已經兩個月都沒有PO上新的文章了~看到大家都一直在關心真是讓我不好意思。

其實自從上次爸爸突然送來一隻小灰鸚寶寶之後，薏米就為了照顧牠都沒有什麼時間做西點了~

過了兩個月，好不容易把彭彭拉拔到這麼大了(彭彭已經滿125天囉!)~比較不用常常餵奶奶的彭彭終於自己可以吃穀物了~往後有時間會再PO上新作品的。

真是沒有想到養一隻小鸚鵡就像帶小BABY一樣必須細心照顧呢!呵呵~

薏米有在另一個部落格中紀錄彭彭的日記~有興趣的可以去看看^_^。http://tw.myblog.yahoo.com/emiemi-520

▲    彭彭6/21日~剛來到我們家~羽毛還沒長齊的樣子。

▲    彭彭8/30日~長得真快，現在變得漂亮很多喔!(剛吃完玉米，所以嘴巴都是玉米碎)

▲    彭彭最喜歡看天空了!!

▲    彭彭10/08日~

上個星期薏米利用吃剩下的芒果仔仔做了一隻小鸚鵡後，這個星期竟然就得到了一隻真正的鸚鵡朋友~牠的學名是:剛果灰鸚，長大後大約有30公分的高度喔!

昨天是薏米和牠的初次見面~雖然不曉得是小男生還是小女生，不過薏米還是幫牠取好名字囉!就叫做”彭彭”~以後大家來看牠的時候記得叫牠一聲”彭彭”喔!^__^

彭彭是2009/04/28出生的，超喜歡牠的。

從現在開始，每天一大早薏米不只是要準備媽媽˙弟弟˙毛毛(小貓咪)˙自己^^|||的早餐~也要幫彭彭做早餐了，一早起來就要花一個小時在早餐上@@~累>__<。

▲    不會吧?宅配灰鸚彭彭@_@|||。

沒有啦~因為宅配的箱子質料硬大小又剛好，所以就成了彭彭暫時的移動小窩囉!這樣彭彭才可以和薏米一起睡~不然牠還小，擔心晚上會被毛毛侵害，那就不好囉。

很希望彭彭可以活到60歲~等到牠60歲後薏米就84歲勒~哈哈，因為是第一次養灰鸚所以如果有了解灰鸚的朋友還請多多指教呢，有很多事情我都要慢慢學習才行，這樣彭彭才可以健健康康的。

今天花了一些時間製作這個非常費功夫卻非常好吃的蛋糕，這個蛋糕是參考”甜點教科書”製作的喔~裡面的配方薏米只有自己稍微做一些更改，因為自己喜歡清爽口感的點心所以在內餡中的鮮奶油更改成鮮奶來製作~呵呵。

這次的麵糊和之前薏米使用果汁機的做法完全不同，不過這個也不難喔!只是需要花費些功夫在製作上，餅皮不能煎得太厚，記得之前做的千層蛋糕有些格友是做之後覺得口感不好，是因為煎得太厚喔，每一片都取適量的麵糊煎製，餅皮也不能煎太久，因為皮薄如果煎得太久會變硬，只要注意這些重點相信大家都可以做出好吃的千層蛋糕的。

現在坊間有一家很知名的千層蛋糕，因為它們是非常有規模的機器化，所以可以把每一片麵皮間的恰到好處，不管是厚度熟度都很棒~不過自己在家中做其實只需要多做幾次一定可以上手的^___^，加油!!呵呵~

▲    準備材料非常簡單~只需要奶油˙低筋麵粉˙可可粉˙砂糖˙鹽巴˙蛋˙牛奶，這鮮非常容易取得的材料就可以做出高級的點心喔。

材料:

巧克力薄餅
奶油 低粉 可可粉 砂糖 鹽巴 蛋 牛奶	15g 80g 8g 20g <1/4t 90g 270g
焦糖餡
糖 水 鮮奶 打發鮮奶油	60g 15g 60g 120g
白巧克力餡
白巧克力 鮮奶 鮮奶油	130g 60g 80g

做法:

▲巧克力薄餅

圖1.奶油放入瓶底鍋加熱溶化。

圖2.粉類放入鋼盆中半均勻。

圖3~4加入打散的蛋拌均勻，一直拌到有黏性。

圖5.將溶化且微溫的奶油液倒入，拌均勻。

圖6.鮮奶慢慢的分次加入，邊加入要邊攪拌。

圖7.攪均勻的麵糊。

圖8.過篩，讓麵糊更細緻。

圖9.平底鍋預熱準備煎薄餅。

▲

圖1.利用紙巾將多餘的油脂擦除乾淨。

圖2.到入麵糊，直徑15cm的鍋子大約到入25~30cc的麵糊。

圖3.等待邊邊熟了且麵皮有稍微起泡後將麵皮拉起。

圖4.每一片麵皮需要放涼，煎麵皮需要一些時間，記得用乾淨的布蓋住才不會乾掉喔。

▲焦糖餡

圖1~4.砂糖+水，用小火慢慢的煮成褐色。(從圖1~圖4可以看出焦糖的變化)

