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各種激素給雞“隆胸”
       
來源：人民網-《生命時報》  2009年07月07日http://society.people.com.cn/GB/97734/9608369.html
     
    夏季是美國各種高成本、大製作的商業電影爭相上映、大賺票房的季節，但是，今年6月12日，一部與健康有關的小成本電影卻吸引了許多觀眾和評論家的注意，它就是“艾美獎”得主羅伯特·肯納導演的紀錄片《食品公司》。由於這部紀錄片揭露了美國食品業許多不為人知的內幕，《紐約時報》評論它是“今年最讓人感到恐怖的電影之一。”一些評論家則建議觀眾“看之前不要吃晚飯，否則會吐在電影院的座椅上。”

　　美國70％的抗生素被牲畜吃掉了

　　《食品公司》一開頭，是大多數人再熟悉不過的場景：寬敞明亮的超市里，擺滿了各種各樣的食品，食品包裝上印著綠油油的農場、戴著寬邊草帽的農夫笑容滿面地摘下水果。然而，在這些看似天然的食品背後，真相是什麼呢？美國加州大學伯克利分校教授邁克爾·波蘭的聲音出現在觀眾耳邊：超市里的食品是沒有四季之分的，它們不是來自于“田園牧歌”般的生產環境，而是來自大規模、工業化的生產流水線。

　　由於幾家主要的肉製品公司都拒絕該電影的拍攝，因此，影片以偷拍的方式揭露了一些牲畜飼養場是如何快速、大批量地生產肉類的。在養牛場裏，為了講究規模和效率，許多牛被關在狹窄陰暗的空間裏，在它們所吃的飼料裏，被添加了各種各樣的抗生素和激素，以促進生長。據統計，美國每年有70%的抗生素都用在了農場動物身上。然後，這些牛被送到屠宰場，迅速宰殺、磨碎成漢堡專用的肉餅。這些肉餅大多用氨水清洗，以起到消毒防腐的作用。在養雞場裏，由於大部分美國人認為雞胸肉更健康、脂肪含量更低，它的價格也比雞腿肉更高，所以飼養員的主要工作就是給雞“隆胸”———在雞飼料裏添加高果糖的玉米糖漿和各種激素。

　　在1958年前，美國農場中一隻雞的生長週期是70天，到了2008年，就變成了48天。《食品公司》裏，馬里蘭州一家養雞場正把雞運往市場，還沒到地方，它們就已奄奄一息。養雞場主人莫里森承認，為了讓雞生長得更快，他們在飼料中添加了大量抗生素，雞的體重迅速增加，不堪重負。專家分析，這就是為什麼麥當勞雙層牛肉漢堡只賣99美分、超市里一磅普通雞肉只賣1美元多點的原因———在抗生素和各種激素的作用下，食品生產的成本越來越低。

    對健康造成巨大危害

　　有研究表明，飼料中的不安全因素是危害人體健康的重要原因。比如濫用激素會擾亂人體內分泌，引起致癌、致畸。有的激素類藥物還會導致性早熟等人體發育異常。抗生素的濫用會導致耐藥性，致使它對人類一些疾病的治療效果大大降低。此外，有資料表明，“瘋牛病”及“二惡英事件”的暴發，都是起源於飼料受到污染。而沙門氏菌、大腸桿菌、葡萄球菌等也是常見的污染飼料的病菌，它們會通過動物交叉感染人類。《食品公司》採訪了很多食品方面的專家，他們指出，廣泛運用的工業技術大大提高了美國畜牧食品業的產量、降低了食品價格，但同時，每年，美國有過百萬人因為吃了被污染的食物而生病，有上千人因此死亡。

　　2001年，2歲的美國孩子凱文因為吃了一個含有大腸桿菌的漢堡而死亡。在凱文死後16天，該公司才召回這些被污染的食品。2003年，美國通過了《減少肉類和禽類細菌強制條例》，賦予美國農業部權力，可以關閉經常發生食物污染事故的工廠。為了紀念凱文，這個條例被稱為“凱文法令”。無獨有偶，今年6月19日，雀巢公司生產的一種冷藏曲奇甜點被發現含有大量大腸桿菌，導致美國28個州66人感染上了疾病。這些都證明食品工業對健康的危害依然存在。

　　食品公司強烈辯護

　　《食品公司》上映後，在社會上引起強烈反響。美國的大型食品製造商全力反駁，美國食品公司聯盟立即建立了一個“安全食品公網”，宣稱美國食品“安全、買得起、供應充足”。美國農場管理局負責人梅斯·桑頓也辯護說，美國農場重視牲畜生長狀況，不是所有農場都是電影中的那麼糟糕。

　　對於普通消費者來說，一方面通過這部電影瞭解到應如何維護自己的權益，另一方面，也存在著很多困惑。一名自稱“美國中產階級下層”的觀眾留言說，他非常喜歡吃肉，但買不起電影上所說的那些天然牧場裏生產的牛肉以及高品質的豬肉。以後他該怎麼辦呢？難道唯一的辦法就是儘量少吃肉嗎？還有的觀眾指出，只吃天然食品不吃速食固然好，但對於大部分上班族來說根本做不到，這只適合於那些有錢有閑的階層。

　　面對觀眾的困惑，《食品公司》似乎早有預料，提出了一些解決辦法，包括：

少喝甜飲料；少去餐館就餐；每週素食一天；儘量購買有機食品；多去農貿市場買農民自己種的蔬菜水果等。

（●本報駐美國特約記者　陸樂 ●本報記者　唐黎）

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