Florrie's pictures blog

如果說法式甜點是我的最愛，那麼我腦中閃過的第一個念頭就是會選MF茶來佐食，倘若，不想喝茶時，香濃的咖啡便會是第二項選擇，自我認識Richard以來，Richard就是咖啡不離手，雖說不至於上癮，但若叫他一天不喝的話，他又會覺得渾身不對勁，所以，家裡總會擺上一罐即溶咖啡，但自從Richard上次在So go忠孝館買了一個TWIST行動咖啡機後，他再也不愛即溶咖啡以及摩卡壺沖出的咖啡了，而手動式研磨機更是被他收在櫃子裡良久，只因懶鬼的Richard根本就懶的自己動手磨，所以，Richard前陣子買了一台Rancilio自動式磨豆機，自此，Richard奉行著煮咖啡的準則，每天早上只取適量的新鮮咖啡豆、現磨且現泡，享受著怡人的咖啡香，也正因如此，此次收到的香是豆精緻烘培咖啡豆的試用品時，我就頗期待其口感，因為我頗愛自烘式的咖啡，那會讓我不自覺沈醉其中~~

 

試喝~香是豆精緻烘培咖啡豆

先來稍微介紹一下香是豆咖啡豆小鋪，該店嚴選全世界生豆，並以小量的精緻烘培，而非大批量的翻炒(註)，雖說，我曾看過其他自烘式咖啡豆店家烘豆，親眼見店長為了顧及品質細心記錄每一次的烘培過程，看著香是豆咖啡豆小鋪的官網上的自介時，我不禁想像店家烘豆時的景況，也更讓我極欲想品嚐其細心烘培的咖啡豆~~

 

側面照

認真看了一下產品外包裝，不但詳載了構成一杯好咖啡的四要素，更解釋了咖啡因，還附上了阿拉比卡豆的咖啡因成份表以及烘培豆子的相關資料，而且還有教大家如何在家煮出一杯好喝的咖啡哦~~

 

側照

此次拿到的試喝咖啡豆共有5款：肯亞AA、耶加雪菲(利姆 尼克西 賴馬)、Blend特級綜合、巴布亞新幾內亞(西格里莊園) 與蘇門答臘天然日曬曼特寧，每一包皆有60g重，而掛耳濾泡咖啡包則有3包：巴拿馬(有機)、蘇門答臘天然日曬曼特寧與巴布亞新幾內亞(西格里莊園)。

 

試喝品--咖啡豆、掛耳濾泡咖啡包

印象中，第一次喝掛耳瀘泡咖啡包是在某次去日月潭玩時，當時看到便利商店有販售，想說買一包來試試，但住在旅館沒有細口壺，而我又堅持想泡來喝，Richard拗不過人家的要求，只好輕按旅館的熱水瓶沖給人家喝，或許是因為沖水的方式錯誤，所以喝起來的口感真的不怎麼討我喜歡，不過，這次家裡有了細口壺，我想口感應該會有所不同丫~~

 

掛耳濾泡咖啡包、背面照

由於前陣子家裡買了一台自動式磨豆機，所以，當我向Richard說此次的香是豆咖啡豆小鋪是嚴選全世界生豆時，我們就十分期待產品的來臨，因為，現磨現泡的豆子真的喝起來是十分棒的丫，既有共5款咖啡豆，那麼就先從最普遍的Blend特級綜合豆來看起好了。

Blend特級綜合豆

上網看了一下此次拿到的咖啡豆介紹，這款Blend特級綜合豆是以非洲、亞洲、中南美洲3-4種阿拉比卡莊園級精品豆混合，採中深度烘焙，適度的焦糖化各支原豆貢獻其特有風味，融合出新的美味，芳香甘醇，是支可黑咖啡純飲(註)，老實說，平常我們是買安堤瓜產地Flora花神咖啡豆，所以，看到這款豆子時，我們的興趣並不大丫~~

 

開封照、近照

有新鮮的豆子，當然就是喝多少磨多少豆子啦，這就請出咱們好用的Rancilio磨豆機，以及TWIST 9 bar行動咖啡機來煮咖啡啦~~

 