圖5.加入熱鮮奶拌均勻(拌勻後如圖6)，等待焦糖完全冷卻。

圖8.在焦糖中加入少量的打發鮮奶油，拌均勻。

圖9.再將拌均勻的焦糖鮮奶油到入剩下的打發鮮奶油中拌均勻成焦糖餡備用。

▲白巧克力餡

圖2.白巧克力切碎備用。

圖3.鮮奶+鮮奶油放入鍋中煮滾。

圖4~6.熄火加入白巧克力拌溶。等待冷卻後利用打蛋器將內餡打發，好塗抹的程度就ok囉。

▲    組合

一層皮一層餡慢慢的堆疊起來，最後利用保鮮膜將餅皮覆蓋好放入冷藏2小時以上定型。取出做裝飾切片就ok囉!!

▲只要用心也可以做出漂亮好吃的千層蛋糕喔^___^。

這種小小的青芒果雖然不大但是卻很好吃~

住在鄉下會有很多人把自己種的蔬菜水果分送給親朋好友，這個青芒果就是李先生的朋友送給我們吃的喔^__^。

媽媽說他以前會把啃剩下的芒果仔曬乾做成小狗的造型，薏米聽了很好奇也想來試試看~結果一曬乾把它變成了小鸚鵡!呵呵~

做好的小鸚鵡讓我想到小時候曾經養過的一隻小小鸚鵡baby，那時候牠是和我一起在台北生活的好朋友~看著牠慢慢的長大，羽毛從還沒長全到漸漸的變漂亮。每天放學第一件事情就是衝到房間看牠，和牠玩和牠說話教牠學飛。

卻在某一天...一回到家還沒來得及和媽媽說話就先跑到房間看鸚鵡，怎麼都找不到...只看到籃子裡剩下散落的綠色小細毛，跑去問媽媽，媽媽才和我說被家裡的狗狗咬死了....。

一聽到小鸚鵡被咬死了馬上就難過得哭出來~不過因為知道狗狗是在和小鸚鵡玩才不小心咬死牠的，所以也沒有責備狗狗。只是一直很懊悔自己沒有把小鸚鵡關在籠子裡，因為薏米養寵物都不喜歡關住牠們，不然會覺得牠們挺可憐的說，但是卻因為這樣失去了心愛的小寵物.....。

那已經是小三的事情囉~到現在都還是會想到牠。

▲牠在偷偷的看你們喔!^__^

▲相信嗎?這個巧克力岩漿蛋糕只需要重要的兩種器具(刮刀+盆子)再加上超單純的食材就可以做出來喔!而且...初學者也可以做成功~@___@薏米原先也不敢相信，但是在看了這本書後就”深深”的相信了。^__^

前言:

這次很高興能参與大境文化出版社的試讀活動，下面是薏米在看過這麼”豐盛”的書籍內容之後一些心得感想以及試做感想喔。

書籍介紹:

▲    這本書以粉紅色為主，有甜甜的感覺喔^_^很可愛!

在書的封面寫了一句話”新手零失敗!高手更厲害!”呵呵~這句話在我看完這本書後真的有這樣的感觸~寫得好!!

▲    好貼心的設計喔!大部分的食譜書籍都沒有這條書籤線可是這本書有耶~這讓薏米邊看食譜邊製作的時候更方便呢。

▲    書中把甜點會接觸到的基礎點心都有完整的做一次教學，看連百分比的圖都有喔!讓不了解百分比的讀者可以清楚知道什麼是百分比呢，不錯!!

▲    不曉得有沒有人知道可愛的木柴蛋糕它的由來嗎?!呵呵~書中把很多傳統的點心拿出來做簡單的介紹，讓薏米不但要會做出好吃的點心還要能知道它的故事。

試做書中食譜:(巧克力岩漿蛋糕p.181~183)

▲    巧克力岩漿蛋糕耶~記得以前薏米有做過，不過做法有點繁複...很多格友好像都不太會做。這本書把這個好吃的蛋糕分類在一顆★....意思就是初學者就可以製作喔@__@!真不敢相信...那今天薏米就來做做看吧~看看有多簡單。

在書中的每樣食譜都有貼心的放上製作照片的步驟，而且好詳細喔，幾乎每個步驟都有出來嘛!!(唉...薏米輸了~薏米的部落格步驟圖片好像...不夠詳細>__<)

▲    相信嗎?材料真的就只要這些喔!用圖片中這幾樣材料就可以做出岩漿蛋糕。

▲    器具更是讓人不敢相信!!@_@只要這些就可以哩~

▲ 上面是薏米的製作步驟~真的滿簡單的耶!

