美味的關係

材料： 甜椒（紅）10g、甜椒（黃）10g、小黃瓜10g、芹菜10g、番茄10g、起司10g

材料： 鮭魚80g、山藥20g、胡蘿蔔10g、海帶10g、芹菜末15g 作法： 1.鮭魚洗淨

材料：山藥120克、紫蘇葉2片、小黃瓜1條適量 醬汁材料：日本梅肉醬100克

材料：烏龍麵200克、韓國泡菜、海苔絲、白芝麻、水芹菜適量。 醬汁材料

材料：日本蕎麥麵150克、海苔絲、蔥花、芥末皆適量。 醬汁材料：柴魚昆

材料：南瓜500克、水500c.c.、素軟管50克、吐司一片　　 調味料：中筋麵粉1

材料：八丁味噌50克、嫩豆腐１/4塊、干瓢絲、菠菜少許、二次高湯300c.c 作

材料：虱目魚200克、蔥1支、薑1小塊、辣椒半支、醬油1匙、糖1/4小匙。 作

材料：鱈魚切片200克、檸檬5克 、胡椒鹽1/4小匙、太白粉2大匙。 作法：1.

材料：旗魚切片200克、番茄醬1匙、糖1/4匙、醋1匙、地瓜粉2大匙。 作法：1

輕鬆作一餐---程安琪 東洋魚蒸肉餅 材料：鹹鮭魚1片  前腿絞肉250克&nbs

白花椰菜 減肥降壓抗腫瘤 ◎孫安迪（台大醫師、微生物免疫學博士） 白花

小兒抗過敏藥膳 強膚湯 ◎吳明珠（台北市立中興醫院中醫科主治醫師） 材

雞肉拌飯   霜降烤豬肉飯   牛五花烤肉飯   羊肉烤肉飯 &nb

檸檬魚材料：鮮魚1條（500克）、大蒜5粒、紅辣椒2根、香菜適量調味料：魚

緬式咖哩大蝦材料：草蝦600克、洋蔥1/2個、大蒜8粒、辣椒3根、芹菜1根、雞

型男大主廚  阿基師  菜名：好事棗發生材料：(主食材)：蒜味花生

阿基師  菜名：蚌蚌開花材料：(主食材)：文蛤300g(吐淨沙泥)(副食材)：

蔡季芳老師 材料： 中筋麵粉3杯、熱開水1/2杯、冷水約1杯、香油1大匙、鮮

南瓜雞肉粥 柯俊年-南瓜鹹蛋v s 南瓜雞肉粥 南瓜鹹蛋 材料：南瓜半顆&nb

滋陰茶飲 增女生性慾   氣氛營造 按摩有幫助   最近日本厚生

豆乳石狩鍋 材料：原味豆漿1000cc、鮭魚600g、豆腐2塊、馬鈴薯200g、蔥3根、

豆漿DIY 營養衛生好1.黃豆（黑豆）清洗乾淨後，用3倍量的水浸泡至隔夜（約

【今日名廚】：柯俊年 【菜名】： 糙米養生粥 【材料】： 糙米飯2碗，綜

【今日名廚】：羅進雄 【菜名】：蕃茄雞腿 【材料】： 棒棒腿2隻、蕃茄2

【今日名廚】： 李梅仙 【菜名】：糖醋豬肝 【材料】： 豬肝10兩、豆苗半

【今日名廚】：柯俊年 【菜名】： 牛蒡沙拉 【材料】：材料： 牛蒡200克、

【今日名廚】：張和錦 【菜名】：鸿喜菇炒牛肉絲 【材料】： 牛肉絲4兩、

生活好自在 味噌薑末燒豆腐 ‧主廚大師：于美人

生活好自在 蒜泥白肉 ‧主廚大師：陳賜清 主料

生活好自在 五味花生 ‧主廚大師：陳賜清 主料

生活好自在 涼拌白菜心 ‧主廚大師：陳賜清 主料

孫安迪的「安迪湯」開始認真保養我四十歲，開始認真保養十年前，我邁入

北京水餃 材料：   麵粉2.5杯, 鹽1/4小匙, 冷水1杯 豬肉(前腿部分)半

 冰冰好料理 料理對決主題： 如何燒出完整入味的紅燒豆腐？

三杯素豆腸柯俊年-三杯素豆腸v s. 榨菜素豆腸 三杯素豆腸 材料：素豆腸300

茄汁燴虱目魚 材料：（2人份）虱目魚(去骨後兩側魚肉)　1/2隻巴西里末　

宮保雞丁 材料(1)雞胸肉丁180克、落花生適量(2)花椒適量、乾辣椒適量、薑

材料：蘆筍300克、百合50克、銀杏50克、薑片3克 調味料：料酒2克、鹽3克、

豉椒肉片 材料 肉片250公克、青椒2個、紅椒1/2個 蒜末1小匙、黑豆豉1大匙、

蕃茄咖哩蝦 材料： 草蝦800g、蒜6g、月桂1枚、洋蔥650g、青椒300g、薑100 g、

梨肉排骨湯 材料：豬小排600克、梨子2粒、香菜1株。 調味料：鹽、糖1茶

生活好自在 蝦仁釀豆腐 ‧主廚大師：吳文智 主

生活好自在 果香綠茶麵 ‧主廚大師：何其偉 主

【來賓】：李梅仙 【菜名】：雀巢三色雞丁 【材料】：雞腿1隻、油麵4兩

日式豆腐漢堡排烹調大師　柯俊年 材料：豬絞肉300克 牛絞肉300克 洋蔥1/2顆

材料 日本茄子3個 調味料 味噌50克、味霖30克、酒3克、油適量 作法 1.先

青椒茄子烹調大師　羅進雄材料：絞肉20克 茄子3根 蔥3支 蕃茄1個  開陽2

義式香料雞胸 材料：雞胸肉300g、蘑菇50g、橄欖油10g、蒜頭5g、小聖女蕃茄5

香煎牛小排 材料： 牛小排3片、洋蔥100克、青椒適量、胡蘿蔔適量 醃料：

緬式咖哩什錦菜 材料：瓠瓜1/4個、番茄2個、菜豆5根、空心菜150克、秋葵8

炒碼麵材料：（4～5人）拉麵600g.、肉絲、蝦仁、蚵、花枝、魷魚各100g.、大

熗鍋麵材料：家常麵1斤、瘦肉250g.、黃豆芽200g.、小白菜6株.、蝦米1大匙、

型男大主廚阿基師菜名：加官晉爵玉帶纏腰材料：(主食材)：白帶魚(副食材)

