今年過年後請JO+翼龍夫婦+莉玲夫婦吃Fondue

今天正好台琪問我哪裡才買的到瑞士起司鍋的起司，她的瑞士朋友說在花蓮(還是台東)買不到，我二個月前有作Fondue，去COSCTO終於買到我要的起司!  喘了一口氣，去年有些起司種類在COSCTO還找不到勒!

正好趁熱把Fondue端上桌，很簡單照著做，保證連幼稚園的小朋友也會喔!      

     Fondue可配多種食材                  德國腸、白香腸也很速配喔!

瑞士火鍋 〈 鮮肉 起司 巧克力 〉

說起瑞士火鍋，口味有鹹有甜，包辦正餐和甜點，端看你吃的是哪一種鍋底。好比當主餐有「起司鍋」和「肉鍋」，當甜點的則有「巧克力鍋」。這還只是鍋底不同，「火鍋料」從肉類、海鮮、蔬菜到麵包、水果，調和湯底濃淡的
「高湯」則有白酒和牛奶。這些顛覆傳統中式火鍋概念的食材，讓吃火鍋多了不少新鮮食趣。

每種都試過以後，我最喜歡第6種食譜。用的是Gruyere Cheese和Emmental兩種硬質乳酪，有時會Gouda Cheese代替Emmental。 我是從來不用玉米粉，真材實料吃起來比較痛快!比較合台灣人口味，也可沾麵包、吐司、肉片。

這些COSCTO都有賣!  微風超市、JASON超市也有賣，家樂福以前有賣，銷路不好，不知道現在還有沒有?

以下多年來到處收集的食譜，每種都有些微不同而已

1. 網路食譜
材料：
Gruyere Cheese（葛瑞爾乳酪）200g、Gouda Cheese（高達乳酪）200g、牛乳300cc、玉米粉適量、大蒜1片、檸檬汁適量、黑胡椒適量、白葡萄酒適量、白蘭地適量、麵包、蔬菜、水果、雜糧麵包、火腿、德國白香腸。
作法：
1.先使用大蒜塗在鍋內表層，再將鮮奶倒入，加熱到70～80度C。
2.另將兩種乳酪先用刨絲工具刨成絲狀，再倒入玉米粉攪拌均勻。
3.起司採漸進式少量倒入，邊倒入鍋中邊攪拌，不要一下子倒完，要攪拌均勻 ,避免結塊。 此時邊融化起司、邊加入的「調味酒」白蘭地
4.然後將檸檬汁、黑胡椒粉、葡萄酒..等逐加入，調至個人喜愛之風味。
5.食用時，可將所有食材..麵包、蔬菜、水果切成丁狀，直接沾黏食用即可。

2. 瑞士起司小火鍋
材料：
瑞士起司半包(Swiss Knight).現磨黑胡椒 適量(Fresh Ground Pepper).蒜末 3瓣 麝香草(Thyme)一點點  .糖 1 tbsp (Sugar) .鮮奶油 1/2杯 .蘭姆酒 1 tbsp (Rum)或白蘭地、麵包丁 適量
作法：
將瑞士起司切小塊連同黑胡椒、蒜末、麝香草(Thyme)及糖一起放到火鍋容器中以小火煮到完全溶化，需邊煮邊拌，否則很容易黏鍋。
加入鮮奶油及蘭姆酒再煮一分鐘。 將火鍋容器移到鐵架上，以蠟燭保溫。
吃的時候可以拿叉子叉麵包去沾起司即可。
小秘訣：
瑞士起士包其實已經調好味道可以直接加熱後就直接沾食物使用，
但它的酒味太重且苦，所以才有以上的配方。
若不是非常喜歡吃起司的人，建議你一次不要將整包的起司都放進去煮。
喜歡帶有點酸酸臭臭起司味的人，可以不要加鮮奶油及糖去稀釋它的味道。
起司火鍋除了搭配麵包粒之外，亦可搭配新鮮蔬菜或餅乾，餅乾是在Costco買的玉米無鹽餅乾、綜合低鹽蔬菜餅乾及低鹽的酪梨餅乾。
買不到起士火鍋容器的人，可以利用開口較大的香精燭台，上頭放個材質較厚的碗替代就可以了。

