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食物的污染嚴重

請到超級市場中瀏覽食品架上，所陳列的各種食品蔬果，看看有幾種食品沒有加入化學劑、色素、防腐劑、農藥等致癌物，實在很少。我們吃的蔬菜、水果、茶葉中留有過多的農藥及殺蟲劑殘餘物，小麥、稻米含有鎘汙染；台灣農作物使用農藥嚴重過量，農委會統計報告，台灣國人平均一人服用約五公斤農藥，令人驚嚇。

今統計列舉下列含致癌物食物，供眾參考，著實令人膽顫心驚：

我們吃的肉類中含有致癌性的硝酸鹽及亞硝酸鹽。

我們吃的海鮮、魚、蝦中含有水銀。

進口的蘋果含有砒霜和石臘。

各種飲料及可樂中，含有色素和致癌物的糖精。

奶粉中加有化學即溶劑及防腐劑；麵粉被精製和化學物漂白。

食用油被氫化，含血管病的脂肪酸過高。

自來水含有「氟」致癌物，瓶裝礦泉水半數含有過量病菌。

化粧品、藥品、食品中含有高度致癌的人工色素。

蓮子、薏仁、木耳、魚翅、魚肚用雙氧水漂白過。

部份中藥材含有汞過高成份，所有中藥都含有氧化硫。

市售豬肉部份塗紅色素；部份的肉鬆用死豬肉製作的。

醬油、醬料、辣椒醬、沙茶醬等，含防腐劑、鈉過多。

石斑魚、鰻魚、吳郭魚含氯過多；活跳魚吃興奮劑。

雞肉、鴨肉用雙氧水漂白防腐，鹽酥雞用回鍋油炸，雞蛋黃含有致癌色素。

麵線、麵條含防腐劑、福馬林、鈉過多。

部份臭豆腐用爛菜葉或化學藥劑泡製後再油炸，具多種毒素。

金針用硫磺薰製，含過量氧化硫；太白粉作芶芡用，無營養有毒。

牛排、魚排含嚴重致癌物的嫩精；燒仙草含致癌物的嫩精與硼砂。

炭烤的玉米有毒不能吃，薯條經油炸後，含有化學金屬毒素。

我們使用有毒的鋁製炊具鍋鼎。

化粧品、肥皂、除臭劑、芳香劑，含致腦癌的六氯化苯。

塑膠製杯、盤、碗、筷含有戴奧辛毒；免洗竹筷子，含過量二氧化硫。

穀類、豆類、玉米等貯存在濕熱環境中易滋黴菌，產生黃麴毒素，引起肝癌。

煙燻、燒烤過程中，肉類油脂滴炭中，在高溫下裂解與炭火作用成毒性強的致癌物(環多芳烴)隨煙燻揮發，會回到食物中，高溫烹調使蛋白質分解，產生胺類衍生物而致癌。

醃製品如香腸、火腿、熱狗含高量硼砂、硝酸鹽，如在食物加工過程添加過量，會在胃液中與肉類、蔬菜、甜菜中的胺類作用合成亞硝胺類，是高度致癌物。