部落格這裡記錄了我的點點滴滴！
弟弟開始嚐試副食品中
我要留言
你好~是否可以請教關於你烤箱使用上的問題
最近遇到一個問題 想新添購一台烤箱 可是在想說到底要不要加裝石板上去呢
因為烘焙設備行的老闆是說 加裝石版 烤歐式麵包比較合適 烤西點類的 比較麻煩
散熱不容易 不曉得你使用烤箱有沒有遇到我所說的問題??還麻煩老師解答了 3Q
Fay於2010/07/30 09:28回覆
您好,
原則上加了石板後,底火升溫快,保溫效果佳,若之後又想要繼續練習歐包,石板是不可或缺的,若有心想繼續烘焙,建議是一次購足,一次到位
在烤西點蛋糕,若怕加了石板後底火太強,可以降低10度或是加個烤盤,事實上烤箱使用完後,都要打開散熱幾個小時後再關起來,這點我並沒有太大困擾,每個烤箱習性不同,都是要花點時間培養感情
希望我的回答對您有所幫助