冰冰好料理料理對決主題： 你也可以在家做小吃如何煮出湯頭鮮美、魷魚爽

蘋果日報 法式焦糖香蕉米布丁 材料 a.白米1/2杯、牛奶300c.c. b.蛋黃3個、細糖

專家教做名店級香蕉糕點 許多售價昂貴的糕點，只要肯花點時間，知道技

蔬菜大骨湯 材料：黃豆芽100克，紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯、牛蒡、牛番茄半

蒜味A菜 材料：A菜200克、蒜頭10克。 調味料：鹽1/2茶匙、雞粉1茶匙、香油

韭菜牡蠣煎餅 材料：牡蠣、韭菜100克、蛋1個、紅蘿蔔5克。 調味料：低筋

牛奶凍 材料：牛奶4杯約1000c.c.、小番茄3粒。 調味料：水3杯、糖1杯、吉

蜜汁芝麻小魚干 材料：小魚干250克、熟白芝麻1大匙。 調味料：砂糖40克

冬粉焗豆腐 材料：豆腐2塊、寬條冬粉1把、蔥1支、蒜末1大匙。 調味料：

生活好自在 火腿蜜果無毒蝦沙拉 ‧主廚大師：陳昭璋

生活好自在 無毒蝦石頭清酒燒 ‧主廚大師：陳昭璋

生活好自在 山椒牙味噌燒無毒蝦 ‧主廚大師：陳昭璋

柯俊年-豆醬鯊魚v s. 鯊魚羹 豆醬鯊魚 材料：鯊魚肉300克  蒜頭2瓣 

阿嬌（全新製作） 【來賓】：吳文智 【菜名】：乾燒螃蟹 【材料】：螃

月亮蝦餅 材料： 春捲皮２張、蝦仁300克、豬肥油100克、蛋白50克、蔥30克、

材料 墨魚半磅 調味料 醬油一茶匙、蛋清半個。白胡椒半茶匙、鹽半茶匙、

轉大人的食補 材料：老雄鴨1/4隻　含殼草要紅骨的4兩　狗尾草5兩　九層塔

美味客家菜 快炒3道 身為家庭主婦，最大欣慰莫過於家人把自己煮的菜都

焗烤黃金薯皮 材料：馬鈴薯約180克，起司60克、蔥花1大匙。 調味料：酸

鮭魚佐蒜奶醬 材料：鮭魚半斤，花椰菜、紅蘿蔔10克。 調味料：奶油150克

南歐鄉村燉肉 材料：豬小排150克，紅蘿蔔、洋蔥100克，馬鈴薯1斤、花椰菜

洋芹沙拉 材料：西洋芹1/3把約200克、罐頭櫻桃1顆。 調味料：千島沙拉醬

鄉村雞蓉野米湯 材料：雞清胸肉180克，玉米粒、芹菜、洋蔥30克，紅蘿蔔

碳烤小羊排材料：羊排約500克，紅蘿蔔、花椰菜10克。 調味料：迷迭香、蒜

鹹肉炒鮮菇 柯俊年-鹹肉炒鮮菇v s. 鹹肉蛋餅 鹹肉炒鮮菇 材料：客家鹹豬

冰冰好料理 料理對決主題： 如何炒出肉末香酥入味、韭菜青嫩不黑的蒼

生活好自在 蟹肉味噌鍋 ‧主廚大師：阿昌師 主料

生活好自在 蟹腿兩吃-清蒸蟹腿與鹽燒蟹腿 ‧主廚大師：阿昌師

生活好自在 美人綠茶麵三部曲 ‧主廚大師：于美人

輕食輕鬆做-西班牙火腿蘆筍捲 【聯合報／記者藍珮瑜／專題報導】天氣愈

【聯合報／記者藍珮瑜／專題報導】   記者蘇健忠、陳立凱／攝影&nb

【聯合報／記者周立芸、林秀芳／專題報導】時尚素食DIY-洋菇濃湯 材料：

【聯合報／記者周立芸、林秀芳／專題報導】 材料：黃豆1杯、木耳200g、

【聯合報／記者周立芸、林秀芳／專題報導】 吃素人口愈來愈多，理由不一

和風料理３道　速烹家常味 簡瑩華身兼2個小孩的媽媽和職業婦女雙重身分

咖哩烏龍麵　製作時間10分鐘 材料：烏龍麵1包、洋蔥1/4顆、豬肉片適量、魚

豬肉味噌湯　製作時間1５分鐘 材料：牛蒡1根、白蘿蔔1條、胡蘿蔔1條、甘

材料：荸薺(馬蹄)300克。 調味料：番茄醬25克，白糖、鹽、醋1小匙。 作法

材料：茄子約600克、蒜頭5瓣。調味料：醬油、蠔油1大匙，鹽、醋、白糖1/2

型男大主廚 阿基師  菜名：嫣紅瑪瑙羹材料：(主食材)：紅蘿蔔汁300g(紅

阿基師偷吃步 5分鐘做咖哩   材料：洋蔥1顆、蘋果半顆、紅蘿蔔2根

阿基師偷吃步超省料做糖醋   材料:鯛魚片200g、紅椒片、洋蔥片、蒜

阿基師偷吃步醬瓜汁做壽喜燒 材料: 醬瓜汁1罐(6大匙)、酒1茶匙、烹大師1/2

阿基師偷吃步臘肉做臘味飯 材料: 米1杯、水500cc、臘腸丁、肝腸丁、臘肉丁

阿基師偷吃步臘肉去鹹味法運用白蘿蔔片輕鬆去到臘肉的鹹味。   材

冰冰好料理料理對決主題： 你也可以在家做小吃!如何做出香氣十足、Q而不

生活好自在 香腸披薩 ‧主廚大師：林明珠 麵糰材

生活好自在 豆腐佐皮蛋醬 ‧主廚大師：吳文智

生活好自在 紫蘇梅涼拌豆腐 ‧主廚大師：吳文智

輕鬆做一餐--李梅仙 紅燒午仔魚 材料：午仔魚1尾  竹筍半支  香菇3

焦志方（精選重播） 【今日名廚】：蔡季芳 【菜名】：南洋沙嗲  &n

焦志方（精選重播） 【今日名廚】：柯俊年 【菜名】： 元氣厚煎蛋 【材料

焦志方（精選重播） 【今日名廚】：鄭衍基 【菜名】：毛豆雪菜煨冬筍【

焦志方（精選重播） 【今日名廚】：程安琪 【菜名】： 李公雜碎【材料】

冰冰好料理雞丁要怎麼料理才不會乾澀無味？ 黃冠銘師傳、阿彰師 三杯

春韭料理 中西吃法皆美味 蘋果日報 俗諺說：「正月蔥、二月韭。」農曆二

材料：山藥200克、豬後腿肉200克、紅蘿蔔100克、蔥2支、蒜頭5瓣。A醬油5大匙

材料：馬鈴薯150克、豬絞肉100克、洋蔥30克、麵粉、麵包粉1大匙，蛋1個。A

