因為事發突然所以還滿快決定~
我們於2009年09月30日星期三臨時公休一日~
目的為參加台北咖啡講習會，屆時將會臨時公休一天。
於隔日回復正常營業。
如有造成您的不便還請見諒～～

艾箕諾奇摩部落格將暫停更新全部轉移至專屬部落格！

專屬部落格網址

www.caffeartigiano.com.tw

謝謝大家～～

風災過後到現在~~店內的活動慢慢的回復了~~
這次所損失的咖啡豆是確定全部都回不來了~~
所以有不少的好豆都沒了~~
不過也陸續的進不少的新豆~
所以之後還會有更多的好豆出現在大家面前~~

咖啡豆售完通知 2009.09.01

Salvardor薩爾瓦多 El Salvador Monte Alto莊園 SHG
Colombia哥倫比亞MDLS莊園 唐泰摩 波旁 Don Telmo Reserva Bourbon

本月預計上架咖啡豆通知 2009.09.01

Ethiopia衣索比亞 水洗耶加雪夫 巴格西 Bagersh Grade2
Sumatra蘇門達臘 BIWA 黃金曼特寧 Gold Top Mandheling
India印度 風漬馬拉巴AA Moonsooned Malabar AA         

最新艾箕諾咖啡豆Shopping購物單

更新日期：2009/09/01

熟豆記得熟成３～７天喔！

從無到有！
門市部也悄悄的過了八個月了～
這是我們所有員工努力來的～
絕對不是天上給的禮物！
在顧客面前我們表現最好最輕鬆的一面給顧客有如家的一種感受～
在顧客背後我們用努力學習而來的實力用心經營～
或許有部分還比不上早我們好幾年就開業的朋友們！
但我們並不因為如此而放縱自我～
我們努力只求顧客、朋友、同業的認可！
可是為何還是無法看到朋友們的認可～
或許因為先入為主的觀念吧？
有時真的感到無力～
不過很可惜的是～～～
我是隻生命力還滿強的蟑螂～～
只是少了點自信罷了～
只要不斷的強化自我！
相信有一天你們會認同我的～
而不是只有先入為主的觀念的說～～
我就是差別人一節～

暑假快結束了~~~~
當然~~~~
成為社會人的我~~~是沒有所為的暑假的~~~
還滿懷念當學生的那段時光~~~
週六時又想起了要滴冰滴~~~
雖然店裡沒有賣冰滴不過在店裡還是可以看到我們在做冰滴咖啡~~~
而完成時大多會和店內的顧客一起分享~~~
看著冰滴一滴一滴的滴下來夏天也慢慢的離開了~~~
不過要感受到秋風的到來應該還有一段時間~~~
有時間記得到艾箕諾來一杯夏季最後的冰滴咖啡~~~

Erae

咖啡生豆是由咖啡果實(也稱咖啡櫻桃)在經由各式各樣的處理方式來讓咖啡豆可以展現出最完美的滋味。

所以咖啡果實的處理是展現咖啡風味中重要的一環。

目前咖啡生豆處理的方式大約分為：
水洗處理法(Wet/Washed Process)
日曬處理法(Dry/Natural/Unwashed Process)搭蓬高架日曬
半日曬處理法(Pulped Nattural)
半水洗處理法(Semi-washed)
蜜處理法(Honey Process/Miel Process處理法

以上是目前市面上咖啡生豆最常見的處理方式。

之後我們也會針對每一種的處理方式做詳細的介紹。

對於咖啡生豆處理有興趣的朋友千萬別錯過喔！！

以快樂玩咖啡為主要風格並一直以咖啡交流及分享學習的我們，現在加入這個行列的朋友也逐漸增加中。
所以這個月我們特別增加了一些新的咖啡器具來讓所有在艾箕諾玩咖啡的朋友及顧客有更多元化的咖啡玩法。
目前在艾箕諾您可以使用的器具如下：
法國壓。
法蘭絨。
虹吸壺。
手沖壺。
Kalita102濾杯。
Hario01白色錐型濾杯(小)。
摩卡壺。
La Marzocco義式咖啡機（限資深顧客受訓後才能使用）。

還在自己家中一個人玩咖啡嗎？
在艾箕諾您可以和所有人一起分享及學習咖啡中的快樂~
在艾箕諾中只有分享及交流，快樂的玩咖啡。
不過只限用店內所賣的當日新鮮咖啡熟豆。

陳大哥一向喜歡自己在公司烘豆，最近聽說烘的越來越好了～～

來喝咖啡時還帶了小點心來和我們分享，我個人偏愛那個乳酪蛋糕～～

下午時店內已滿位～～

阿忠也來了～～因為還不少熟客所以他也玩瘋了～～

把自己變成了～～...........真的是~~~哈哈哈~~

Colombia南美洲 哥倫比亞
在哥倫比亞中的主要咖啡品種為卡杜拉及名為哥倫比亞的特有種，及少量的鐵比卡種，主要的產區除了較低海拔的布卡拉曼加(Bucaramanga)以外其它大多分佈在約1200~1900公尺的高山上，以梅得林(Medillin)、安美尼亞(Armenia)、曼尼加雷(Manizales)為主並稱為ＭＡＭ不過大多以生產商業用豆為最大宗。

而精品咖啡的產區以南部為主要生產區域，海拔高度約在１５００公尺以上，其中包含烏拉(Huila)省的聖奧古斯丁(Sugustin)，考卡省(Cauca)的波旁亞(Popayan)等產區。

　　這支聖奧古斯丁是來自為於哥倫比亞境內中央山脈南部最著名的咖啡豆，同時也是由知名處理廠CONDOR所出品的咖啡生豆，在杯測中她有著可可及堅果的香氣，還有最特別的是有點胡椒的味道，而在啜吸方面，所品嚐到的是黑糖般的甜味及溫和的酸味在萃取咖啡汁液時，咖啡粉的發展性也很錯，在喉韻方面也很不錯，久久不散。

Colombia南美洲 哥倫比亞 聖奧古斯丁 San Agustin
產區： Huila 
莊園： San Agustin 
等級： supremo 
樹種： 100% typica 
處理： 水洗自然日曬