迪生國際所銷售的這款 La Spaziale S1 單孔半自動義式咖啡機，在家用市場頗受好評，義大利生產製造，多項貼心的設計滿足專業玩家級的需求。

 

 

La Spaziale S1 New Mini Vivaldi II 產品特點如下：

 

 

‧符合家用市場需求的 110V 電壓

‧沖煮鍋爐與蒸汽鍋爐分開的雙鍋爐設計

‧LED 溫度顯示燈號，方便即時辦別沖煮時溫度

‧抽屜式供水箱，不需外接水管，安裝與移動容易

‧鍋爐加熱有獨立的電源開關，提供省電選擇

‧雙指針壓力錶分別顯示蒸汽鍋爐與幫浦的壓力

‧低噪音的震動式幫浦

 

 

另外迪生國際也同步販售「CAFELAT」的週邊商品，如填壓器、止滑墊、沖煮頭清潔刷、咖啡渣桶‧‧‧

 

 

 

 

 

 

 

 

 

公司地址：淡水鎮八勢一街63巷38號3樓

聯絡電話：02-2808-3369

業務負責：郝博均先生

 

 

延伸閱讀：

 

‧《迪生部落格》脫掉..脫掉..S1 Vivaldi II讓你五臟六腑看光光!!

‧《歹命胖老伯》胖老伯的碎碎念-LaSpaziale S1

 

 

 

 

 

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『 La Marzocco，The Lion is Back！』咖啡玩家心目中的夢幻級義式咖啡機，義大利工藝極致的呈現，今年帶著特殊的設計來和大家見面。

 

Paddle，短而寬的槳；La Marzocco 的這款槳式開關，與一般半自動義式咖啡機上所採用的按鍵式開關有所不同。沖煮濃縮咖啡時，由右推至左方，前面那段會有水的動作，但幫浦沒有啟動，可以利用來無壓預浸。向左推至底時，幫浦才會啟動，讓咖啡正常的粹取出來。

 

而這樣的槳式開關設計，並不是只有 GS3 獨有，似乎可以按照客戶的需求，來安裝在其全系列的機器上，咖啡展現場就有一架 FB70 也是安裝上這樣的開關。

 

就來看一段由咖啡小子張健龍試用 La Marzocco GS3 咖啡機時的影片，也恭喜他這次獲得 2009TBC 台灣咖啡大師競賽第四名的殊榮。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

延伸閱讀：

 

‧《迪昇國際》玩家的大玩具~~La Marzocco新機到

‧《醜小鴨 見參!》Ugly duckling Barista Training Center

‧《咖啡大叔》雅圖國際‧La Marzocco Mistral‧2008年世貿咖啡展

 

 

 

 

 

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豐潤有限公司，咖啡業界執牛耳者，主要業務是生豆進口銷售、富士皇家咖啡烘焙機代理，創立迄今已逾四十餘年。

 

這次展出一款新型的咖啡煎焙機，富士皇家「Coffee Discovery」，半熱風式，每次烘焙量約兩百～三百公克，是屬於小量烘焙時使用；麻雀雖小，一應俱全，取樣棒、觀豆窗、溫度顯示、瓦斯表、下豆槽獨立冷卻攪拌、風門控制、集塵桶。此外，日本富士珈機株式會社‧代表取締役，福島達男先生也親自到現場為大家講解說明機器的性能與特點。

 

個人認為，這台富士皇家「Coffee Discovery」完成度與精緻度極高，兼具實用與觀賞價值，若有心經營自家烘焙咖啡且預算足夠的話，再搭配上三或五公斤級的皇家富士烘豆機就再好也不過了，烘焙樣品和大量出貨都能兼顧到。

 

 

 

 

 

 

另一個值得注目的焦點，則是豐潤公司負責人於今年九月初時前往巴西，除參訪達特拉咖啡農園的種植與處理情形之外，也取得 Daterra 的台灣獨家代理權，此系列產品即將要在下月份到貨，總計有十二種：

 

‧Reserve

‧Bourbon Yellow

‧Bourbon Collection

‧Opus-1

‧Sweet Collection

‧Bruzz

‧Sunrise

‧Bourbon

‧Santa Colomba

‧Buena Vista

‧Villa Borghesi

 

