法蘭西生活日記!

我的第一次法國實習選了巴黎的人氣餐廳Drouant,當初選這間餐廳只因為網站介紹做得還不錯 還有菜單內容還滿想學的，到了那裡實習還滿開心的!! 實習前的一個月去看我的工作場合和職務，chef請 ...《 詳全文 》

10.08.2009   包餃子 我的朋友很想吃餃子，這天我剛好有空閒，所以我們兩個一起包餃子~ 如果只有我ㄧ個人，我可是一點也不想費工在吃上面....桿一整天的餃子皮~累 但是....真是超 ...《 詳全文 》

2009七月 學校每年都會舉辦國際餐會，今年有十一個國家參加，台灣隊也不例外 我們做了:蔥油餅.綠豆湯+愛玉.西瓜牛奶汁.紅燒牛腩.醉雞 前製備一天，活動一天....很有趣但是很累~ 煮好的一 ...《 詳全文 》

05.08.2009 放假之前有個作業，MARKETING餐廳行銷報告......悲哀 我和韓國同學還有一位法國同學三人一組，我們要分析餐廳營運的情況實地拜訪，放假之後要上台 報告....放假前夕的炸彈!! 可 ...《 詳全文 》

  27.7.2009 這學期最後一堂法文課，老師想要我們每個人都是主廚，2-3人示範一道料理 我們這組四個人三位臺灣人一位俄羅斯人，示範蔥油餅。 其他有巴西組.韓國.新加坡...等。 可怕 ...《 詳全文 》

七月2009 這個禮拜上麵包課，終於曉得法國麵包其實如此簡單，但重點在於麵粉和烤箱 如此簡單的材料  麵粉.水.鹽.酵母  居然可以做出這麼美味的法國麵包   法國長棍麵包(傳 ...《 詳全文 》

七月2009 台灣人I'institut Paul Bocuse宿舍聚會，最近幾乎禮拜天台灣人都會在宿舍聚會，因為要和同學 討論報告所以必須上山，也因此賺到了一餐好料的~這大概是我ㄧ整個禮拜吃的最好的一 ...《 詳全文 》

六月2009 學校研究中心的餐廳新開幕，一個月只有營運六天，價錢平價學生10歐，一般民眾20歐含酒 但是我們很幸運導師請我們班去試新菜.......超好吃滴   開放式廚房 同學們~ 桌 ...《 詳全文 》

2009.06 學校課程安排我們必須到學校餐廳實習兩週 這兩個禮拜雖然辛苦收穫還滿多的，不只把平常學的技巧運用到真正的工作環境更了解整個內場 的運作，也學到和同學分工合作完成任務。 ...《 詳全文 》

  下面這位戴眼鏡這位是I'institut paul bocuse的chef 他叫philippon 他是一位很好的chef， 博學多聞他很喜歡蒐集古董和裝飾小東西，我要和他多多學習。 chef 菲力的拉糖~真 ...《 詳全文 》