與您分享簡單做料理, 輕鬆端上桌的小撇步, 以及生活上的點點滴滴, 歡迎有興趣的您一起製作幸福人生味 ...... ^^ 980701 成為花蓮新移民, 發現洄瀾 ..... 美景 ... 美食 .... 美不勝收 ..... 在地ㄟ自然風情報給您知 ......
我要留言
台灣盛產香蕉 .....
便宜又好吃 ..... 
香甜的滋味 .....
大小朋友皆難以抗拒 ..... 
尤其是長了黑斑的香蕉 ....
更是製作甜點的不敗元素 ..... 
所以在米肝森林 ......
吃不完的香蕉 .....
通通拿來做甜點 ..... 
風華再現 ~ 香蕉塔
這是小米肝最愛的香蕉風甜點 ..... 
有多愛呢 .....
必須平均分配 ..... 誰也別想多吃一塊 ...... 
為了多嚐一口 ......
連最貼心和善的小ㄚ肝都會耍心計 ...... 
馬迷 ~ 妳不是要減肥嗎 ?? (有嗎 ???
)
妳的那一份給我吃嘛 ~ (哇哩勒 ....
)
再分享一次詳盡的做法 ......
塔皮 :
低筋 125g 奶油 125g 糖粉 70g 蛋黃 1個 杏仁粉 15g
1. 奶油軟化加入糖粉打成克林姆狀, 再加入蛋黃拌勻.
2. 先後加入過篩的杏仁粉 低筋, 以切拌法拌勻聚成團.
3. 以保鮮膜包住, 放入冰箱醒1小時.
4. 取出麵團放在灑粉的工作台上, 去除空氣, 再入冰箱醒15分.
5. 取出麵團桿成大圓麵皮, 放入模具, 底部以叉子次些洞洞, 再入冰箱醒15分.
杏仁克林姆 :
奶油 65g 糖 40g 蛋 1個 杏仁粉 55g 低筋 10g 檸檬 10c.c. (可省略)
1. 奶油室溫軟化, 拌成克林姆, 加入糖拌勻, 蛋汁分2~3次加入.
2. 加入過篩的杏仁粉 低筋 拌勻.
3. 麵糊擦底攪拌變白後, 加入檸檬汁繼續打發成克林母狀.
4. 將做法3.之杏仁克林姆倒入鋪好塔皮的模具中.
5. 將切片的香蕉 (約3根) 緊密滴排列於上.
6. 入烤箱上火170度下火160度烤1小時呈金黃焦色即可.
香蕉戚風 ~
只要一根熟成的香蕉 .....
即可成就濃郁香甜的香蕉戚風喔 ...... 
材料 :
蛋黃糊 :
蛋黃 5個 糖 30g 橄欖油30g 低粉 100g 杏仁粉 10g 香蕉 1根 (壓成泥備用) 鮮奶 50c.c.
蛋白霜 :
蛋白 5個 糖 60g 檸檬汁 少許
做法 :
1. 蛋黃加糖攪拌變白呈稠狀, 再依序加入油 鮮奶 香蕉泥, 以打蛋器拌勻.
2. 再加入過篩粉類輕輕拌合備用.
3. 蛋白打發起泡, 加入糖 檸檬汁打出細緻泡沫, 再加入剩餘的糖, 續打至堅挺出現稜角.
4. 取1/3量蛋白霜加入2.之麵糊中拌勻, 再倒入剩餘的蛋白霜拌勻.
5. 入烤箱上火170度下火160度烤40分. (若表面上色過深, 20分後上火改160度)
6. 出爐後將其倒立放涼後再脫模.
香蕉巧克力戚風 ~
有了巧克力豆的加持 .....
視覺 .... 味覺雙享受 ..... 
完成一香蕉戚風蛋糕糊後 ......
取1/3蛋糕糊倒入模具灑入適量巧克力豆 .....
再加1/3蛋糕糊放入適量巧克力豆 ......
倒入剩餘蛋糕糊並灑上適量巧克力入烤箱烘焙 ......
烤溫 .... 時間亦同香蕉戚風 .......
香蘋戚風 ~
突發奇想 .....
將壽終正寢的香蕉 .... 蘋果組合而成 ......
沒想到亦是絕配 ...... 
倒立放涼的蛋糕體消蝕後 .....
竟嵌不住蘋果 ..... 紛紛掉落 ..... 
下次將蘋果切薄些 ...... 沒醬重或許能黏牢些 ....... 
步驟同上先製作好一個香蕉戚風 ......