事前準備

大家不要問我放多少的咖啡粉量，因為人家也不知道啦，平常都是Richard負責操作，而我就是負責喝一、二口解嘴饞，不過，這台TWIST行動咖啡機，我覺得還滿適合好用，雖說價格上有點小貴，但愛咖啡的人一定要趁週年慶趕緊買下來，因為自從家裡有了這台後，我們就已鮮少買星巴克或是便利商的咖啡了，因為口感真的差很多丫，有時間的話，人家再來寫TWIST行動咖啡機的開箱文，現在還是回歸主題來看咱們的Blend特級綜合豆吧~~

 

煮咖啡中

各位看官倌們，這樣一次是兩杯的濃縮咖啡，而且看看這漂亮又厚的CREMA，這叫人怎麼受的了，由於，此次的咖啡豆頗多，這裡我會直接將口感寫在照片敘述裡，以免吊大家胃口丫~~

 

煮咖啡中

忘記拍一張CREMA表面照了，萃取出來的CREMA可不是只有泡泡層哦，而是厚厚的哦，Blend特級綜合豆：一開封先是濃郁的咖啡香攫取注意力，與空氣接觸一會兒後，咖啡香已多了份果酸味與澀度，將其取用沖泡一次的份量，現磨現沖泡，小嚐一口Expresso的口感，一入口偏苦的口感順著口腔溫度的醞釀，帶出了澀度與極細的果酸味，對水調成美式咖啡後，微淡的咖啡香在鼻間流轉一會兒便消散而逝，一入口後的澀度與喉韻的苦味，令人彷彿品嚐了一杯炭燒咖啡。

 

煮咖啡中、完成照

因為大家已看過我們所使用的咖啡器具了，所以這裡也就沒再多拍一次了，據官網上介紹的肯亞AA豆為獨特的黑莓果香味是SL28、34的特色，烏梅的酸香與蔗糖般的清甜，飽滿的口感是世界最好的咖啡之一(註)。

 

肯亞AA豆、近照

肯亞AA豆：一拆封只聞到微細的咖啡香，其餘香氣皆是一道說不上來的氣息，將其現磨現泡後，順著細膩的咖啡香，嚐上一口expresso，一入口強烈的果酸口感，讓人不禁蹙眉，當酸味稍微淡去時，一股澀度不斷地由喉間散發，令人不自覺想喝上白開水解其口中的味覺，忍住喝水的欲望，讓澀度順著唾液溫潤緩慢散去，頓時，口中留下了一道令人已言喻的清香感與苦澀味，在口腔中久久不散。

完成照

再來就是我鮮少聽過的耶加雪菲豆啦，上了官網後，原來該豆就是人家比較常聽見的衣索比亞豆丫，手上所拿到的豆子為耶加雪菲(利姆 尼克西 賴馬)。

耶加雪菲(利姆 尼克西 賴馬)

該豆特色為重強度/爆炸性的水果香氣,果實的甜感,桃子,李子,芒果，光看網站上的口感敘述時，我有點好奇所謂的爆炸性水果香氣丫~~

 

開封照、近照

我沒騙大家吧，TWIST萃取出來的CREMA可是相當厚的，而不是泡泡層而已，這就來說這款豆子的口感了，耶加雪菲(利姆 尼克西 賴馬)：聞起來有著迷人致極花果香味，讓人光聞就不禁沉醉其中，將其現磨現泡後，一入口先是迷人的果香味在口腔中緩慢綻放，正當醉心於其中時，一道極細的澀度輕柔地撫逝而過，完全不願為其佇留，隨著口腔的醞釀，頓時，迷人的花果香褪去時，喉韻存留的苦味慢慢地佔領其味，令人逐漸忘卻花果香曾帶來的香氣体驗，彷彿就像是抽著一根雪茄，香味是如此的強烈，但卻又讓人留下深刻印象。

完成照

再來就是最常聽見的曼特寧豆了，不過該款特別強調是天然日曬曼特寧豆，說真的，我不太曉得這跟一般常見的曼特寧豆有何差別，上網查了一下後，也是摸不著頭緒，所以咱們還是負責喝咖啡就好~~