3. 起司火鍋 Fondue Half half                                          
材料:
600g法國面包 .一瓣大蒜.300ml 白葡萄酒.1湯匙 玉米粉.少許現磨胡椒粉
300g ripe Gruyere cheese .300g Vacherin chesse from Fribourg .30m l 櫻桃酒或白蘭地
作法:
1.將麵包切成約兩公分大小。
2.將起司切成小塊。
3.玉米粉與櫻桃酒混合備用                                                        
4.將大蒜塗磨在起司火鍋鍋底﹐剩下的切碎備用。
5.將白葡萄酒到入鍋中煮沸﹐加入起司與切碎的大蒜﹐要不停的攪拌直到起司完全溶解﹐再加入3。混合均勻最後加入現磨胡椒粉。就是好吃的Fondue.
備註﹕
1.吃Fondue時,要邊加熱邊吃。像吃火鍋一樣﹗用叉子插上麵包沾fondue吃,
2.若沒插好﹐麵包掉入鍋內,可是要罰請大家喝一瓶酒﹗
3.這種Fondue是用兩種起司混合而成的﹐
所以叫Fondue Half half

4. 起司火鍋
材料：emmenthal cheese(愛芒特乳酪)200g、gruyere cheese(古耶魯乳酪)200g、白酒 200ml .適量的蒜泥、玉米粉1小匙
做法：
1.乳酪磨碎加入蒜泥灑入玉米粉
2.加入白酒,用小火將乳酪融化(不要煮沸)
3.以100度C保溫,法國麵包沾著吃

5. 起士鍋
材料:
起士一盤,白酒(或牛肉高湯),洋蔥末,紅椒粉,荳蔻粉各一匙白蘭地(或玉米粉水)一小杯，大蒜泥,奶油適量,黑蘑菇醬,胡椒,羅勒各少許,麵包一籃(切塊)
做法:
1.鍋中加入奶油,洋蔥,大蒜爆香,加進白酒及黑蘑菇醬伴勻
2.加入紅椒粉及荳蔻粉繼續伴
3.加入起士使之融化,且攪拌均勻
4.灑上胡椒增加香氣,再加入白蘭地灑上羅勒即成為鍋底
5.吃時,將麵包以長叉沾鍋底吃即可

6.起司鍋（Cheese Fondue）以起司為鍋底，佐以雜糧麵包、馬鈴薯、德國腸、塊狀蜀葵糖(marshmallow像白色的棉花糖)或磨菇，以咖哩、蕃茄和香料調味。

製作道地的「瑞士起司火鍋」，當然最好選用瑞士乳酪，其中最有名的就是Gruyere Cheese和Emmental兩種硬質乳酪。
相較於其他國家的乳酪，瑞士乳酪有厚重的風味和濃郁的乳香，上述兩種乳酪是瑞士起司火鍋中的傳統鍋底，對台灣人而言，味道可能稍嫌濃郁，可以改用奶香味重的Gouda Cheese代替Emmental，改良後的瑞士起司火鍋，據說消費者接受度很高。烈酒不敢碰 牛奶也行。

此外，傳統起司火鍋加入白酒來調整乳酪的濃淡，不習慣酒味的人可以用牛奶代替。不過，道地的瑞士起司火鍋可是百分百以白酒為基底酒，至於邊融化起司、邊加入的「調味酒」選擇就非常多。像是Gin、Kirsch、Whiskey、Rum、Brandy等烈酒，都可加入Cheese Fondue中。

7. 巧克力鍋
如果想自己做個巧克力鍋，可以到進口食品專賣店購買巧克力磚回家融，還可在巧克力裡頭加入白蘭地、威士忌或奶油等，沾裹喜歡的水果、麵包或餅乾，吃起來隨性、方便，搭配一杯咖啡，就是一份歐風十足的下午茶！

(以上如果有你的食譜，請告知! 立刻刪除!  不過我看大大家都抄來抄去啦!)