前七種是採紙箱真空鋁箔袋包裝，後五種則是一般麻布袋裝。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

公司地址：台北市復興北路482號

聯絡電話：02-2503-3254

 

 

 

延伸閱讀：

 

‧《Justin》2009世貿咖啡展側寫

‧《豐潤的部落格 》參觀Daterra的咖啡園

‧《咖啡大叔》咖啡杯測課程之小助手場記

‧《NeilPeng》豐潤買的PNG

 

 

 

 

富士珈機株式會社‧福島達男 社長

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最近跟瓜地馬拉還蠻有緣份的，有機會嚐試到來自三個不同產區的瓜地馬拉咖啡豆，分別是：

 

‧Huehuetenango - Injerto  薇薇特南果 - 茵赫特

‧Antigua - Los Volcanes  安提瓜 - 火山

‧Quiche - Maya Ixil  基切 - 馬雅伊西爾

 

其中薇薇特南果高原和安提瓜產區，大夥應該耳熟能詳，而基切省則是緊靠在薇薇特南果的東邊，IXIL 是當地一種馬雅語言。茵赫特莊園，之前有介紹過，可以翻翻舊文章來看。

 

Los Volcanes，火山、西班牙語；是這次要向各位介紹的咖啡豆，其實它並不是單一莊園所種植，而是由當地處理廠向很多小型咖啡農園收購而來，再由貿易商販賣出口，也許如此，能為咖啡品質來做把關的動作。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

‧種植海拔：1550~1750 公尺
‧生豆品種：波旁種
‧生豆處理：水洗法，後段棚架日曬
‧品質分級：SHB
‧採收年份：2008／2009

 

 

有興趣購買這款生豆的自家烘焙咖啡業者們，請洽聯傑咖啡‧王聖一，感恩。

 

 

 

 

參考資料：

 

‧《roastmasters.com》Guatemala Antigua Los Volcanes

‧《Orsir Coffee》安堤瓜火山豆 Los Volcanes

 

 

 

 

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侯硐，或稱為猴硐，隸屬於台北縣瑞芳鎮，台鐵宜蘭線、平溪線均有停靠於此；車站旁，破敗的瑞三礦業選煤廠猶自孤立，與遠方的運煤橋無言對望，長達千尺的採煤斜坑，早已經淹沒在荒煙蔓草之中。

 

雖然說，偶有登山客與鐵道迷來此尋幽探秘，但與鄰近地區的九份、平溪相較之下，這裡並不廣受遊人青睞；缺乏就業機會而造成人口外移、居民高齡化等問題，讓猴硐這曾是全台產煤量居冠的礦業重鎮，漸成一座失落的山村。

 

光復里，越過猴硐車站陸橋向山邊走去，民居錯落，矮房黑頂，因山城多雨，乃用油毛氈覆於屋頂，表面再刷以柏油，故色黑。

 

常言道，有心栽花無心插柳，北縣政府現正在當地規劃「猴硐煤礦博物園區」，耗費金額尚不知幾何，猶待春燕歸巢。而近月來，猴硐山村卻屢在各媒體報章曝光，為何？且看段報導先。

 

 

 

 

 

 

 

貓博士夫人，簡佩玲，中山動物醫院院長夫人，積極經營部落格紀錄貓咪大小事，並以攝影見長，曾獲得日本田代貓島攝影比賽首獎。

 

去年十一月，貓博士夫人走訪猴硐，紀錄當地為數眾多的貓群，更替猴硐貓群提供免費醫療結紮工作，透過照片紀錄下已被逐漸遺忘的猴硐，在愛貓網友之間引起熱烈迴響，而光復里里長周晉億也同為愛貓人士，遂於今年十月底，串聯起各界資源，舉辦猴硐貓掌日，期能以人手代替貓掌，整理清潔週邊環境，是為當地年長居民服務，更是讓來訪遊客留下良好印象。

 

除徵求環保義工之外，猴硐貓掌日更透過攝影活動引爆熱潮，數百件作品展示在侯硐火車站長廊、陸橋和里民活動中心；皇家寵物食品更贊助貓飼料、鋼碗等物品，讓猴硐貓群們免於缺糧之苦。

 

活動當日，參與的義工、網友、路人近千名，而堪稱畫龍點睛的猴硐貓地圖、壁畫等週邊文宣海報，是由知名創意家貓小Ｐ負責，在其筆下的貓群們各有特色，可愛逗趣程度令人莞爾。