再把蘋果分切成八等份 ......
每一小塊切出線條 (可參考 蜂蘋蛋糕 )
放在蛋糕糊上入烤箱烤 40分 ......
香蕉巧克力奶凍捲 ~
ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ 奶凍 ......
香濃滑順鮮奶油 ......
綿密香甜的香蕉 .....
濃烈的苦甜巧克力 .....
交織出多層次的口感在舌尖舞動 ......
這美味怎能叫人拒絕 ....... 
蛋黃糊 :
蛋黃 4個 糖 20g 巧克力醬 30g (巧克力隔水加熱) 橄欖油 3大匙 鮮奶 5大匙 低粉 90g
蛋白霜 :
蛋白 4個 糖 60g 檸檬汁 適量
鮮奶油抹醬 :
鮮奶油 150c.c. 糖 10g => 鮮奶油加糖打至九分發入冷藏備用
1. 蛋黃糊的材料依序加入混合拌勻備用
2. 蛋白打至起泡加入糖及檸檬汁, 續打至泡沫細緻再加入糖打至挺立之蛋白霜
3. 取1/3蛋白霜加入做法1.中拌勻, 再倒入剩餘的蛋白霜中輕而快的混拌均勻
4. 將做法3.倒入鋪有烤焙紙的烤盤中, 表面抹平
5. 入上火190度 下火 160度的烤箱烘烤15分
6. 出爐後撕開四周烤紙放涼備用
7. 放涼的蛋糕體抹上鮮奶油放上奶凍 (可參考 草莓奶凍捲 ) 香蕉捲起即可
這些可都是我最愛的午茶甜點呢 ....... 
希望大家也會喜歡 ....... 
這個長相樸實 ..... 古早味十足的麵餅 ...... 亦是咱們家小米肝的最愛 ...... 光餅又稱鹹光餅 .... 繼光餅 .... 還有甜口味的呢 ..... 據說是戚繼光打倭寇時 ...《 詳全文 》
烘焙就是醬好玩 ..... 隨意而做 ..... 隨想而名之 .... 愛怎麼加料 ..... 減量就怎麼做 ...... 只要滿足自家人的喜好 ..... 做出來的的東西就是 .... 極品 ...... ...《 詳全文 》
紅通通的草莓 ..... 酸酸甜甜滴美妙滋味 ...... 總叫人難以抗拒 ..... 雖然產季已近尾聲 ..... 大賣場卻躺著不少特價品 ..... 在其頻招手拋媚眼之下 ..... 耐不住誘惑的我 ... ...《 詳全文 》
馬迷 ~ 吐司愈做愈有水準囉 ....... 換更優的麵粉應該會再升三級吧 ........ 在愛挑剔的米爸灌迷湯 .... 慫恿下 ...... 終於敗了一大箱正夯的水手牌法高中低粉回來 ...《 詳全文 》
成了小三的玉米 ..... 深受師長 同儕的喜愛 ..... 外務日漸繁多 .... 畫畫 書法 羽球 拼布 足壘球 一堆的活動 ..... 生活變得更多彩多姿 ..... 原本就多話的她 .... ...《 詳全文 》
厚 ~ 又放假了啦 ........ 馬迷 ....... 為什麼每次我生日都放假啊 ??? 因為小ㄚ肝很特別呀 ........ 值得紀念的日子就會放假嘛 ....... 其實是 ...... 國定假日 228 啦 ... ...《 詳全文 》
早餐很重要 ..... 沒胃口吃不飽 ..... 一整天就沒好氣色 ..... 為了讓小米肝吃的好又保有新鮮感 ...... 我可真是費足心思來張羅早餐 ...... 最近小姐弟哈上 ..... ...《 詳全文 》
手做の物‧手創生活大家好!"手做物"終於開張了!歡迎大家一同進入"手做"的世界,享受"手做の物‧手創生活"的樂趣。 |
花蓮25雲端會館~歡迎您移民花蓮~夢龍(孟龍)~花蓮投資開發..地產買賣..土地變更..室內設計..歡迎花蓮25雲端會館~~花蓮夢龍~0983-262637 |
清淨.自然.與生態守護清晨,大冠鷲在山谷中的悠鳴把我從深夢喚醒;夜裡擁著山羌的叫聲入眠! 我希望把山居愜意的生活點滴與大家分享! 如果,您也熱愛大自然,歡迎您來這兒逛逛! |
狐狸香草園生活可以很自在、很簡單,江山只屬有閒人哦! |