材料：紅蘿蔔200克、西洋芹100克、花椰菜50克、馬鈴薯50克 、咖哩塊2小塊、

阿基師---菜名：眉目傳情材料：(主食材)：肋眼牛排300g(副食材)：白眉豆酥75

材料：肉絲200克、乾魷魚1條、豆乾6塊、大蒜4粒、青蔥10根、紅辣椒2根

蘋果日報 薏仁山藥湯 止癢 春天皮膚癢是常見情形，但發癢狀況沒有像冬天

蘋果日報粉光參鮭魚 補氣 春天最常出現呼吸道症狀，打噴嚏、流鼻水等症

蘋果日報金桔汁 消除脹氣 如果是肚子易脹氣的人則可喝金桔汁，或是買罐

吃當季食材 緩春疾  小心腸胃症狀及過敏 韭菜炒蛋 顧腸胃 腸胃系統變

烏黑秀髮---蚵卷 材料：蚵仔150克、春卷皮4張、韭菜75克、豬絞肉150克、蒜

烏黑秀髮---海帶炒素肉飯盒 材料：海帶150克、素肉絲100克、 辣椒5克、香油

烏黑秀髮---黑芝麻煎排骨 材料：豬里肌排200克、黑芝麻1大匙、太白粉1大

烏黑秀髮---黑豆炒牛蒡 材料：牛蒡200克、黑豆10克、紅椒1克、醬油1/2大匙

羅進雄-干辣雞腿 材料： 棒棒腿4支  生香菇3朵  芹菜1把  蔥2根&n

冰冰好料理料理對決主題： 健康！元氣！給家人來一碗延年益壽的味噌魚湯

生活好自在杏仁糙米豆奶 ‧主廚大師：劉湘琪

生活好自在 紅棗燕麥芝蔴糊 ‧主廚大師：劉湘琪

生活好自在 蔬果優酪乳 ‧主廚大師：劉湘琪

蘋果日報 報導╱黃翎翔 攝影╱李芃葳 摩洛哥番茄秋葵玉子豆腐 材料：蛋豆

蘋果日報 報導╱黃翎翔 攝影╱李芃葳 材料：蛋豆腐1塊、蝦仁50公克、火

蘋果日報 報導╱黃翎翔 攝影╱李芃葳材料：番茄丁1顆、大蒜碎1粒、洋蔥丁

冰冰好料理料理對決主題： 如何做出皮脆肉 Q 、 酒香十足的醉雞？

生活好自在 什錦鑲蕃茄 ‧主廚大師：阿昌師

生活好自在 老雪菜蒸黃魚 ‧主廚大師：邱平興

材料：小黃瓜片、黑木耳片、小番茄30克，美生菜(撕片狀)、花椰菜(切小朵)4

材料：牛肉炒片200克，洋蔥絲、青豆仁20克，小番茄片3顆、檸檬葉2葉，紅辣

材料：二節雞翅300克、炸乾九層塔3小株，紅辣椒、蒜頭、紅椒、青椒、洋蔥

材料：豬梅花肉200克、香菜10克，蔥花、紅蔥頭、碎辣椒20克，檸檬葉絲、碎

材料：七星鱸魚600克、碎辣椒5克，蒜片、薑絲、九層塔10克。 調味料：太

焦志方（精選重播） 【今日名廚】：蔡季芳 【菜名】：潮州蠔煎【材料】

蘋果日報報導╱林蔚秦 攝影╱李芃葳 榛果雞蛋布丁 製作時間：20分鐘 材

透抽香菇飯 製作時間 50分鐘 材料：透抽2尾、白米1杯，乾香菇、干貝各適量

泰式烤牛肉丸製作時間20分鐘 材料：牛絞肉150克、雞蛋豆腐1小盒、泰式紅咖

羅進雄-酸辣鯧魚 材料：鯧魚1尾  洋蔥1/4顆  芹菜1把  蔥2根 

柯俊年-椒鹽德式豬腳羅進雄-辣子酸菜魚 材料： 鱸魚1整尾  蔥2根 

生活好自在 美人泡蛋 ‧主廚大師：于美人 主料

古法南瓜鮮魚湯 生活好自在 ‧主廚大師：Maggie

生活好自在 麻醬烹春筍 ‧主廚大師：邱平興

冰冰好料理料理對決主題： 如何煮出湯頭鮮美、肉條滑嫩的肉羹？

材料： 蛋 6個、絞肉 4大匙、木耳末 4大匙、榨菜末 4大匙、蔥花 少許、高湯

平底鍋做西餐 簡易2道 擅長以平價食材做出美味的「Ti Amo」主廚王世彬，

養顏美白甜湯---蓮子紅棗雪蛤 材料：蓮子約10克、紅棗3粒、雪蛤約37克。

養顏美白甜湯---椰汁香芋紫米露 材料：芋頭75克、紫米(黑糯米)約110克。

養顏美白甜湯---豆腐花芝麻糊 材料：黑芝麻75克、豆花150克。 調味料：水

養顏美白甜湯---杏仁露 材料：白色杏仁片約40克、玉米粉1小匙。 調味料：

養顏美白甜湯---薑汁燕窩燉奶 材料：薑1小塊約20克、燕窩約0.5克、蛋白1.5個

養顏美白甜湯---鮮海帶綠豆沙 材料：綠豆75克、海帶10克。 調味料：水(淹

  三蔥燒肋排用肋排、洋蔥、青蔥、月桂葉烹調出的活力美食  &n

柯俊年-軟溜瓦魚塊 羅進雄-麻辣腐乳雞 材料： 棒棒腿4支  青江菜3棵&n

生活好自在 綠茶山藥凍 ‧主廚大師：何其偉

生活好自在 綠茶河蝦仁 ‧主廚大師：何其偉

胡麻綠芙蓉 ‧主廚大師：何其偉 材料 胡

冰冰好料理料理對決主題： 如何炒出韭菜青脆 、豬肝軟嫩不腥的韭菜豬肝

焦志方（精選重播） 【今日名廚】：駱進漢 【菜名】：百花油條【材料】

阿基師偷吃步 簡易自製麵包粉將吐司放入冷凍庫做成麵包粉的小妙招。 

阿基師偷吃步　　 快速燉肉燥運用巧克力粉來快速燉肉燥。   材料

型男大主廚 阿基師  菜名：如魚得水 悠閒自在材料：(主食材)：鱸魚(副

人參料理3道 敦煎炸皆補身 人參向來是碧妤阿姨的補身法寶，利用人參烹

材料：芋頭200克、竹筍50克、豆干20克，香菜、芹菜5克。 調味料：A中筋麵

材料：杏鮑菇200克。 調味料：胡椒鹽1匙。A中筋麵粉1大匙、水1匙。B鹽1小

材料：猴頭菇200克、地瓜粉50克。 調味料：水1匙。A(兩份)素蠔油2匙、糖1匙

材料：甘蔗筍100克、柳松菇50克、小黃瓜20克、紅椒2克。 調味料：鹽1/2小匙

