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　　梅子想買Le Creuset 的鍋具，也想了一年多之久，

曾經到過遠企樓下開的CITY SUPER看過（當時只有８折），

到香港時ㄝ到百貨公司比過價（約７折），因為當時款式不多

價錢折扣ㄝ不是很滿意，總覺得沒必要扛的那麼累，所以一直

遲遲下不了手，其實最主要的原因就是這只法國鍋子，價錢和

噸位實在太重量級， 好不容易挨到百貨公司週年慶，

看到新光三越DM上原價一萬多元的鍋子能有6.4折的折扣，

可是很可觀的價差，實在粉讓人心動， 猶豫再三後，

還是一次把所想買的Le Creuset 鍋具通通抱回家啦～

　　回來梅子才發現原來SOGO１０１超市內的CITY SUPER

折扣更好，特惠組產品的選擇更多元化，而且買滿13000就送

耐熱墊，真是失策ㄚ～

戰利品_Le Creuset 鍋具

鮮豔的顏色、扎實的質感加上專業人士的推薦，

總有一股衝動買通通把它買回家收藏啦～

Le Creuset是一家法國烹調鍋具生產商，它的鍋具除了有

100年的保用證明，並且也以彩色繽紛的琺瑯鍛鐵鍋而知名～

LC有火紅、深藍、橙紅、鮮黃、青綠等等的色彩， 外層是陶瓷，

內層是鑄鐵，表面加上兩層琺瑯，整隻鍋子都是手工製造，

精美得像是藝術品，由於是上了釉面的鑄鐵鍋，

所以也非常適合煮酸性食材的料理 ～

　　在DM上看到是32公分媽咪鍋＋26公分煎盤

還送耐熱勺鏟＋隔熱墊原價20000特價13888元

不過現場看過後，覺得32公分媽咪鍋對我來說實在

太大了，最後選擇26cm鑄鐵圓形鍋+鑄鐵平底鍋～

　　Le Creuset 鑄鐵圓形鍋原價＄１２０００元

法國鑄鐵圓形鍋26cm (灰)+法國鑄鐵平底鍋26cm(橘)

原價＄17800 　特價＄11500 (約64折)