風車旅館(Mykonos島)

洞穴旅館 (Santorini島)                                             還可以邊洗澡邊看風景(Santorini島)    

旅館資料篩選：

先搞定你的船票，再訂小島旅館喔!

(ㄧ)地點：離景點、港口、機場近、有好VIEW、不吵雜環境(鬧中取靜)、治安好

(二)房型、設施：單人、雙人、套房、洞穴屋....、有私人衛浴、或廚房、游泳池(沒有也無所謂，說不定只回去睡覺)、要有陽台(若是在風景宜人的小島更需要)、洗衣房、吹風機、...等等哩哩扣扣的東西。聊勝於無!

(三)價位：當然越便宜越好，最好附早餐，住二天以上可以打折

(四)退房標準：可以退房而不扣錢(最好是入住前ㄧ天還可退)，可以用電話、網路、傳真退房。

(五)接送：機場、碼頭免費接送

(六)職員：態度要良好、友善

(七)交通：旅館可租車更好!

透過這樣的篩選，剩下沒幾間，等到要訂房時已經客滿!!

好!   再降低一些標準，等到要訂房時，發現有些旅館的房價是每人$$多少錢，而不是此房多少$$。

朋友啊!  眼睛張大ㄧ點啦!  才不會浪費時間!

看網路上每ㄧ間都很美，看網友每人對同一個旅館評比差異很大，可能每人的需求不同而產生的反差。看來我要改變我的選擇方法，先選價位，再看地點!  俗謂ㄧ分$ㄧ分貨嘛!

很喜歡她的童心、爽朗，天馬行空的創意，相當搞笑，所以百看不膩。

人生能這樣過日子，很棒啊!

這次寫的"五月花修道院"，看樣子讓華娟學到不少!

除了住古蹟之外，還學會修繕重點、領教到德國人做事嚴謹的ㄧ面!

還有誰能有如此知情達理的公婆啊!  真是福氣到家了!

是ㄧ本"嗯嗯"時可以看的閒書!(不認為嗎?  試試看就知道了!)

本書圖片摘自：何嘉仁網路書店

很納悶!   之前拍了好幾張比那二張還優的照片，也沒被選上，這些選照片的人是隨便點、青菜看的嗎?

結果廣告的、希望去幫他格子充人數的、不認識的朋友，都紛紛來留言。

我到底該不該禮貌性的回覆啊?   可是那要花很多時間呢!

2008.08.23 7:30PM今天國家音樂廳豋場的是頭戴俄羅斯帽的薩克斯風手Kenny Garrett。他是爵士傳奇小喇叭手Miles Davis生前最後幾年的伴奏團員，葛萊美獎最佳爵士演奏提名肯定!

因為遲到3分鐘在門外等了10分鐘才入場。在等待時望著門外的LCD專注於場內的表演，完了....是Fusion和Contemporary Jazz，加了太多的 electronic organ、synthesizer，就如同結合了靈魂樂的節奏、電子樂器與毫不妥協的不和諧爵士樂。只怪自己當初沒做功課 #@%&*X

進場之後由於覺得這並非是我ㄧ向喜歡的爵士型態，所以開始好奇的觀察四周的觀眾，有男、女、小孩(國小)、國中生、高中生、大學生、年輕的社會人士、歐巴桑、歐吉桑、阿公、阿嬤、老外、情侶、公務員(外型)、老芋仔、老番薯、樂手同行、很多人都正襟危坐欣賞，與我在紐約Blue Note或是台北蔡爸的Blue note的聽眾很不相同，坐我隔壁的是ㄧ個脂粉未施，穿one peice洋裝，肚子有救生圈的女士一個人來。後面則是二對男女(男生女生分開坐，可能還在剛約會階段)，看衣著感覺是乖乖牌的學生，還有帶小學生入場的媽媽，還問孩子音樂刺不刺激???  觀察的這些現象，與15、10年前的爵士樂迷真的有很大的不同，越來越令我困惑?  台灣的爵士唱片銷路很爛!  是否唱片公司也很難界訂爵士樂的小眾? 