材料：豆皮3個約30克、紫菜6張、花生1匙。 調味料：A中筋麵粉30克、水2大

材料：素火腿80克，芒果、蘆筍、茭白筍40克，蜜黑豆50克、吐司5片。 調味

生活好自在 美人小白菜絲 ‧主廚大師：于美人

生活好自在  盛合薯泥 ‧主廚大師：阿昌師

生活好自在  乾燒辣味明蝦 ‧主廚大師：Maggie

冰冰好料理料理對決主題： 如何做出苦瓜帶甘、鹹蛋不腥的苦瓜鹹蛋？

材料：土雞半隻、薑2片、蔥1支。 調味料：三奈片(中藥材，一種葉子)30克

材料：空心菜300克、鹹魚75克，薑丁、蒜蓉各1/3匙。 調味料：水5小匙，鹽

材料：羊腩600克，紅蔥頭、薑、蒜各50克，豆腐乳100克，沙參、玉竹、紅棗

材料：美國無骨牛小排4片約400克、洋蔥50克。 調味料：美極鮮味露1小匙、

何麗玲宴客煎牛排 材料：高級沙朗牛肉1斤、和風泡菜半斤 調味料：KO水

何麗玲養生春天大骨雞湯 材料1.甘蔗12公分長、老母雞2隻（先放1隻，再放1

何麗玲私房蘿蔔糕 材料： 1.再來米漿乾的2斤、玉米粉3兩、地瓜粉1兩、

如何正確使用防蚊液？   中國時報 石玉鳳     你噴的防

越南食材哪裡買越南食材哪裡買 DIEM QUYEN02-2834-6268新曼谷 02-2918-7430文如食品

三色果凍 層次分明 材料：越南果凍粉半包、水2000c.c.、蛋黃1顆、糖適量、

越南煎餅 滋味酸香 份量：10個材料：越南煎餅粉400克（1包，附黃薑粉）、

越南河粉 滑潤多料 份量：8碗 材料：越南河粉1包、豬大骨2斤、紅蘿蔔1根

椰汁蝦 鮮味甜美 材料：椰子1顆、蝦子1斤、酒精膏少許 沾醬 胡椒粉、檸

生春卷 酸香爽口 份量：20~25卷 材料：蝦子1.5斤、米線半包、大陸妹2顆、韭

材料：金針菇150克、雞胸肉75克、紅蘿蔔50克、蔥3支、辣椒2支、鹽1/4小匙、

材料：雞腿1支約300克、栗子約100克、新鮮香菇約40克 調味料：薑2片、醬油2

材料：蘑菇300克、薑1小塊、辣椒2支、九層塔2株、麻油1大匙。A酒、醬油1杯

材料：杏鮑菇50克、日本山藥50克、馬鈴薯50克、紅蘿蔔40克、荸薺40克、蘑菇

輕鬆做一餐---程安琪 紅燒肚當 材料：草魚中段1段(約500克)  薑6片 

焦志方（精選重播） 【今日名廚】： 何京寶 【菜名】鹹蛋香魷肉餅 【材料

材料:雞胸肉 1副、脆漿粉 2大匙、牛油 1小匙、蛋 1/2顆、水 1大匙 調味料:玉

生活好自在  材料:白麵3把、青江菜3把調味料:芝麻醬 5 大匙、味霖 2 大

型男大主廚 菜名：苦中作樂（阿基師）材料：(主食材)：苦瓜600g(副食材)：

何京寶-泰式香辣海鮮 材料： 蝦子6隻  透抽1尾  蟹肉棒4條  洋蔥

材料：豬小排150克、韓國新高梨約150克 調味料：薑3片、醬油1/4杯，酒、糖1

材料：富士蘋果50克、雞胸肉200克、美生菜50克、小黃瓜50克、洋香瓜50克、

材料：火龍果1/2個、透抽80克、蟹腿肉80克、草蝦仁80克 調味料：橄欖油1匙

材料：牛肉絲300克　青木瓜約80克 　紅蘿蔔10克 調味料：辣椒1條，醬油、

西班牙蛋餅將馬鈴薯、蛋、培根做成的美味料理。   材料：  

生活好自在 紅麴雞酒 ‧主廚大師：于美人

生活好自在櫻蝦薄餅 ‧播出日期：96.3.16 ‧主廚大師：林志哲

生活好自在 層香辣味雙點 ‧主廚大師：林志哲

生活好自在 茄紅蛋白蝦盅 ‧主廚大師：林志哲

3月15日播出 最新播出好料   2007/03/16 12:08 焦

冰冰好料理料理對決主題： 如何炒出竹筍不澀、肉絲軟嫩的竹筍炒肉絲？

避免眼睛疾病及其養生茶飲   【作者／魏哲彰、湯立嘉，摘自

寶寶如何睡的好？睡多久才夠？ 【聯合報／記者魏忻忻／台北報導】 現

來賓 辜惠雪老師 菜名：五香肉醬豆腐煲 【 牛奶磨菇海鮮湯 】放電鍋底層

來賓 金園排骨 - 張宏昌營運總監、石玉蘭 香滷排骨 材料： 黑毛豬龍骨大排

來賓 高錦鸞老師 菜名：花壽司+炸蝦排+水蓮炒鮮菇 材料及作法 < 花壽司 &

來賓 芳堤納克果子工房－劉雲省店長 菜名：法式橙香烤布丁 材料及作法 材

來賓 桂都國際美食館 - 洪寬助(中餐師傅) 紅酒焗烤豬肝 材料: 生豬肝、紅酒

養生專家－郭月英、李家雄（夫妻檔） 四物雞排 材料： 當歸1.5錢、熟地2錢

來賓 紅磡婚宴會館 - 林家松師傅 金針冰梅雞榴包 材料: 雞胸肉 2個.鯛魚片4

來賓 姜雅仙 納豆養身飯 +味噌焗石斑魚 < 納豆養身飯 > 材料: 山藥 200g

來賓 德馨風味美食館－林玉興 04-2285-3708 菜名：德國豬腳之經典－酥烤豬腳

冰冰好料理 東京烘焙坊－陳清海 茉莉松子酥 材料: 油皮 中筋麵粉 225 公克

冰冰好料理 來賓 20四6 - 張師傅+ 店長Jennifer 菜名：蜂蜜玫瑰雞 材料: 新鮮

茶米香民宿 – 李文義 、陳麗 (夫妻檔) 烏龍紅燒三層肉 材料: 三層肉、烏龍

冰冰好料理 來賓 田媽媽古早雞田園料理-楊黃美春 菜名:古早米粉雞 材料:

冰冰好料理 賓 海灘風情-黃正男、余素鳳 菜名:曼巴咖啡雞翅 材料及作法

冰冰好料理 來賓 文旦園果農-顏京子、張吳瑞玉 菜名：柚香煎魚 材料及作

冰冰好料理 來賓 饡巴黎海鮮大飯店-吳達成 菜名：法式海鮮湯 材料：

寶寶睡　乖乖睡 排除小兒鼻病 換得一夜安眠 小兒鼻病常會影響睡眠，小孩

孩子轉大人 用對方法　健康成長 文◎林文勝 家長常會到處打聽「轉骨方」

名字好聽更好吃尤其在草莓盛產的季節來個雪莓娘吧!材料：糯米粉100克、豆

異國輕食 健康3道 去年，以瑜伽老師專業身分擔任五星級飯店餐飲顧問的洪

飲食高鉀低鈉 穩血壓 最新一期的《美國心臟期刊》（American Heart Journal）

材料：芥藍600克。 調味料：鹽1/2匙、糖1/2匙、花椒油1匙。 作法：芥藍洗

材料：牛腱400克、蔥油餅1片、白色蔥頭1支。 調味料：甜麵醬2匙。 作法：

當歸蝦仁 材料： 蝦仁 4兩、水 5杯、米酒 1/2杯、鹽 少許、冰糖 1小匙、香油

啤酒鱈魚 材料： 蔥段、薑絲、辣椒片、蒜末各少許、鱈魚一斤、啤酒1罐 調

何京寶-泰式檸檬魚 材料： 鱸魚1尾  香茅3支  鳳梨1小碗  奇異果

生活好自在 鮮蝦開胃小品 ‧主廚大師：吳文智

生活好自在 味噌霜降豬 ‧主廚大師：吳文智 主料

生活好自在 紹興醉蝦 ‧主廚大師：吳文智 主料

冰冰好料理 來賓 阿彰師 小天景豐樓－邱志義總經理

焦志方（精選重播） 【今日名廚】： 程安琪 【菜名】： 蝦仁蒸蛋兩吃 

草莓大福將草莓和豆沙做成香甜可口的小點心。   材料：  糯米

一刀肉將五花肉一刀片成的創意美味料理。    材料 ： 五花肉、

生活好自在 醋溜什錦木耳絲 ‧主廚大師：于美人

生活好自在 南瓜洋蔥湯 ‧主廚大師：吳映蓉

生活好自在 鮪魚醬茄子 ‧主廚大師：吳映蓉

生活好自在 蕃茄豆腐煲 ‧主廚大師：吳映蓉 主

何京寶-泰式雞腿 材料： 去骨雞腿2支  洋蔥1顆  檸檬2顆  香菜1

焦志方（精選重播） 【今日名廚】：柯俊年 【菜名】：親子丼【材料】：

冰冰好料理 賓 林美慧老師 莊寶華老師 菜名 蒜

勺勺客陜北餐廳風酥雞。記者林建榮/攝影 【聯合晚報／記者陳素玲/台北

3菜便當第2道-油條炒蛋【聯合報／記者吳雨潔／專題報導】記者蘇健忠／

3菜便當第2道-沙茶牛肉 【聯合報／記者吳雨潔／專

3菜便當第1道-雞雜 【聯合報／記者吳雨潔／專題報

快速便當-臘肉炒飯  【聯合報／記者吳雨潔／專題報導】記者蘇健忠／

剩菜變盛宴》蔥花爆蛋  楊藍君 材料：雞蛋4個，蔥2支 調味料：鹽、

剩菜變盛宴》蒜苗炒臘肉   楊藍君 材料：蒜苗2支，臘肉2兩，紅辣

剩菜變盛宴》客家小炒 楊藍君 材料：五花肉1兩，魷魚1/5隻，蝦米1/2杯，豆

剩菜變盛宴》海皇豆腐煲 楊藍君 過完年，冰箱總是塞滿一袋袋這個一點

剩菜變盛宴》蔬果沙拉 蔬果沙拉楊藍君 材料：蘋果1粒，羅蔓生菜4片，山

型男大主廚 菜名：阿優的呢喃材料：(主食材)：香魚6尾（公母各半)(副食材

阿基師偷吃步 煮出甘醇的鳳梨苦瓜湯運用乾豆鼓將鳳梨苦瓜湯變甘醇。 

生活好自在 蕃茄鮮蝦義大利麵 ‧主廚大師：于美人

生活好自在 義式香草麵包 ‧主廚大師：孟兆慶 主

冰冰好料理 來賓 巴黎國際海鮮百匯行政主廚－張信宏 小天

菜名：紹子麵疙瘩(阿基師)材料：(主食材)：豬肉鬆75g(副食材)：低筋麵粉1杯

材料：山蘇200克、樹子8粒、豬肉絲20克，蒜末、小魚干、薑絲、辣椒片10克

材料：高麗菜1/2粒約500克、人參鬚半把、枸杞子2克、蒜頭2瓣、蔥1支、辣椒1

材料：草蝦仁約200克、麵粉1大匙、金黃色麵包粉2大匙。 調味料：胡椒鹽(

何京寶-泰式炸蝦球 材料： 蝦仁4兩  起司2片  馬蹄2個  太白粉

焦志方（精選重播） 【今日名廚】：張和錦 【菜名】： 奇真香酥蚵【材料

焦志方（精選重播） 【今日名廚】：洪銀龍  藤坦登 【菜名】： 素東

