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有機來, 你有機會嗎?

分類：未分類資料夾

2010/09/24 18:02

有機來了你有機會嗎?

轉載：http://epaper.chat543.com.tw/organic/

自90年代以來，美國有機食品每年就以20%在增長，2008年的銷售額己達500億美元；德國有機食品的比重也達到25%，日本也有30億美元的規模。據調查，台灣有機市場還只有5,000萬美元，因為起步較晚，但後勢成長卻不容小看。和經濟發展比台灣稍快一步的新加坡比較，雖然人家口只有咱們1/7，但有機市場卻有3,500萬美元，平均每年每人消費10元美元，目前台灣只有2元美元，所以有5倍的成長空間，也就是2.5億美元(約台幣80億）的商機。這麼大塊的市場大餅，正是專業的行銷人員大展身手的好機會。

l 有機走不進一般市場?

美國第一夫人蜜雪兒已在白宮種起有機蔬菜，王永慶一家人都吃台塑大樓頂自家栽種的有機蔬菓，即使沒有白宮、沒有大樓頂，有人還是在山上租塊小地，假日就上山種有機去….不分貧富貴賤，全世界人都受夠農藥的殘害，開始瘋有機。認真來看，「有機」的終極目標就是要過全面的有機生活，要回歸自給自足，不足的再來個以物易物，現行多階式的市場交易是沒必要的。但是人口都會化和產業分工化已深根蒂固，理想中的有機生活，現階段還是天方夜譚。不過有機生活的概念還是影響整個有機市場的發展，讓它和一般的商業市場一直保持一段距離，尤其是有機蔬菓根本就不進入傳統的菓菜市場，而是農場自個在市場販售：或直接「宅配」，或直送有機商店來賣而已。

有機最大的問題就是「真假」這回事，在有機認證還未被普遍認知時，銷售管道愈直接，來源就愈清楚，品質就愈有保障。再加上目前台灣都是小規模的種植，又得配合自然生態，種什麼、產多少都得看天意，賣給在地的有機人口就差不多，也沒必要流通到傳統市場。但是有機的消費人口，眼看就要急劇增加，連在地人口也供不應求了，小規模的勢必也會跟著大起來，國外許多無機生產不就紛紛轉向有機作業嗎！台灣大量的有機生產也指日可待，多階式流通的市場也會因應時代變化有所調整，經銷模式並不是有機市場最要擔心的事。最要解決的還是回到最根本的「真假」問題，誰能讓消費者相信你賣的就是真有機，誰就能搶得最大的商機。

l 有機要有「有機」的品牌

品牌是帶來信賴的最大基礎，要破除消費者對品質的疑慮，就要用品牌掛保證。有機市場這麼夯，廠商不會看不到，包括台塑、統一生技、永豐餘、台糖等各大企業都相繼投入，但是卻一個也沒有真正成氣候，也動搖不了各自為政的小農場、小廠商經營結構。因為這些企業太都自視自己的原有招牌，以為掛上台塑、統一的品牌名號，消費者就會信賴，就會買單。但偏偏現階段買有機的是「有機先鋒族」，他們在乎的不只是產品本身，更關切生產者對有機理念的落實程度，對製造污染的石化工業和製造垃圾加工食品的品牌，有機先鋒族恐怕打從心理就沒好感，即使明知你不會賣假貨，一樣心理不爽不買你的單。就像一向賣清潔用品的品牌去賣保養品，即使強調成份再好，感覺都好像把清潔用品抺在臉上，怎會賣的好？這就是為什麼很多廠商旗下要有很多品牌來行銷不同類的商品。也許一個品牌的建立不易，但品牌愈穩固也表示消費者定印像愈深根蒂固，愈不容易轉換到不同屬性的產品。

有機是一個很有特質的市場區塊，一般傳統的品牌再大也取代不了「有機」的屬性，台灣有機市場是一塊新生地，雖然推廣的人多，有些長期經營的農場和有機，在有限的有機人口中也有些知名度，但在大眾市場卻稱不上什麼品牌，也就沒什麼認知度和指名度。但時勢所趨，台灣有機市場的絶對是以10倍速在成長，創造一個強而有力的「有機」品牌，是想躍進有機市場行銷最優先要做的事。

l 有機品牌有參與感的有機行銷

Ericsson易利信從2006年開始就推行所謂的「有機行銷」，它當然不是去賣有機產品，只是運用有機的概念，就是重視對環境、對人性的友善行動，突破傳統推銷式的單向溝通。藉由可互動雙向溝通的商品內容和行銷方式，讓消費者參與產品的發展，不但讓他對品牌更有黏著度，同時也不斷增生累積消費的資訊紀錄，建立有效的行銷資料。這就是有機品牌的要做的事：邀請消費者參與有機行銷的過程，因為這群有機族群，買的不只是產品，更要買產品帶來的有機生活概念，就是這個品牌的「有機精神」，唯有讓他參與其中才能真正打動他的心。

要溝通深度的品牌內涵，在過去真的得花大錢、長時間累積還不一定做得到，但從進入網路世代一切都不再那麼遙不可及。許多有機農場不就只靠著小小一個網站就撐起一片天，因為他們在網路和消費者分享了有機栽種的點點滴滴，等於讓消費者參與了有機生活，這正是有機人口最想要的內涵。雖然網路無限寛廣，但小農場的產量和經營力量卻很有限。無法把有機的餅做大。美國Dole香蕉就不一樣，它可能來自各個不同的農場，但都有掛Dole品牌，只要上該公司網站輸入香蕉標籤號碼，就能找到它來自哪個農場，進而參與這根香蕉的有機生產經履，這樣全國性、廣泛性的深度溝通，才能建立一個有一定經濟規模的有機品牌。