這次是使用空心圓模直徑5公分可以做出四個~食譜的份量很適合一般小家庭製作。

圖5~圖9:

奶油 + 巧克力= 溶化後 + 蛋 + 糖 + 粉= 完成!!超簡單吧。

▲觀察力強的格友可以發現<圖9>有一個蛋糕在烤的時後爆出來了@_@唉...這是因為薏米用的這個烤盤會因為高溫有點變形歪掉所以才讓麵糊流出來的~不然是不會發生這樣的狀況喔!怪薏米不小心使用到會變形的烤盤>_<。

▲    這本書裡面連點心重要的”裝飾”都教你製做，呵呵~果然初學者也可以輕鬆作出專業的點心。

▲    烤好的蛋糕~~~漂亮吧!完全是看著這本書做出來的喔。

▲    快切開來看看有沒有爆漿!!!哇~成功了!成功了!^__^

p.s裡面爆出來的巧克力醬顏色不一樣是因為薏米中間放的是市售的松露巧克力做的，呵呵。

心得:

沒有想到價值上百元的岩漿蛋糕只要使用這樣簡單的器具和材料就可以做出來。

在書裡面有很多簡單又好吃又高級的點心，有時間薏米要再做其它的和大家分享囉!

至於這次為什麼沒有放上食譜呢?!呵呵~因為薏米完全按照這本書做的啦~所以自己看書就可以做成功囉!

如果有興趣可以在下面的網址看看書及更詳細的介紹喔!

http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010436016

低溫試吃產品如下

低溫宅配試吃活動:(限量12組)

1.      巧克力無油戚風蛋糕 X  1/4個

2.      原味無油戚風蛋糕 X  1/4個

3.      白土司 X  2片(薄)

4.      原味貝果 X  1個

只需負擔250元(含運費) 使用黑貓低溫宅配寄送~統一於6/10寄送

可選擇6/11 o r6/12。

可選擇中午前˙下午(12~17)˙晚上(17~20)收件，如未選擇則由薏米安排。)

下標後請於6/10號前完成匯款喔^__^謝謝合作!

***本活動不能與其他產品合併運費!!***

常溫試吃產品如下

常溫宅配試吃活動:(限量20組)

1.      巧克力義式脆餅 X 2片

2.      堅果義式脆餅 X 2片

3.      天然酵母麵包脆片 X 4片

4.      草莓蛋白餅 X 4個

只需負擔150元(含運費) 使用"黑貓宅配"寄送~統一於6/14寄送

▲    包裝方式如上~低價促銷!只限15組~^_^~(每人限加購1組!)

***本活動不能與其他產品合併運費!!***

如需索取請到”薏米烘焙”露天賣場上完成下標動作喔^___^。

http://class.ruten.com.tw/user/index00.php?c=&m=&o=&p=&s=x6723

p.s因為薏米比較信任黑貓宅配的服務，所以使用黑貓宅配寄送，運費本身較高還請見諒喔!

 

今天我在庭園裡面看到同樣品種的植物卻可以長岀好多不一

樣顏色的葉子~

雖然薏米對於植物的了解不深也不曉得它的名字，不過真的好漂亮喔!

葉子顏色有像豹紋的~有像迷彩的~也有框了邊的和全部紅通通的^__^，真的很美麗呢!!

▲之前用不一樣的方式醃出來的紫蘇梅現在的狀況，顏色好紅喔~新鮮的紫蘇醃出來的梅子好像比較紅!!再兩個月就可以開封試吃看看囉~^__^~

▲這張照片是我在向陽農場拍攝到的，剛好小蜜蜂飛來。

▲    這是大溪好吃的油飯，價位便宜又實在!真的很香耶~

▲    來到大溪也可以到慈湖這個政治與藝術交會的公園走走，非常壯觀。

▲    薏米和媽媽免不掉的下午茶咖啡時間，路上找到”M店”就坐下來喝一杯囉!就當做解個咖啡癮吧:p

▲    喝咖啡搭配薯條....果然不搭@@。

這個小饅頭是一般家庭主婦都可以輕易上手的簡單點心，不但可以當做早餐也可以給小朋友帶到學校當作度子餓的小點心^__^。

因為市面上有一些黑糖饅頭為了增加黑糖的香味會在裡面加入一些黑糖香料，為了增加蓬鬆口感會添加泡打粉(含鋁)，所以自己動手做吃再多也不擔心被香料或重金屬傷害囉!呵呵~

因為饅頭小~所以很好製作，同樣的材料同樣的方式也可以做成大饅頭，不過記得在蒸的時間上要調成15分鐘左右喔!

做法:

1.      高筋麵粉+低筋麵粉+鹽巴+黑糖，放入鋼盆中半均勻。

2.      取100g的水加入酵母泡五分鐘(如果是速酵母粉就不需浸泡)，與剩餘的水以及焦糖水到入<1>中，揉成糰。

3.      桿à壓à折約七~八次。最後一次桿開厚度約1公分。

4.      折三折，在用桿麵棍桿壓，把空氣幾出來。

5.      捲起來(圖1~2)。切成適當大小(圖4)，放入蒸籠中發酵約40分鐘(1.5倍)。中火蒸約12min。

▲這一張是利用媽咪送給薏米的小型攝影棚拍攝的效果，小攝影棚還滿好用的呢!它可以讓我再晚上或是下雨天拍出好照片^__^。謝謝媽~咪~!!

▲其實切塊剩下的邊邊蒸起來也很可愛喔!捲捲的~小朋友一定更愛說~^___^~。