生活好自在迷迭香客家鹹豬肉 ‧主廚大師：于美人

生活好自在海鮮燴炒飯 ‧主廚大師：黃景龍 主料

生活好自在 鮭魚炒飯 ‧主廚大師：黃景龍 主料

冰冰好料理 來賓 蔡萬利老師 KC 健康廚房 ─ Kevin 、 Claire(K

冰冰好料理 如何炒出蝦嫩蛋滑的滑蛋蝦仁？ 新天地餐廳─吳文智師傅 滑蛋

冰冰好料理 新天地餐廳─吳文智師傅 蒜香牛小排 材料： 牛小排3kg、桂

冰冰好料理 如何做出美味的素食年菜 吃素讓你豬年事事平安 喬圓素菜餐廳

冰冰好料理飯店招牌料理PK賽 基隆長榮桂冠酒店長圓廳主廚─黃鍾 金絲鳳

冰冰好料理名店招牌涮羊肉火鍋PK賽 青青食尚花園會館主廚─鄧台生 紅白雙

冰冰好料理如何用髮菜做出美味年菜  阿彰師 發財白玉鑲龍王 材料：

冰冰好料理 TOKU 鮮味關東煮 材料： 日本有機高麗菜、豬絞肉、洋蔥、胡椒

冰冰好料理 TOKU 梅子豬排丼 材料： 里肌肉、五穀雜糧米、日本酸梅、

材料:草莓 10顆、草莓醬汁 1大匙、果糖 50cc、鮮奶 50cc、椰漿 50cc、剉冰 2大

【客家料理】封肉材料： 蹄膀一隻，或三層肉一塊2斤、蒜頭少許 調味料：

作好「孕」前準備 培育優生寶寶 ◎林正權（羅東博愛醫院產科主任） 當懷

孩童異位性皮膚炎 高峰期要預防 溫差大、氣候不穩的4、5月，是異位性皮膚

泡出美肌好身材 芳療浴 鹽浴 好處多 下班後滿身疲憊，不妨試試泡澡塑身

豆類養生法 簡單料理 許多人早上都會喝一杯豆漿，而豆漿來源是黃豆，黃

探索阿基師的美食經 創意做菜 全台呷好味 「維多麗亞酒店」行政總主廚

材料：高麗菜2大葉、豬絞肉300克、 洋蔥丁150克、青豆仁2匙、紅蘿蔔丁2匙、

材料：牛蒡100克 調味料：醬油膏1匙、糖1/4小匙、胡椒1/4小匙、白芝麻1匙

輕輕鬆鬆做一餐---柯俊年 柯俊年-臘味油飯 材料：油飯800克  臘腸2條&n

香草料理》茄香醋味菌菇 【記者劉大絹／報導】 材料： 各式菌菇100g、牛番

適合女性的生機飲食歐陽英  中國時報     現代女性多為職

選吃食物 清體內廢物 鮮豔蔬果抗氧化成分高 春天到來，正是進行體內環

材料：香魚約100克 調味料：A黑芝麻1大匙，白芝麻、水2大匙，低筋麵粉3大

材料：鯧魚150克 調味料：魚露、檸檬汁、水、細糖、蒜末2大匙，紅綠辣椒

材料：白帶魚150克 調味料：太白粉1匙、九層塔1/4杯。A老薑30克、蒜頭5瓣、

材料：鯖魚150克  洋蔥20克 調味料：市售日式和風醬1/4杯。 作法：洋

生活好自在 煎甜椒豆腐排 ‧主廚大師：陳嘉謨

生活好自在 豆腐丸子湯 ‧主廚大師：陳嘉謨 主

生活好自在 ‧主廚大師：陳嘉謨 主料 豆芽菜 

生活好自在 脆皮豆腐 ‧主廚大師：陳嘉謨 豬肉豆

料理美食王　原食全食美製作群及主持人焦志方轉戰東風電視台３７頻道&nbs

【今日名廚】：鄭衍基 【菜名】： 蒜泥豆腐燴龍蝦 【材料】： 小龍蝦2尾

起司冬粉蝦烹調大師　何京寶材料：冬粉2把 草蝦8隻 青椒少許 甜椒少許 洋

銀芽蛋餅烹調大師　柯俊年材料：綠豆芽300克 韭菜80克 蛋2顆 櫻花蝦10克調

蒲燒秋刀魚烹調大師　林秋香材料：秋刀魚2尾 薑1塊 洋蔥1/4個 麵粉1大匙調

補氣健康湯---紅棗干貝雞湯 材料：土雞腿120克、紅棗3顆、枸杞子7顆、

補氣健康湯---山藥豬腳湯 材料：豬腳120克、青木瓜30克、山藥20克、花生20

補氣健康湯---麻油腰花湯 材料：豬腰子約300克、老薑6片。 調味料：麻油1

補氣健康湯---生薑羊肉湯 材料：附皮羊肉塊100克、生薑50克、當歸15克。

補氣健康湯---蓮子參鬚湯 材料：豬肚7片約120克、蓮子6粒、參鬚1小支、銀

補氣健康湯---茯苓八珍湯 材料：土雞300克、當歸3克、黃耆3克、茯苓3克、

丼飯的4大基本步驟 【蘋果日報】 報導╱張翠蓮 丼飯既然醬汁調配是一個

鰻魚丼飯 材料：蒲燒鰻魚4片、煮軟洋蔥2大匙、丼醬汁3大匙、蛋2顆、熱飯