中場鼓手、BASS手跑去休息，電子琴手和Kenny Garrett二人清靜的演奏了5分鐘(包括韓國歌阿里郎)，原本期待一些他專輯內有二胡的世界融合音樂，結果當然等不到，二胡手沒來，可是不是可以用電子琴做出效果嗎??此時很清楚的聽到K enny Garrett的Sax的Tone(音色)真是美極了!不要告訴我跟Kenny G的像不像，因為Kenny G吹奏的不是Jazz，很多人都搞錯了!

最後的那ㄧ段主角開始與觀眾互動，這時才看見人們紛紛站起來，跟著節奏拍手、雙手舉高扭腰好像在聽ROCK，我在歐美看到的觀眾多半是在反拍時點頭，或用手揮動打拍子，上半身跟著輕鬆自然的扭動 !Kenny Garrettㄧ直要觀眾"give me more noise"，同樣的四小節反覆演奏，觀眾也很配合的making noise....，真是又臭又長搞了約 15分鐘。我和SIMON在"give me more noise"聲中提造離場，到了樓下很多觀眾已在等候Kenny Garrett簽名了。我只能說我比較喜歡Neo Bop時期的Kenny Garrett。

簡介：(部分資料來源：國家音樂廳、博客來網站)
 
1960年出生於底特律的Garrett曾出現在多位藝人的專輯中，像爵士的Art Blakey 、狄西．格里斯比；連搖滾歌手如Sting、Peter Gabriel 、「工人皇帝」Bruce Springsteen 都曾找Garrett客串演奏。講到他嶄露頭角則是因為Miles Davis 的關係：Garrett曾任這位爵士傳奇小喇叭手生前最後幾年的伴奏團員，Davis死後Garrett才自立門戶。

1997年「Songbook」跳脫演奏前人作品以全新創作得到葛萊美獎提名肯定之後，終被視為新一代爵士樂中的最具潛力的薩克斯風手之一。

1999年完成另ㄧ張專輯Simply Said 。而「Simply Said」整張專輯也就是獻給Garrett口中的
音樂大哥Kenny Kirkland，紀念他們倆在一起完成了許多音樂作品。由模仿大師們曲風的作品到
演繹前人作曲進展到全新創作。

Kenny Garrett在Simply Said專輯裡負責中音與高音薩克斯風，有人認為他熱情的演奏直追
Charlie Parker 與John Coltrane ，而他作品也混合了Swing、Hard Bop及Free Jazz的風格。
專輯內除激烈的“What Is This Thing Called Love?”為COLE PORTER 作品外，其餘都出自
Garrett手筆。有搖滾味也有Bebop或Swing的活躍演奏，還有如Fusion - Spyro Gyra樂團
那種閒適慵懶的氣息。甚至還有ㄧ首絕美的情歌，薩克斯風娓娓吹奏柔情的畫面，Kenny Garrett
已成功蛻變並形成自己的風格。

Kenny Garrett對亞洲有著深厚的情感，2002年發行專輯「Happy People」是亞洲之旅的音樂結晶，
其中一首”Song For Difang”是他獻給台灣國寶級阿美族歌手郭英男的作品。

在2005年一趟中國行後，2006年創作出版了專輯「Beyond The Wall」，專輯中除了與貝斯手Robert Hurst III、鋼琴家Mulgrew Miller、鼓手Brian Blade、打擊樂手 Ruggerio Boccato及次中音薩克斯風手Pharaoh Sanders等好手共同合作外，也加入了中國傳統樂器二胡的演奏“Tsunami Song”，及西藏喇嘛的吟唱 “Realization”，還有名為“Qing Wen” (請問)的曲子，是繼 Happy People 後，
再度延續東方文化的一張新作，除了Garrett的一貫的魅力外，還多了ㄧ點溫暖的人情味。
Beyond the Wall就是無法明確指出風格的World Fusion。

希望這對希臘自助旅行者能有幫忙!

