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今年二月的某一天        　在回老家的路上朋友提議到雲林西螺街上吃小吃    

順便認識一下西螺        說起"吃"當然引起我的注意囉~     二話不說馬上答應

不答應還好      這一答應還讓我深入反省及檢討中    因為說來還真是慚愧 

 有空閒時常會想跑外縣市甚至是外國的風景名勝的我

對於自己家鄉的知名景點竟然去過的沒幾個      真是對不起"蘇縣長及家鄉的鄉親父老"吶

 

 

                                (雲林西螺丸莊觀光工廠)

 

雲林西螺有著溫和的氣候以及含有天然礦物質水純淨質

為此西螺醬油遠近馳名可說是醬油的故鄉     走進西螺的市區街道上    

到處可看到在賣醬油的老店舖

例如:瑞春醬油..丸莊醬油.大同醬油.陳源油醬油....等等

丸莊醬油是西螺知名的醬油名牌    迄今已成立100年          百年老店近年轉型重新再出發

成立台灣首座醬油博物館       97年4月開幕的它     對於西螺醬油的的歷史有著詳細的記載

 

 

        

                                         (西螺丸莊醬油博物館)

 

西螺醬油分成「清」與「膏」兩種，就是醬清與醬油膏

清醬油一般用於烹飪、鹽漬，主要功能為調味、提味         醬油膏則為沾料，是不用來烹飪的

 

 

   丸莊醬酒博物館的門口遠遠的就可以看到許多"大瓶的醬油"   下面寫著"螺光"

 

店口保有著傳統的味道      有像住家一般的親切感   

 

 

一入門可看到櫃台上擺滿了淋瑯滿目的丸莊產品     貼心的店員要請你"試吃各款醬油"

再進去一點就是展覽室及影片播映室     會詳細介細丸莊醬油的歷史沿革   

 

 

觀光工廠可是免費參觀的喲    還可以蔭豉DIY吶

 

 

在漂亮的服務人員帶領下     一一地為我們介紹醬油的製造過程

 

 

 這裡對於醬油的製造過程及種類介紹地很詳細(右上角)

無論是黑豆還是黃豆作的醬油都需要好菌的培養 (左下角)  

(一般的醬酒是黃豆作的;黑豆作的醬油即是蔭油)

左上角是醬油製作過程的第二階段               右下角是用來裝瓶的機器

 

    

                                     (一缸缸的好醬油)

 

一瓶讓人吃上癮的好醬油製造過程可是很繁複的     製程起碼也得6個月以上喔

 欲知醬油的製作過程請自己上"奇摩知識'查嘿  

 在漂亮及年輕的服務人員解說之下              對於醬油算是有一點基本的認識

 

                                     (丸莊的金饌玉釀---一組600元)

 

最後要離開時不免買個伴手禮回家孝敬"老媽"-金饌玉釀(一組有螺光蔭油膏及螺寶蔭油清各一)

 

 

還有還有...阿嬤喜愛的豆腐乳---香甜豆腐乳(每瓶５５元)

 

 

丸莊醬油

http://www.wuanchuang.com.tw/main01.php

丸莊醬油博物館

http://www.wuanchuang.com.tw/museum/about_s.html