蝦仁丼飯 香脆的蝦仁，做成丼飯也很可口！ 材料：蝦仁2兩、煮軟洋蔥2大

牡蠣丼飯 香嫩的牡蠣做成丼飯，十分下飯！ 材料：牡蠣2兩、煮軟洋蔥2大

豬排丼飯 豬排卡滋酥脆，肉質鬆軟多汁，讓丼飯豐富多味！ 材料：豬排1

親子丼飯 雞肉滑嫩和蛋黃交織，讓米飯香噴噴！ 材料：雞腿肉1隻（切塊

【蘋果日報】 霜降牛肉丼飯 「乙味屋」主廚范永昌師傅豐腴潤口的牛肉，

【蘋果日報】   蔬菜丼飯 利用菇蕈做丼飯，有淡淡菇香，吃來清爽

牛肉壽喜燒用牛肉、白菜、春菊、牛蒡做成的日式料理。  材料：牛肉、

生活好自在 香煎豚肉堡 ‧主廚大師：阿昌師

川霜豚肉沙拉 ‧主廚大師：阿昌師 主料

冰冰好料理 來賓 阿彰師 郭老師養生料理餐廳─郭月英、

焦志方（精選重播） 【今日名廚】：鄭衍基 【菜名】：蓮茸旭蟹煲 【材料

焦志方（精選重播） 【今日名廚】：蔡季芳 【菜名】：酸白菜海鱺鍋【材

焦志方（精選重播） 【今日名廚】：駱進漢 【菜名】：香根炒鴨絲 【材料

高麗菜包用高麗菜捲上紅麴醬做成炒飯清甜可口料理。   材料：高麗

料理美食王　原食全食美製作群及主持人焦志方轉戰東風電視台３７頻道&nbs

七味椒鹽百頁   柯俊年-素燒百頁豆腐v s 七味椒鹽百頁 素燒百頁豆腐

生活好自在 金桔葉粉腸湯 ‧播出日期：96.3.7 ‧主廚大師：于

涼拌茄子 ‧播出日期：96.3.7 ‧主廚大師：劉主儀

生活好自在 烤鱈魚 ‧播出日期：96.3.7 ‧主廚大師：劉主儀

來賓 蔡萬利老師 莊寶華老師 菜名 筒仔滷肉米糕

材料：大鮮香菇6朵約250克、豬絞肉100克。 調味料：起司絲約10克。A醬油1

材料：白米200克、鮭魚鬆、三島香鬆1匙。 作法：白米煮熟加入鮭魚鬆、三

材料：松阪豬肉(或豬後腿肉)300克、蔥白3支。 調味料：醬油1匙、味醂2匙、

材料：香蕉1條約80克，蛋黃1個。 調味料：蜂蜜(依個人喜好)，低筋麵粉、

阿基師偷吃步 自製甜湯圓內餡豬油和果糖將黑芝麻，做成美味的湯圓內餡

冰冰好料理 來賓 巴黎國際海鮮百匯行政主廚－張信宏 小

生活好自在 杏仁糙米豆奶 ‧主廚大師：劉湘琪

生活好自在 蔬果優酪乳 ‧主廚大師：劉湘琪 主料

蜜汁魚下巴 柯俊年-麻辣豆花魚下巴v s 蜜汁魚下巴 麻辣豆花魚下巴 材

潤餅海陸雙味捲  【記者翟敬宜／報導】過年拜拜很多人會做潤餅，今年

九層塔雞肉飯糰  【記者翟敬宜／報導】有點像義大利麵變裝的飯糰，關

燉補要用番鴨 鹽水鴨用菜鴨 【聯合晚報／記者邵冰如/台北報導】 台灣鴨肉

薑母鴨 怎樣做才好吃？ 【聯合晚報／記者邵冰如/台北報導】 冷冷的冬

鴨肉這樣吃 很時髦 【聯合晚報／記者邵冰如/台北報導】 鴨肉雖不如雞

甜橙小元宵 【聯合報／記者周小仙／專題報導】【甜橙小元宵】記者鄭超文

酒釀蛋紫米元宵 【聯合報／記者周小仙／專題報導】 【酒釀蛋紫米元宵】

椰絲花生粉元宵 【聯合報／記者周小仙／專題報導】 【椰絲花生粉元宵】

湯圓這樣煮：客家風味鹹元宵 【聯合報／記者周小仙／專題報導】   

材料：馬鈴薯(小)1個、蘋果(小)1個、小黃瓜1條、美生菜(小)1/4個、海藻適量

材料： 雞半隻、黃耆1兩、參鬚1錢、枸杞2錢、紅棗12粒、生薑4片、米酒2湯

材料： 山楂4錢、甘草半錢、雞肉切丁4兩、鳳梨半斤、三色甜椒各一、鹽少

材料： 鯽魚2條、白蘿蔔半支、蔥1支、薑2片 調味料： 米酒1大匙、鹽、味精

酸酪料理法義西3道 乳酪鍋 焗馬鈴薯 起司蛋糕 隨著健康風潮大起，愈來愈

材料:紫米 1杯 龍眼乾 2兩 水 12杯 冰糖 2兩做法1. 紫米以冷水浸泡1小時後瀝

材料： 奶油 1/2 杯、蜂蜜 1/4 杯、蛋 2 個、香蕉 3 根 ( 1 杯)、檸檬汁 1 大匙

材料：綠色奇異果1粒、水梨1/4個、紅柿子半個、苜蓿芽約5克。 調味料：市

材料：紅棗10克、蓮子30克、乾桂圓肉約40克。 調味料：冰糖3大匙、水5碗。

