山海之間-走過雲南大山的足跡

茶葉市場出現的螃蟹腳。 可以區分為《果樹和茶

樹》螃蟹腳兩大類。

茶樹的螃蟹腳以景邁古茶園最有名氣，價格甚至高

於老班章茶的地位。

另外勐宋和臨滄地區的古茶園也有部份螃蟹腳的採

集訊息。 據說，螃蟹腳有調節血糖、血壓和心血管

疾病的保健功能。不過性寒，不宜太頻繁的飲用。

茶友仍需理性對應。

螃蟹腳簡單來說是一種「茶絨寄生菌」。古茶樹的

活力減弱或抗病力減退之後，茶絨就會寄生在茶樹

裏，直到茶樹死亡為止。

教您一招

市場上銷售的螃蟹腳，每公斤價格動輒數千元甚至

萬元不等，如何辨識真正螃蟹腳?買到真貨…實在是

個不小的問題。根據店長個人的經驗判斷。選購螃

蟹腳可以從三個問題點來考慮…

1.外觀：螃蟹腳得名與外型有關係，請參考圖片。

2. 氣味：螃蟹腳得名與具有類似海鮮的腥味有關。

3.手感：這點非常重要。真正古茶樹的螃蟹腳入手

非常柔軟、具有彈性；非古茶樹的螃蟹腳手感較

硬、沒有彈性。