 

天然日曬曼特寧豆、煮咖啡中

開了這麼多包此次体驗的咖啡豆，當我一打開這款時，人家的嘴角不禁上揚了起來，細看了官網上的介紹，此款豆子有著質的果香，酸度低又細緻，口感適中，深度烘焙下出現極特殊的泥煤味、木質香料味，可說是曼特寧中最獨特的風味！(註)

 

開封照、近照

讓大家看了不怎麼好看的相片，真是太對不起大家的眼睛了，因為Richard想說利用自然光來拍使用TWIST咖啡機的樣貌，我倆本以為效果會不錯，結果發現我們都錯了，基本上萃取出來的CREMA就跟上圖的相片都差不多，所以還是來說口感好了，天然日曬曼特寧豆：一拆封無需近聞，活潑明亮的果酸味，不斷地竄入鼻間輕易的攫住目光，現磨現泡後，順著誘人的果香味小嚐一口，一入口強烈的果酸味彷彿檸檬汁般，令人不由自主想喝上一口熱茶沖其味覺，但清新的果酸卻又讓人不捨破壞其香，略待幾秒後，喉間的苦味瞬間覆蓋果酸味，但卻又多了份細膩的花香在其中點繃，滑潤了整体香味。

 

咖啡沖泡中、完成照

最後一款就是這巴布亞新幾內亞(西格里莊園)豆，說真的，這名字還真長，倘若要人家記得的話，真的有難度丫，因為，我連法式甜點店取名的蛋糕名，都常常記不得了，這懂“落落長”的咖啡豆名，真的很難記丫~

 

巴布亞新幾內亞(西格里莊園)豆、沖泡咖啡中

雖說能喝到自烘式咖啡豆是件很棒的事，但要幫每款咖啡豆拍照片，還真是一件吃力不討好的事情，彷彿每顆豆子都有自己的性格，拍了好久才拍出我想要的相片丫，上官網查看了該款豆子，此豆的風味因日夜溫差極大，孕育出豐富果香、甜度，而且風味的均衡度極高。(註)

 

開封照、近照

又再次讓大家見到傷眼力的眼睛了，真的十分抱歉，所以還是別說廢話，來交待口感比較實在啦，巴布亞新幾內亞(西格里莊園)豆：將其拆封後，近聞了一下，濃郁的咖啡香帶著沉穩木質香，讓人光聞就不禁心情平穩下來，現磨現泡小嚐一口，咖啡豆本身澀度，強烈的蓋過一切味覺，緊隨其後果酸與苦味，卻又巧妙的緩和了口中澀度，當澀度隨著唾液淡去時，原本細微的果酸味，宛如敗戰而歸的將軍，再次升起屬於自己的旗號，佔領了口中的味蕾記憶，並與喉間的苦味，形成一股平衡卻又沉穩的香，停留於口中不願離去。

 

咖啡沖泡中、完成照

喝完了需要現磨現泡的咖啡豆後，再來就是品嚐掛耳濾泡咖啡包啦，想了很久後，我決定要先從這款巴拿馬(有機)咖啡包來体驗~~

 

掛耳濾泡咖啡包--巴拿馬(有機)、開封照

使用此掛耳濾泡咖啡包十分簡單，每包背面都詳載了使用說明，所以就像是初次使用的人，看圖也就能輕易上手~~

沖泡前(錯誤方法)

將外包裝打開後，把裡頭的咖啡包取出來後，會看到旁邊有兩個掛耳的紙架，記得要把它拉到底，而不是像上一張照片只拉開一點點，讓咖啡包架在杯口處哦，這樣可是錯誤的使用方法，而是要將整個紙架拉開，將其掛著杯子上，讓咖啡包完全置放在杯子裡，此時，就能拿出熱水來沖咖啡啦~~

 

沖泡前

每一次加的水量不要太多，而是少量並分次加入，加到一定水量後，就能品嚐到好喝的咖啡啦，巴拿馬(有機)咖啡包：一拆封濃郁中帶著迷人的花香撲鼻而來，隨著熱水的沖入，鮮明的果酸香順著水蒸氣緩慢而升，小嚐一口後，質樸的澀度讓人忘卻了一開始的花果香，順著唾液的溫潤後，頓時，口腔僅剩微細的苦味在喉間釋放。