材料：草蝦300克、枸杞子1大匙、薑5片、蔥1支。 調味料：米酒1大匙+1茶匙

生活好自在 茶油香魚 ‧播出日期：96.3.5 ‧主廚大師：阿昌師

生活好自在香煎白玉鱈頰 ‧播出日期：96.3.5 ‧主廚大師：阿昌

冰冰好料理 來賓 祥興樓餐廳行政主廚─翁茂安 張麗蓉老

年後呷清淡 速簡高纖 港式滾湯6道 春節期間大魚大肉，容易對胃腸造成負

花雕雞撈麵 材料：雞腿1支約300克，薑3片、紅蔥頭5克、港式麵條150克、青江

材料：大陸妹300克、薑10克、蒜3瓣。 調味料：豆腐乳1大匙、糖1/2小匙、水3

材料：豬里肌約300克、白飯1碗、雞蛋2個、洋蔥20克。 調味料：A太白粉1大

陳皮鴨腿湯飯材料：鴨半隻、青江菜20克、陳皮半片、薑2片、白飯1碗、芫荽

材料： 溫水 1 1/4 杯 （300ml）、發酵粉 1 大匙 （11g）、白油 1/4 杯 （25g）、

材料： 全麥麵粉1杯（137g）、角豆粉carob 1/4杯(25g)、泡打粉1/2茶匙、小蘇打1/

材料: 蕎麥 1/4 杯 （50g）、高梁米 1/4 杯 （50g）、燕麥（非即融） 1/4 杯 （50

感冒吃營養粥好得快 《蘋果日報》 最近有許多人感冒，容易出現咳嗽、喉

生活好自在 歡喜開口笑 ‧主廚大師：孟兆慶 主

輕輕鬆鬆做一餐--李梅仙 蒜苔炒臘肉 材料： 蒜苔6兩  臘肉1塊  紅

焦志方（精選重播） 【今日名廚】：邱平興 【菜名】：滷花菇冬筍【材料

材料： Ａ．一磅碎牛肉、六至八朵泡軟切片的香菇、一中粒切段的洋蔥、一

材料: 水 500㏄ 雞蛋 4顆 鹽 1小匙 做法: 1.取一鋼盆放入沸水加入鹽；將一顆

份數： 3人份。 材料： 麵粉60g、高麗菜100g、柴魚2湯匙、海苔粉少許、七味

鮮採草莓創意巧烹 冬季果香美味 現在是草莓產季，國產鮮採草莓多汁、甜

甜點示範曾美子老師 「製作甜點的草莓首重新鮮；草莓是水份豐富的水果，

材料： 橄欖油1/2碗、九層塔4兩、松子1兩、大蒜3粒 調味料： 鹽1小匙、黑胡

吃湯圓搭好消化湯底 水溶性纖維較好 再過幾天就是元宵節，糯米做的湯圓

生活好自在 榨菜炒黃豆芽 ‧播出日期：96.3.2 ‧主廚大師：于

生活好自在 若鳥山蕨胡麻合 ‧主廚大師：阿昌師

冰冰好料理 來賓 蔡萬利老師 KC 健康廚房 ─ Kevin 、 Claire(K

焦志方（精選重播） 【今日名廚】：羅進雄 【菜名】：乾煸土豆條 【材料

柯俊年-芋香燒麵腸v s 鹹菜炒麵腸 芋香燒麵腸 材料：芋頭1顆  麵腸4

焦志方的4個女人 把剩菜變佳餚 談起了年菜再利用，身為東風電視《料理

冰冰好料理 來賓：蔡萬利老師 菜名：蚵仔麵線 材料： 紅麵線600克、鮮蚵40

材料：腰果150克，薑1片，青、紅椒1/4粒，小黃瓜半條。 調味料：水(淹過材

材料：素蝦仁100克、維化紙16張，玉米粒1/2罐、小黃瓜2條、茄子10克、辣椒1

材料：素火腿200克、吐司2片、高麗菜50克、金桔3粒。 調味料：素蠔油2茶匙

材料：蘑菇250克，薑10克、辣椒1支、芹菜1株、香菜5克、花椰菜3小朵。 調

材料：金針菇100克、紫菜條2張、九層塔20克、柳橙1顆。 調味料：胡椒鹽1

材料：蒟蒻200克，薑2片、辣椒1/2支、芹菜50克、小黃瓜1條。 調味料：醬油1

焦志方（精選重播） 【今日名廚】：駱進漢 【菜名】：三鮮燴波菜 【材料

焦志方（精選重播） 【今日名廚】：張光閔 【菜名】：油條鮮蚵 http://tv.ett

柯俊年-牛蒡燉雞盅VS雪筍燒雞塊 牛蒡燉雞盅 材料： 雞半隻  乾燥牛

林秋香-芋艿燉鴨VS.椰漿芋艿 芋艿燉鴨 材料： 菜鴨半隻  芋艿1斤 

新春旺來慕斯 ‧主廚大師：孟兆慶 主料

生活好自在 芥心親子庵掛 ‧主廚大師：阿昌師

生活好自在 豬圓玉潤過好年 ‧主廚大師：羅進雄

生活好自在 金豬滿載大好年 ‧主廚大師：羅進雄

來賓 阿彰師 小天景豐樓－邱志義總經理 菜名 大