希臘船公司聯航購票公司網站 http://greekferries.forth-crs.gr/english/npgres.exe?PM=BM

Step 1: Itinerary Selection for Greek Island Ferries希臘小島渡輪
 Reservation Type 選擇類別
 One Way單程   Round trip來回   Multi Leg多段  
 
Outgoing出發：
1st Leg：第一段航程: Please Select Departure Port選出發港口   To:  Select Arrival Port  Date: 選到達港口  Date：選擇日期
2nd Leg：第二段航程: Please Select Departure Port選出發港口   To:  Select Arrival Port  Date: 選到達港口  Date：選擇日期
3rd Leg：第三段航程: Please Select Departure Port選出發港口   To:  Select Arrival Port  Date: 選到達港口  Date：選擇日期
4th Leg：第四段航程: Please Select Departure Port選出發港口   To:  Select Arrival Port  Date: 選到達港口  Date：選擇日期
Passengers乘客人數
 maximum passengers :最多可買6張(嬰兒、孩童也包括)
Please select the exact number of passengers, including children & infants.
 Vehicles：車輛 數
 maximum vehicles: 最多可買二輛車的票(行李拖車、船的拖車也包括)
Please select the exact number of vehicles, including baggage & boat trailers. 

可選單程、來回票、多段票(最多四段)，只要輸入地名(港口名)、抵達(出發)日期，選好後，點右下長方格 "Search Depatures"

就會顯示各船公司的船班，如該段無船班，會顯示"No departures for this specific itinerary.
Please select another itinerary or change your date of departure"，那就再改日期，或改港口，看看有否船班。船班前若有綠方格 Available表示還有位子 Limited不多 No Availability客滿 。 船班較多的是"HELLENIC SEAWAY"和 " BLUE STAR"這二家。

點選你要的船班，若買二段以上的票，就得選同一家船公司。(萬一你需要超過四段票，則先完成購買此四段，再用同樣方法繼續買後面的票)。  選好船班，點右下角"Continue"。進入=>

Step 2: Accommodation Selection艙等選擇：

Step 3: Pricing價格   例：每段票價Sub Total: € 33,50、總價。Tickets Price* : € 123,00

再點下方"Continue"。==> 進入 Step 4: Passengers

(如此時你想改變船班，可點上表左下"Change Selection"去改。或是有錯誤想回上ㄧ步驟更改，則點最右下"back to step X")待續。。。

"如欲引用請留言告知"

希臘小島船班網路快速訂位操作教戰 ~ 2 ==> http://tw.myblog.yahoo.com/jazzcandlewine-ismylife/article?mid=1608&prev=1609&next=1607

後排左起Clare、Shelley、我，前排左Phoebe、右Dash

Phoebe 跟媽媽ㄧ樣溫柔

用餐前Phoebe拿出她小小的Memo本和鉛筆準備畫畫(果真是愛畫!)，當時很想把色筆及畫冊給她，想想還是忍住了!   等到她吃完甜點，秀氣的擦完小嘴，我才遞過去繫著紅緞帶蝴蝶結的36色彩色鉛筆、A3的畫冊給她，她接過去時酷酷的，也不知是否喜歡???

Phoebe 吃完飯就安靜的畫畫，嘴角有微笑!

我們開始在聊旅行話題，聽Clare敘述當時她與老公、Phoebe(當時四歲半)去希臘的經過。不ㄧ會兒Phoebe就開始畫，起先看不出來她畫什麼，直到那個風車尖頂出現....我恍然大悟，這孩子在畫Mykonos的風景，可是當時她還小，怎麼記的住，心思真夠細膩!!

現在我等著她的完成作品呢!