26cm的鑄鐵圓形鍋，容量５．３L的大鍋～

Le Creuset 素有廚具界LV之稱，就憑一流設計、質素，

受到名廚名店追捧，近年更逐漸走入尋常百姓家，

成為鎮廚之寶，煮出無數色香味～

鑄鐵圓形鍋除了收納時，無法跟其他鍋具套疊

而佔空間外，不管是造型顏色真是美極了～

櫃位小姐說這是為了奧運特別出的紀念款色，

在法國有五彩繽紛的顏色可以挑選，在國內一般

看到的都是鮮艷的橘紅色或藍色居多，這次剛好

特價的只有這款顏色可以選擇，顏色方面我覺得

雅緻耐髒又不會跟別人撞鍋，所以我還蠻喜歡的～

Le Creuset 鑄鐵圓形鍋烹煮魚類、全雞料理時恰到好處，

客人來時直接端到桌上盛湯用或煮火鍋都好看～

Le Creuset 鑄鐵圓形鍋很好照顧，啟用前先把鍋子上的

吊牌剪下、標籤撕掉，然後用熱水內外沖洗一下就好，

千萬不要用清潔劑，那會讓化學物質殘留，標籤撕不乾淨

也無所謂，用熱水沖的時候再拿菜瓜布輕輕刷洗即可～

Le Creuset 鑄鐵圓形鍋除了瓦斯爐直火加熱外，

也適用於電爐、電磁爐、鹵素爐、烤爐及洗碗機等～

剛做完料理，不要將很燙的鍋子置於冰水中，

等冷卻後再清洗，洗好勿必擦乾避免生鏽～

鑄鐵圓形鍋有四個活動黑膠墊，不用鍋子可以用上

黑膠墊，保持鍋內乾燥通風，如久不用可以上一層

油保護鍋子，以免發霉生鏽～

搪瓷釉的功能在於防止生鐵氧化生鏽，所以在保養上

比較容易，色澤鮮艷選擇多也是它吸引人之處～

鑄鐵鍋的優點在於它導熱性穩儲熱性佳，雖然需要花

多一點時間預熱，一旦到達理想溫度卻可以保持恆定，

不會因為加入生鮮食物就溫度驟降，所以特別適合用來

做極高溫的燒烤或極低溫的燉煮～

Le Creuset 平底鍋　直徑26cm 　

其實我比較想買的是鑄鐵煎盤～

因為是特惠組所以不能更換，反正家裡的平底鍋ㄝ該換新～

Le Creuset 平底鍋鑄鐵煎鍋表面做過不沾處理，

第一次使用可以省略內外塗油高溫燒鍋的啟用儀式～

但為了安心起見，還是倒了沙拉油若干，開小火燒

到鍋內的油冒煙後再把油倒掉～

這個動作是為了讓鍋子在高溫狀態下張開毛細孔時

把油吃進去，之後拿來煎東西才不易黏鍋～

使用上搪瓷釉難免還是會發生沾鍋的情形，所以煎魚

的時候不要急著翻面，等表面徹底煎黃以後翻面就很

容易許多～即使鍋底沾黏的少許焦香殘餘物，只要加

酒水煮開後可以用木鏟或是耐熱勺鏟輕輕刮起，一方面

清理鍋底一方面為醬汁提味上色，一舉兩得～

Le Creuset 心型焗烤盤大+小一組特惠價＄１０００元

櫃位小姐一直慫恿我買滿一萬五送耐熱隔熱墊，

本來只想買特惠組就好，後來就跟另一位櫃位小弟

一搭一唱說這是第二波要特惠的商品，看我人不錯

就先算我特惠價的價錢，而且這還是最後２組，沒辦法

我一向根子軟，加上看到心型的物品就會失心瘋啦～

聽說SOGO復興店週年慶的第一天，超市CITY SUPER

特價兩個＄999，11點不到就賣光啦～

光是看到這心型焗烤盤，就覺得粉開心，心情自然就好～

燄紅色的心型焗烤盤～

鮮橘色的心型焗烤盤～

心型焗烤盤用來烤布丁、焗烤馬鈴薯或通心粉都好～

櫃位小姐說還有粉紅色ㄝ～

可惜已經被別人買走了， 否則我應該會挑粉嫩的粉紅色～

小的心型焗烤盤約直徑15cm～

大的心型焗烤盤約直徑18cm～

Le Creuset 收納型鑄鐵煎烤盤23cm (黑色)

原價＄３６００元　特價２８００元

除了可以在瓦斯爐上煎烤外，也可以進烤箱ㄛ～

就連出外烤肉都可以帶著它，充當烤肉網架～

既乾淨又衛生，吃得ㄝ安心自在～

Le Creuset 的鑄鐵鍋身，擁有絕佳的導熱效果，

牛排可均勻受熱，而烤盤上的橫紋溝槽，能讓多餘的

油脂滴落，牛排更顯多汁不油膩～

純鑄鐵另外一大好處在於它會釋放微量的鐵質於食物裡，

所以貧血的人用鐵鍋做菜有益健康～

不過由於它表層沒有搪瓷，遇上酸性的食物 (如蕃茄，紅酒)

會起化學反應，使食物沾染上金屬味甚至變色～

調養得好的鍋子禁得起酒水快速 deglazing，但拿來慢燉酸性

的食物就不適合了～所以做 braising 還是用有搪瓷的鍋子比較好～

買滿１５０００送耐熱鍋墊原價＄７８０

因為家裡有太多鍋墊，所以向櫃姐情商

可不可以選擇耐熱勺鏟～

Le Creuset Skillet耐熱勺鏟　原價＄６５０

耐熱勺鏟前端的矽膠耐熱溫度可到330℃，

耐冷溫度可到-40℃(日本官方網站介紹)，

除了適用溫度範圍大，材質不易磨損變形外，也不怕熱油侵蝕～

除了可以拿來翻炒琺瑯鑄鐵鍋內的食物而不刮傷鍋體外，

也能用在怕硬物刮傷、敲擊的不沾鍋上～

清洗時可將包覆矽膠內的木柄抽出，除了清洗方便外，

木柄也不會受潮損傷～

至於沒上搪瓷釉的鑄鐵鍋，純鑄鐵需要耐心調養，這過程

叫做 seasoning，第一次使用前必須在鍋身上裡裡外外抹油，

放進烤箱用中大火（175°C/350°F) 烤個一小時，然後關火放涼～

如此一來油脂與鑄鐵受熱結合，形成一層防鏽的保護膜，

此後每次燒菜的時候菜肉中的油脂會不斷的鞏固這層保護磨，

日久下來表面平滑略帶光澤，而且幾乎不沾鍋，比上了搪瓷的

鐵鍋還好～

清洗的時候不要用強烈的洗潔劑，可以用熱水加點鹽刮刷底部，

洗好後徹底擦乾或是放爐台上加熱烘乾，最後再抹一層油，

日復一日，越來越好用～

Le creuset