 

 

 

 

 

 

 

貓掌日活動早已結束，猴硐貓村的話題卻正持續延燒，各方意見正反皆有，多數網友抱持著支持與鼓勵的態度，而反對意見也發人省思。相較於政府公部門的大刀闊斧，從這次活動中，更能讓人感受到細膩與溫馨；偏遠社區的再造工程，除硬體設施的興建之外，更需考慮在地鄉土人文與居民實際需求。

 

 

 

 

 

 

 

 

光復里長：周晉億

聯絡電話： 02-2497-1266

 

 

 

 

 

 

延伸閱讀：

 

‧《聯合報》貓博士夫人「攝」誘 猴硐貓樂園走紅

‧《貓天空》有貓相隨‧猴硐最美-貓掌日活動準備花絮

‧《貓咪功夫館》侯硐貓掌日攝影記錄

 

 

 

 

 

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世界盃虹吸式咖啡大賽（World Siphonist Championship），由日本精品咖啡協會主辦，原以日本各地咖啡館所推派的參賽者為主，在今年擴大規模舉辦，首次開放外國選手參加，晉升為世界級的咖啡競賽之一。

 

首先恭喜歐舍咖啡的李雅婷，獲得2009年世界盃虹吸大賽冠軍的殊榮，她是這次代表台灣參賽的兩位選手之一。以命名為秋之禮讚的創意咖啡，咖啡加上蘋果、香草混合而成絕佳風味，徹底的征服了日籍評審的味蕾。

 

 

 

 

 

 影片來源：Orsir Coffee

 

 

 

 

 

‧肯亞 Kongocho ：55%

‧盧安達 Fakco-Rulindo：30%

‧衣索比亞 Yirgacheffe Hama：15%

 

 

這款「秋之禮讚」為歐舍咖啡李雅婷參加比賽時，製作創意咖啡所使用的配方豆，烘焙程度約為 Full City+，以肯亞為主體，帶來濃郁的柑橘巧克力風味，再加上同以柑橘花香氣明顯的衣索比亞耶加雪菲，更顯香氣逼人。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

店家地址：台中市西區五權路14號

聯絡電話：04-22212828

營業時間：10:30~22:00

 

 

延伸閱讀：

 

‧《BGT 論壇》台灣首度榮獲咖啡世界大賽冠軍！

 

 

 

 

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網路微型創業，乍聽之下很困難，說的直白一點，那就是利用網路做點小生意。兼差或專職都無妨，只要具備基本電腦技能和第二專長，就能以極少的資金和空閒的時間，個人或合夥，就能啟動一項新事業。

 

Eddie's Tiramisu‧艾迪的提拉米蘇！是的，這就是艾迪先生在實行網路微型創業計畫時，所選擇的產品。一般來說，以精緻美食、創意手作、專業服務這些類別的商品做為出發點，是很好的選擇；只要掌握到獨特性，與市場上現有產品有所區隔，在行銷上就能達到事半功倍之效。

 

 

先讓我們來看看艾迪先生所銷售的產品有哪些。

 

 

● 賣什麼？ Eddie's Tiramisu 目前的產品有這些：

 

   ‧提拉米蘇：三種尺寸，S、M、L，方盒裝。

   ‧英式蛋糕：杏桃、無花果、蘭姆葡萄、苦甜巧克力

   ‧手工餅乾：葡萄蔓越莓燕麥、苦甜巧克力、肉桂堅果

   ‧訂製商品：圓形提拉米蘇、彌月禮、中秋禮

 

 

為了與網路上一般低廉的提拉米蘇有所區隔，艾迪先生在材料的選擇上相當考究；首先，要用來浸泡手指餅乾的濃縮咖啡，特地與自家烘焙咖啡館商討出適合的風味。而 Mascarpone 軟起司、Savoiardi 手指餅乾、Marsala Wine 甜葡萄酒，這幾種構成提拉米蘇的主要材料，也都是採用來自義大利進口的知名品牌。最後，再豪邁的灑上一層來自法國的法芙娜可可粉。

 

 

雖說沒有實體店面，Eddie's Tiramisu 創業一年多來，利用網路上的口碑行銷成功的打響名號，來自天堂的滋味，就是這種幸福感，讓人口耳相傳。

 

 

