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蔥油餅
2008-07-25 09:44
A01.抽出餅擱置室外餅皮回溫微軟(非解凍)→鍋入1瓶蓋沙拉油燒熱,入餅小火煎兩面定型
A02.定型開中火煎...
A03.定型開中火煎...(翻面)
A04.定型開中火煎(有點金黃色)...
A05.繼續煎(有點金黃色)(翻面)
A06.兩面金黃色,很軟!此時餅會『膨脹˙鼓鼓的』,『餅皮或者旁邊冒出蒸氣』,表示已經滾了,熟!
A08.起鍋...(放入吸油紙上)(註~僅示範用,餅不油膩(吃油),不一定需要這樣做
A09.用刀對半切開...(建議~煎好切開來比較好,蔥不會因為密閉,高溫容易黃)
A10.切開了,拍一張
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2009/11/06 16:47