百老匯踢踏舞小學校

小學校雙子座的壽星還不少：雲芝.富足和紀瀛都是。我們又找著理由大吃大喝

純粹想在中式菜餚中換換口味兒，所以這次選擇陝西.大漠風味的＂勺勺客＂打牙祭兼慶生:這家成立已有十年之久的館子，簡單布置成陝西民家的窯洞氣氛，雖無豪華裝修，端靠口碑都能桌桌滿客；打算周末晚上到此聚餐最好先訂桌。

初來乍到的客官，翻開幾可成書.且分為四大部門的菜單：陝西地方菜.大漠邊域菜.清真菜餚.仿古菜....等琳瑯滿目的菜色,一定眼花撩亂,不知如何下手;我建議以依序選擇麵食.開胃涼菜.牛豬雞羊肉主菜.配菜.湯鍋以及餐後點心.茶飲等分項來點菜為宜,才不致亂了陣腳。

首先是最具陝西特色的麵點：要自己將整塊紮實麵餅掰成拇指大小,再澆泡入湯的泡饃（自選喜好的湯底）我推薦以牛骨及髓筋熬煮的雙紅湯底，連牛肉都入口即化！羊肉湯底亦鮮無腥羶.............而大夥讚不絕口的還有饃餅薄片、豬肉、陜北酸泡菜絲辣炒的炕頭菜炒饃，比炒年糕還香Ｑ好味

一樣可以選擇上述搭配湯底的麵食還有蕎麥麵和餃子等等，都麵Ｑ帶勁

而推薦給喜好羊肉的朋友，可以事先預訂別處吃不到的新疆抓羊肉飯喔！

這兒的涼菜選擇很多，但坦白說，主菜太精采，建議在此部門收斂一點，免得撐破肚皮！我推薦椒麻辣腸頭和涼粉，而種類齊全的蹄腱肚等滷味，拌上些許酸辣調味也很開胃。別擔心這兒的辣，多半都點到為止，讓你舌尖輕觸椒麻即止。

絕不可錯過的則是酸嗆土豆絲！！這涼菜可稱得上功夫菜啦！馬鈴薯這難切的玩意兒可以切到如此細絲怎不需要多年刀工哪！加上他們家酸味足卻不嗆口鼻的醋香，讓這道菜成為極受歡迎的一點

說＂勺勺客＂是食肉者的天堂一點也不為過，很少有餐館的肉食種類這麼齊全，烹調方式又這麼多變化；個人對羊肉嚴重過敏，但每次點羊肉串給大家吃，總見到滿意的笑容，而我則聞到淡淡的孜然香飄來（據阿嬌嬌指稱，羊肉串炸到乾酥香的程度，沒有明顯的羊羶味）

＂勺勺客＂之掌廚擅用香料，以鹹鮮，酸辣，香篡之複合味居多，講究以一菜一味出頭,這也是我經常帶外國朋友來的原因：這麼多的菜色，要做到口味.用料和作法都不重複,實有其高難度--------像引經據典的仿古菜炙子骨排據說是按紀載在《東京夢華錄》中，宋徽宗生日時，御宴的第四盞菜餚；外酥內軟的肋排，極受嗜肉食客愛戴，但我覺得這道菜跟另一道小巧可人，香鹹酥續口的牙籤肉口味較接近（但使用的是牛肉），建議大家二擇一品嘗即可

個人極為推崇的的呢，是這道以醃過的去骨雞腿肉塞進香蔥，熱油酥炸，再簡單灑上椒鹽的風酥雞，這完全呈現了廚師處理肉食的功力，皮薄酥脆.肉質鮮嫩多汁,一口咬下就有享受嫩雞腿肉汁鮮甜肥美的幸福感，灑上的椒鹽甚至像五味粉一樣有細膩層次！我給冠上五顆星＊＊＊＊＊

一樣的方法來處理新鮮的魚，當然也能得到鮮嫩的魚肉，這會兒廚師佐以橙汁來調味，酸甜橙度恰到好處，所以整條魚給啃得一乾二淨

還有三鮮荷包，以腐皮包裹三鮮炸酥再淋上糖醋醬，一口咬下脆皮就吃到餔滋的肥蝦仁，是小朋友很喜歡的一道菜

紅燜牛尾濃郁軟爛，是必須事前預訂的菜色，看圖就感覺得到富含膠質的Ｑ彈口感吧！那一大盤的湯汁，真想打包回家拌麵再回味一次！

配搭的蔬食類也很豐富，才能調和葷素，讓客人吃得更多而不嫌肉膩！這兒有半天花穗.甘蔗嫩心.猴頭菇和水蓮菜等等一般餐館少見的高纖蔬菜，熱炒或入湯皆可。我很喜歡用腐竹發泡後切細絲與芹菜片溜炒的西芹腐竹 ，別處吃不到這細心泡軟又豆味十足的腐竹哩！

如果要在這兒享用湯鍋類，恐怕要先禁食幾天或把全公司同事都邀齊再來吧！他們的西夏篡位鍋和用大骨雞湯與肘肉和火腿熬製的頂湯一樣叫人大呼過癮

桌桌必點的餐後甜品蒙古炸奶豆腐，酥皮內有牽絲的軟奶酪，奶香醇厚，灑上單純的細糖粉就風味十足啦！這可也是要新鮮備料的特色餐點，事前沒有預訂，別指望吃得到喔！

當然論斤賣的大漠特色飲品如西藏肉湯奶茶.棗香核桃酪..........等都醇厚無比，教你回味無窮

看到這兒，客官您是飽了還是餓了呢？下回腳步要跟緊喔...............

*預約專線：02-2351-7148

 營業時間　（每週一公休農曆春節休息）
11:30~14:30午膳
廚房供餐14:00
17:30~22:00晚餐
廚房供餐至21:00 (依公家機關休假而定)

地址：北市仁愛路二段41巷15號官網：http://www.shaoshaoke.com/index.htm