● 賣給誰？ Eddie's Tiramisu 目前的通路有哪些：

 

   ‧網路客戶自購、合購、訂製

 

             ‧Blog 部落格

             ‧Plurk 噗浪

             ‧ihergo 合購網

 

   ‧咖啡館店家營業自用、代訂自取

 

 

 

除了部落格有著詳細的產品介紹之外，艾迪先生利用 噗浪‧Plurk! 積極的與網友互動，發掘潛在客戶。為解決宅配費用的問題，更與北部、中部等知名咖啡館合作，讓客戶能夠在店面自取。

 

最後，艾迪先生也正在籌劃位於基隆的實體店面，由網路微型創業轉換到店面經營，這其中的辛苦歷程，值得讓有心要開創新事業的人們借鏡。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

訂購專線：0926-264-013

 

 

 

延伸閱讀：

 

‧《正妹豬扒飽》Eddie's Tiramisu 艾迪的提拉米蘇

‧《 Kona Cat 》就該，這麼好吃！【Eddie's Tiramisu】

‧《 Susan 》來自天堂的滋味‧Eddie's Tiramisu

 

 

 

 

 

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臻咖啡，在個性豪邁直爽的林老闆用心經營之下，即將屆滿一千個日子；而要在這略顯冷清的單行道巷弄內，堅持著自家烘焙咖啡的理想和信念，真可說是篳路藍縷，一步一腳印。從咖啡豆的零售到代工、批發以及通路拓展和新產品開發，點點滴滴累積下來，臻咖啡儼然成為新莊地區首屈一指的指標性店家，同時也是咖啡同好與業者之間的交流場所。

 

大叔這次特別央求臻咖啡林老闆提供一款單品豆來製作濃縮咖啡，為大家獻上這來自巴西－達特拉莊園的有趣體驗～

 

達特拉莊園，自成立以來已有百年之久，是由位於平均高度海拔 1,150 公尺，數量多達 215 個微型農園所組成，種植不同的咖啡樹種，有著 Typica、Bourbon、Caturra、Yellow/Red Icatu、Yellow/Red Catuai、Mundo Novo 等八個樹種，但均在統一控管之下，雨量、溫度、耕作進度都被嚴密的監控著，應當可說是農業科技化，所以在咖啡生豆的品項上也相當多樣化，大致上以咖啡樹種、處理方式、精選等級來做區分，總共十九項產品，詳列如下：

 

 

 

Sunrise，旭日初昇，淺烘焙時適合手沖、虹吸，烘焙度稍深時則適合粹取濃縮咖啡，帶有明顯的核果風味，伴隨著杏仁、巧克力的花香，水果酸明亮且乾淨，臻果似的甜味相當明顯，是一款前中後段都很豐富的咖啡。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

店家地址：新莊市建興街41巷2號

連絡電話：02-8992-1236

營業時間： 13:00~19:30 (週一公休)

 

（新莊市公所旁，街口轉角處為八十五度Ｃ，單行道。）

 

 

 

 

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Esmeralda，近年來以種植 Geisha 樹種而聞名於世的精品咖啡莊園，位於巴拿馬奇里基省，巴魯火山的斜坡，海拔在 1,100～1,700公尺左右，由 Peterson 家族經營迄今，已傳至第三代。

 

Hacienda La Esmeralda，緣起於祖父輩的 Rudolph A. Peterson，一位於瑞典出生的銀行家，曾擔任美國銀行總裁，於 1964 年在巴拿馬，購入這面積廣達數百公頃的土地，原本計劃做為退休生活之用，後因轉任聯合國開發計劃處處長，而無暇照顧莊園。

 

在此之後，第二代的 Price Peterson，原為賓州大學教授，在 1973 年接手管理莊園的職務，並引進乳牛養殖為主要業務，直到 1987 年才大規模的種植咖啡樹，並在 1994 年成立咖啡處理廠，便於處理自家莊園所摘採下來的咖啡果實。

 

目前除了 Price Peterson 和妻子 Susan 之外，家族第三代也加入了咖啡莊園的經營團隊，分別是他的兒子 Daniel 與女兒 Rachel；因為在 1996 年，該家族通過了一個收購計畫，買下位於 Jaramillo 地區的農園，同時也就是在後來，發現了舉世聞名的 Geisha 種咖啡樹所在地。

