有機咖啡部落格

介紹：

本款產品是印尼峇里島當地小農在中央偏北肥沃的火山高原區培育所產出的日曬處理批次。金塔馬尼高地的阿拉比卡種咖啡栽植，因為1963年阿貢火山(Gunung Agung)爆發而被摧毀殆盡，這次的火山爆發導致金塔馬尼區阿拉比卡種咖啡品質與產量明顯下降持續將近15年的時間。在1970和1980年代，當地政府以提供當地農民咖啡種苗的做法，開始復育阿拉比卡種咖啡栽植的專案計畫，直到今日峇里島的咖啡栽植區域已達到7500頃了。金塔馬尼的咖啡農透過Subak Abian (SA)緊密的組織起來，Subak Abian是峇里島高地傳統結構的農民組織；不只在農業生產活動上，同時關於宗教哲學的信仰層面，SA皆扮演十分重要的角色。奠基於Hindu哲學的Tri Hita Karana(意指幸福的三個要素)，是關於個體對於上帝、對於其他人和其所處環境的關係思考。每個SA透過民主的方式建立自己稱之為“awig-awig”的書面規則，並以此形成村落合作社。

2009年七月，美國生豆貿易商Royal Coffee造訪為其生產濕剝處理峇里島“Blue Moon”咖啡的 Subak Abians，注意到當地地下水資源缺乏的狀況乃起因於該區的火山土壤地質，於是建議當地農民嘗試也生產看看全日曬處理的咖啡。由於當地已有用來乾燥帶殼生豆的棚架平台，對當地農民來說用此設備改以乾燥整顆成熟的咖啡櫻桃輕而易舉。而這個嘗試性的處理成果在後續杯測讓人大為驚豔，也因此開始進行進一步的批次生產。

風味：熟果.莓果調狂野的日曬風味  辛辣香料  類似白蘭地的酒香

       酸度低甜感厚實 核果底韻 尾巴帶著皮革與草蓆的氣息

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