雲淡風清

 

重慶有沒有不吃麻不吃辣的人？

我沒碰過，也沒問過，但我相信有這種人存在，到處都會有異類嘛！

重慶不麻不辣的餐廳有人吃嗎？

問到這個問題，我可以大聲的告訴你：”不但有人吃，而且生意好的不得了呢！”

怕麻怕辣的人，到重慶不用擔心會餓死，提供幾家好吃的餐廳供參考。

 

秦婆婆私家菜

 

秦婆婆的名片被我搞丟了，但具體位置不難找到。

靠近解放碑有家新華書店，新華書店旁邊的小路進去約三四百米路，餐廳在二樓。

良心的建議，到重慶你一定得到這家餐館吃頓飯，滋味美極了。

 

仔薑鴨絲，一盤38元。

 

臘鴨做成的鴨絲，烹調後軟硬適中，濃濃的臘味，搭配獨家醬料，又香又嫩，太好吃了。

 

鹽菜回鍋肉，一道20元。

 

特色就是盤中看來黑黑的菜乾，味道有點像台灣的冬菜，味道十分獨特，非常下飯的好菜。

 

油渣蓮白，一盤12元。

 

蓮白就是高麗菜，也稱包菜。重慶蓮白又脆又嫩，比起台灣梨山高麗菜口感只差一點點。

油渣就是炸豬油剩餘的肉渣，濃濃的豬油香，不會搶走高麗菜的鮮甜，且增加幾分滋味。

這就是小時候祖母才會炒的古早味，太久沒吃到懷念的家鄉口味，吃的眼淚差點掉下來。

 

跨年晚上又去吃一頓，也許因為生意太好，秦婆婆沒有親自下廚，味道遜色很多。

可是到重慶你一定得品嚐這家秦婆婆私家菜，除了麻辣鍋，是我推薦重慶最佳餐館。

 

 

有家雞湯

 

以雞湯為店名，招牌菜肯定以雞湯為主，有白果雞湯. 墨魚燉雞. 野山椒燉雞…等口味。

我們點的是白果雞湯

 

老闆強調用的都是不餵飼料的放山雞，原汁原味的雞湯，味道十分濃郁。

雞湯上浮一層油，重慶朋友是連這層油一起下肚，他們覺得雞油很香又有營養。

 

雞湯好喝，滷雞腿更是一絕。

 

看起來醜醜的雞腿，一點賣相都沒有。

本來想說留著最後慢慢啃，免得吃完這根雞腿其他點的菜吃不下。

哪知道在朋友慫恿下，啃了一口之後，再也停不下來了。

雞腿滷的軟硬度適中，獨特的香味，更是在別地方沒吃過的。

如果在我的地盤上，肯定天天去吃，吃到認識老闆，設法取得香料配方。

 

其他點的菜飯. 炒豬肝，沒有特色，看看就好。

 

 

 

最後介紹一家「黑巷美食」- 周二哥

 

離解放碑不遠處，有條馬路，馬路兩旁都是拆遷中的房子。

拆遷中的房子裡，有條黑黑的樓梯通向二樓。

說是黑黑的樓梯還不足以形容，除了黑，還有髒亂。

怎麼說你都不會明白，看照片吧！

 

 

 

 

又黑又髒又亂，如果不是有饕客帶路，打死也不敢走上樓梯。

進入餐廳，環境倒是挺乾淨的，一掃上樓梯那種不安的感覺。

 

點了一碗鮮肚雞湯銀絲麵

 

放山雞熬出來的湯底，沒有飼料雞的腥味。

豬肚軟硬度恰恰好，銀絲麵口感嫩滑，味道輕輕淡淡，還不錯。

 

再點一碗紅油炒手

 

炒手就是餛飩，也就是雲吞。

湯底也是雞湯，老闆知道我是台灣人，不敢放太辣，反而失卻些風味，只能算一般。

 

這家店主要是經營夜場生意，很多三更半夜瘋完的客人到此消費。

據說生意火紅的很，晚上十一點以後十幾張桌子佔用馬路人行道，一天收入有四五千元。

老闆賺翻了，房屋拆除後將遷到解放碑附近的日月光廣場。