 

2004 年，Esmeralda 開始在世界舞台發光發熱，曾獲得十餘次的冠軍頭銜，在此就不再贅述，可以參考大叔之前的文章，目前該莊園所屬的產品有三種：

 

‧Esmeralda Special

‧Diamond Mountain

‧Palmyra

 

以上是對整個莊園以及家族的大概介紹，在它的官方網站也能找到相關資料。

 

 

 

註1：奇里基省（Provincia de Chiriquí）

註2：巴魯火山（Volcano Baru National Park），最高峰 3,475 公尺。

註3：魯道夫 A. 彼得森（Rudolph A. Peterson 1904-2003）

註4：Jaramillo，音譯 " 哈拉米洛 "

註5：大叔之前的文章，La Esmeralda‧Geisha‧Special Auction 2009。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

這次來台灣舉辦座談會的 Rachel Peterson ，主要是負責市場規劃與行銷，同時也是位專業杯測師，除了負責測試自家所產咖啡的品質與風味之外，有時也擔任評審的工作；根據她所準備的資料中指出，目前 Esmeralda Special 的銷售量，亞洲市場（日本、韓國、台灣）已佔有百分之五十二，遠勝於美國的百分之三十八，其中台灣佔百分之十三，這也是她想更貼近並且瞭解亞洲消費者的主要原因。

 

豐潤公司、上登國際、歐舍咖啡，由於這三間重量級的生豆進口商均參與今年的 Geisha 競標，所以在台北、台中共舉辦了三場座談會；大叔由於臨時去基隆一趟，錯過了上登國際的那一場，在此跟宏光兄說聲抱歉。

 

這場在聞山咖啡的座談會，採較輕鬆的方式進行，沒有大螢幕跟投影機，一群人圍著 Rachel 而坐，反而與她拉近了距離。除了隨行的地陪美玲之外，強納森和永和小義大利的阿諾叔叔，他們倆英文也都不賴，人手一杯咖啡即興而談。透過照片和說明，彷彿親身到了巴拿馬一遊，大致的瞭解到產區的運作，對於生豆處理等問題也豁然開朗。

 

最後感謝擅於攝影的 Justin 為大家留下精采的回憶，照片在大叔的 Facebook ，要看的請加好友先，感恩。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

延伸閱讀：

 

‧《聯合報》Geisha咖啡為何紅？翡翠莊園Rachel說傳奇。

‧《德佈咖啡》艾斯密爾達農園主來台研習會

‧《BGT》世界著名的巴拿馬La Esmeralda莊園主首度來台

 

 

 

 

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秋高氣爽，時値正午，兩位作上班族裝扮的輕熟女，正在 Coffee Sweet 門前的小公園盪著鞦韆，而徐徐的微風將她們越推越高，髮絲飄揚。

 

不遲疑，推開咖啡館大門，眼神恰與坐在門旁的客人正對上，棕髮藍眼，有種歐洲貴族的氣息；或許是許久沒來，這 Coffee Sweet 變的讓人有點陌生，多了點熱絡人氣和異國風情，我心底是高興的，咖啡館主人的堅持，終究不會被埋沒。

 

最近對單品濃縮咖啡頗有興趣，只是 Coffee Sweet 的生豆清單令人眼花撩亂，讓我不知從何下手，還好承蒙高老闆推薦了一支薩爾瓦多 Altamira I 莊園，來頭不小，在今年度獲得 Cup of Excellence 第十九名的肯定，所以大叔就厚著臉皮，請他用這款咖啡豆製作濃縮咖啡。

 

焦糖香氣非常清新，入口能明顯感受到葡萄柚的味道，檸檬、蘋果似的明亮酸味，馬上轉換成蜂蜜般的甜味，質地厚實，前中後段的平衡度也相當好。

 

餘韻繞梁、回味至今，實在是不虛此行！

 

 

 

 

Altamira I 莊園相關資料

 

 

所在地區：薩爾瓦多／Apaneca-Ilamatepec／Ahuachapán  (Map)

 

 

 

 

 

店家地址：台北市中山北路一段33巷20弄3號1樓

營業時間：09:30~18:30 《週六午後營業，週日公休》

聯絡電話：02-2521-0631

 

《市民大道與天津街交叉口的盪鞦韆小公園正旁邊》

 

 

 

 

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