布里斯托 與 聖彼德堡 的旋轉舞

從布里斯托Bristol市中心Colston的雕像出發前往港灣堤岸前，我們可以先簡單認識Colston先生；Colston是布里斯托誕生早期、帶動城市商機和發展很重要的人物，他的爭議性，在於他在新舊大陸間從事奴隸販賣、軍火和煙草等交易，前陣子才啟用、為紀念和反省布里斯托早期奴隸交易歷史的Colston Hall，在當地報紙間也引發了不同聲音；有人認為奴隸制度、某程度在過去是符合當代社會倫理的，我們不需要為祖先道歉，但是歷史界主流的角度在於：我們總是需要從當代的眼光去詮釋過去的歷史，亦即：現在發生的事不僅影響未來，也改變我們對過去的解讀，因為無論如何逼近、真正過去當代的解讀仍是不可得的。

沿著港灣堤岸Harbour side順著河流大轉彎到Hotwell Rd這段市中心可以看到布里斯托河岸最漂亮的風光，街名顧名思義，是曾經有延續Bath溫泉帶的溫泉業開發，不過因為估算錯誤，最早的溫泉旅館啟用十年初就毀壞了，現在的則是後來的建築；沿途會看到Bristol Cathedral和S S Great Britan大船。河岸船舶、河堤、船屋交織的美，會讓人不想知道這個地方到底較什麼名字，任何的名諱，好像都會玷污了此處獨一無二的性格和美感。(如果你選擇反方向通過有著大喇巴裝飾的Pero's Bridge的話，再往南，會來到前媒礦業城市Bedminster，這裡有超便宜的二十四小時ASDA賣場，迎頭點名對手，號稱每周有四百多項品項比Sainsbury's和TESCO更便宜，價格直逼甚至低於台灣水準)(沿途還會過一間波蘭商店，裡面數十種零琅滿目的湯包料理，非常有俄式風格的濃郁風味)

Clifton Village是布里斯托最值得步行閒逛和購物的地方，鎮上全部都是充滿特色的獨立小店，比起東區Broadmead (The Mall Bristol, Primax, M&S, Debenham, Cabot Circus)一帶商業化、連鎖化、量販化、名牌化的購物商圈，更饒富生趣。(Harvey Nicholas有Joseph就原諒他)

首先要給老饕一點交代，如果你是從Clifton Shopping Center方向上山坡的話，會在Almad Rd路口碰到一間papadeli，裡面有很多獨立國外進口的高級橄欖油、巧克力和香料等食材，不過最重要的是他一些英國本地獨特的漿果或棗類的果醬和提煉果糖漿(fruite puree)，可以詢問店員不同品種的風味和適合搭配的起士，一般人不知道一些水果、蜂蜜、果醬或果糖漿可以搭配起士使用，那種感覺有點像俄國把魚子醬加在起士上的吃法，兩種都有著獨特性格的食材加在一起，會激盪出單品沒有的既衝突又合協、如排山倒海、跨越溪壑深淵的層次感。

經過Victoria Square(或者從Queen's Rd上Clifton Down則轉進小到地圖上都沒有標的Boyce's Ave)，就在唯美的Clifton Arcade骨董精品家具賣場旁，有間Arch House Deli，坐落在舊城牆的壁壠裡的食材專門店，有賣30個月熟成的Parmigiano Reggiano(一般市面上賣的大多為熟成一年半到兩年，陳年級的較為少見)，風味經過時間的鍛冶焠鍊，簡單俐落、卻精湛無比，我最喜歡把它用手捏碎，灑在沙拉上面，切記不要用濃郁的醬料，只要少許的橄欖油，才能享受到這個起士有如帝王崛起般的歷史、如戰士的鮮血、如寶藏般華麗的極致風味。吃過他以後，你會很想把超市買的Parmesan起士粉罐丟掉。

在英國還沒有找到土耳其頂級家用織品Hamam的專門店，倒是先讓我認識了Comptoir de Famille，他的沐浴用品、日常家用織品也有相當高的水準，價格約為Hamam的一半，精良的浴袍約為新台幣四千元左右。在Regent St交叉於Hensmans Hill路口的Le Petit Chou可以找到。(因為查網頁就找到了AMARA這個高檔居家用品網購店，裡面可以買得到Hamam)

The Mall街上的boulevard非常值得推薦；從外觀看起來，會覺得他只是一般服飾精品店，但進去以後，才會發現他維持了的這條街上、原本層層地窖形式的原始內部建築結構和裝潢；布里斯托也算是高低起伏的丘陵地，不少現代建築都有位於不同水平面的出入口、和斜坡式的建築原型，不過我還沒有看過保留早期地窖形式結構空間的服飾店(餐飲店好像有)。

這條街上，另外一家要推薦的店，是陳設了英國目前唯一保留的十九世紀末興起的藝術彩繪陶器工藝、Moorcroft窯場作品的精品店；據老闆說，Moorcroft窯場的作品是不少蒐藏家的對象，但是要價不菲，正常食器大小的陶器、最便宜就要新台幣四千元左右，看看就好，我這一趟來是要撿Ritzenhoff的便宜貨的。希望能看到一家全部都用Ritzenhoff的咖啡店或餐廳。

Clifton Village最精采的景點，當然就是Clifton Suspension Bridge，其實看多了懸吊橋的人，乍看Clifton Suspension Bridge並不會覺得很美，因為會感覺他線條有些許說不出的僵硬；不過細看你才會知道Clifton Suspension Bridge結構特別的地方、和線條較為僵硬的秘密；Clifton Suspension Bridge的橫向的懸吊鋼索並不是單一鋼索，而是有點像是九節鞭那種結構、由很多片鋼片串聯起來的，我稱他(5+1+5)*3。

(5+1+5)的意思是：每條單位鋼片有十一片鋼片平行相疊而成；但更妙的地方在那個3，分別是三段單位鋼片上下間次重疊起來，所以不像單條九節鞭攤開的結構那樣，會整個垮垮的垂在中間；三段單位鋼片上下間次卡緊的結構，限制了他垂墜的空間，形成了彷彿一條鋼索的圓弧形狀，嚴格說來，他是一個彷彿圓弧形的多角弧型，所以乍看之下線條較僵硬，但同樣撐起了懸吊橋，設計非常精妙。

從Clifton Suspension Bridge往Avon River和峽谷的方向眺望，風景壯闊無比；或是你可以再從Observatory Rd往上走到岩壁間的觀察站。回程的話，可以看Clifton College和Christ Church的美麗建築，或是前往Bandon Hill，造訪Brandon Hill的Cabot Tower，高處眺望布里斯托往Yate整個山坡上的紅磚屋脊、浸溽在林蔭和山谷間的城市美景，最後回到市中心。此段行程步行共約需兩個半小時。