子真是識貨，那可是最天然最新鮮的本土柳丁果醬啊!

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