沖泡後

再來就是這款曼特寧(日曬)掛耳濾泡咖啡包了，當天拍照時，看到這款咖啡包以及手頭上的曼特寧(天然日曬)咖啡豆時，我就不禁在想此兩款喝起來的口感差異度，不知是否會十分明顯~~

  

掛耳濾泡咖啡包--曼特寧(日曬)、開封照

因為沖泡方式都一樣，所以這裡就不再贅述一遍了，曼特寧(日曬)咖啡包：無須近聞便能嗅到濃郁的咖啡香中帶著清新的果香味，當熱水沖入後，一陣厚實的木質香輕柔地竄入鼻間，順著香味小嚐一口後，一入口清新鮮明的果酸味，讓人心中跟著愉稅起來，存留口中的微許澀度，更是增添了口腔中的香氣豐富度。

沖泡前

最後一款產品就是這包西格里掛耳濾泡咖啡包啦，雖說，掛耳濾泡咖啡包十分方便，但我還是覺得咖啡還是要用咖啡豆來沖泡最好喝啦~~

 

掛耳濾泡咖啡包--西格里、開封照

西格里咖啡包：將其拆封，一道類似泥煤的土味在究氣間流轉，將熱水沖入並小嚐一口後，一入口明亮感十足的果酸味在口中搶其味蕾，當酸度些許褪去後，舌間殘留的澀度，慢慢地帶出細膩的苦味，頓時，口中盡是層層的咖啡香氣驗，讓人久久不忘。

 

沖泡前、沖泡後

對了，這裡要來介紹一款人家最新發明的咖啡飲品，可不是大家所像的拿鐵、卡布其諾或是常見的飲品，而是與酒精搭配而出的含酒飲料，會有這飲品，其實也是人家的突發其想，看看這款顏色層次分明的飲料，光看就十分討喜，喝起來更是好喝丫~~

創新喝法--沉醉精靈

其實我是用少許苦艾酒對上2杯濃縮咖啡啦，基本上喝苦艾酒前，要先在杯口上放一個苦艾酒專用酒鐵片，再放上一塊方糖，然後再將苦艾酒從方糖上淋下去，最後，將方糖點火，當酒精燒掉後，再把鐵片與方糖送進杯口，把方糖攪散，最後再倒入些許水即可，而我所調配的飲料，基本上沒什麼變，只是將水的部分用咖啡替換掉，所以苦艾酒本身的八角味與酒精味會變被咖啡獨有的香氣與口感而有所改變，我是很想把口感寫的詳細一點，但是真的很難寫，因為喝起來既不像酒，又不像咖啡，反正就是一整個順口又好喝啦，不過，Richard叫我應該要幫這款酒取個名字，可是人家想好久，都想不出來，目前就先暫定叫沉醉精靈吧~~

創新喝法--沉醉精靈

此次体驗的商品，最合我意的就是天然日曬曼特寧豆，再來就是耶加雪菲(利姆 尼克西 賴馬)與巴布亞新幾內亞(西格里莊園)豆了，因為我沒想到天然日曬曼特寧豆的果香味會是如此的迷人，而且口感上又滑潤，而Richard也是頗愛天然日曬曼特寧豆帶來的香氣体驗，至於掛耳濾泡咖啡包的話，說真的，人家沒有特別喜歡的，因為我總覺得香氣上就是少了點什麼，不過，就方便性來說的話，對愛喝咖啡的人說就還挺方便的，雖說，我不是愛咖啡成痴的人，但有時靜謐的午後，來上一杯香濃的咖啡搭上一款甜蜜的點心，享受著片刻寧靜，這豈不是人生最美好的事，點一下愛是豆精緻烘培咖啡豆小鋪官網，找尋屬於自己的一款咖啡豆，讓心情跟著咖啡香一同沉澱，品味人生最美好的事吧~~

香是豆咖啡豆小鋪官網：香是豆咖啡豆小鋪官網

註： 擷取香是豆咖啡豆小鋪官網