Dash傻笑+Shelley作鬼臉+Phoebe在畫畫

Rosemary與Shelley

(聽說Phoebe的畫已完成，即將上傳照片)。。。

決定去燦坤看實品再說。賣場只有舊機種，螢幕小的可憐，當場覺得決戰機種HP的賣相、質感較優，但價位二萬出頭，盡管ASUS Eee PC比較便宜，可是怎麼看8.9吋的舊機種都像玩具，而且keyboard很小，我胖胖的手指ㄧ點下去就是二個鍵...嗚嗚嗚~

粉薄、粉輕喔! (圖片來源：ASUS)

回家後參考Eee PC 1000H網路評比：作業系統OS  Windows XP Home 、HD2.5吋硬碟 80GB、記憶體2GB、螢幕10吋、重量1.45kg、外觀、價位(NT$18988)、我的需求，SIMON認為EPC1000H比較適合我。

當場打了電話給IT界朋友詢問經銷商的相關問題，看來SIMON是認真的為我詢問，是真的想送他"愛玩"的老婆一個"輕巧"的玩具!   嘻嘻嘻!   可是..幾個月前才剛送我ㄧ台專門處理我的照片用的Lenovo!  我會不會太誇張啦???

這台尚未到手的"科技"玩具又跟我的玩樂有啥關係勒?????

代誌是按呢啦!   耳朵靠過來聽我說!  昨天發現SIMON考慮為我買玩具以後，我忽然快速的回想一下前幾年的所有的學習，好像都是為了玩樂，而Simon也心甘情願投資完成我的夢想!

怎麼說呢：上攝影、PhotoShop課是為了使旅遊照片不會太兩光，買PC是為了搜索各種嗜好、玩樂的資訊，上繪畫課是為了出遊時能隨手紀錄，學鋼琴是為了自娛娛人，爬山是為了旅遊儲備體力，學習品酒是為了聚餐時增加氣氛。。。。

哇 !  你看看!  這句"所有的學習，都是為了玩樂"ㄧ點都不過分!

當年自助旅行時資訊不發達，只靠ㄧ本Lonely Planet系列旅遊書打天下，現在科技發達，手機、視訊、網路、數位單眼相機、電子相簿、MP4...樣樣都不缺，還有科技產品排汗衣、GORE-TEX..減輕行李重量。但別忘了! 這都是要摳摳的!

希臘是我的夢想國度，我很重視此行的紀錄。年輕時勇敢孤獨的流浪旅遊就不再提，可是近年多次自助旅遊，包括前年去美加一個多月、去年美國品酒藝文之旅3星期、東歐之旅、江南之旅、吳哥窟之行....，雖然當時對不同的文化、風景、美食...很感動，可都沒有用心的紀錄心得，此刻再回憶過程，竟然令我有失落感!  其實不全在於武器之優劣，而是因我的懶惰。中年後旅遊時的心情，與年輕時大不相同，我不願忽略此時對生活、事務的理解。

SIMON既然給了我很大的尺度、完善的道具，我就應該在旅途中隨手紀錄於PC中，順便用Skype與家人聯繫，那真的很方便!  別忘了我還可以隨時上傳照片和記錄在部落格，你猜我會嗎??? 

 哈哈哈!

感謝親友縱容我的玩樂!

 圖片轉貼自國家戲劇院

上回欣賞了"四月望雨"，對於台語劇的崛起有相當的信心，更何況國家劇院已為我們做認真的把關。

同學三鐵弟+弟妹、腳白筍姐、健身姐、芄璻妹+友人、SIMON+我，ㄧ同去附庸風雅觀賞"閹雞"睽違65年後的首場演出。

網路上介紹、評論閹雞的文章已經很多，在此不再贅述。有趣的是女主角的台語有點"臭奶呆"，嚴格說來並不流利。還有許多俚語我聽不懂!  不過演員們以最生活化、自在、平凡的自然樣貌抒發劇情，讓人感到舒服! 值得ㄧ提的是現場的配樂，以live的國樂(嗩吶、梆笛、堂鼓、小鈸)+西樂(Bass、Jazz tomtom 、accordion 、violin 、Guitar)來加強戲劇張力，也不會喧賓奪主。不知當年首演是否也用同樣的背景音樂型態? 而編曲兼BASS手"汪六"，善於以單純的旋律營造氛圍，相當引人注意。

我欣賞台語劇至此，對於後續發展充滿信心，許多年輕有才華的朋友紛紛崛起，投入心力，期盼文建會、企業家、民眾的鼎力支持，才不致於文化斷層啊!