他從小生於廚藝世家,擁有異於常人對料理的熱情,再加上長年在法國瑞士等地的專業訓練,來台後更堅持所有產品從佐餐麵包甚至到甜點全由手工製,並講求以法式的手法來處理食材,就是想讓台灣民眾能品嘗道地的法式美味!!

“LES DELICES DE FRANCE”is the restaurant for which the chef, Christophe Borniche, has created a French cuisine where tradition and new style are fused together in full force. In his very first restaurant, Christophe Borniche insists in the food quality and reasonable price. If you prefer the fine dinning restaurant, welcome to LES DELICES DE FRANCE.

狄妮絲特製菜單（＊根據您的預算與需求而量身訂做菜單，需預訂）        NT 2500 UP

Menu du jour每日菜單                                                NT 1200

SOUPE 湯

Veloute de celery rave et royal d’oursin

芹菜頭湯與日本海膽布丁                                            NT 350

Consommé de canard et ravioles de foie gras aux poires

鴨肉清湯與鴨肝洋梨餃                                                NT 300

Potage de topinambour aromatise a l’huile de truffes blanches

耶路撒冷朝蘚薊湯，白松露風味                                NT 300

Crème de choux-fleur a la vanille

香草椰菜湯                                                                    NT 250

Soupe du jour

每日濃湯                                                                        NT 200

ENTRÉE前菜

Caviar d’aquitaine(30g) et ses condiments

法國魚子醬(30克)                                                    NT 4400

Escalope de foie gras poelee, jus et fleurs comestibles

香煎鴨肝與食用花                                                        NT 680

Foie gras de canard au “torchon”,gelee d’hibiscus et brioche au jambon de Parme

鴨肝捲凍佐洛神花醬與帕馬火腿麵包                        NT 600

Salade nicoise, au thon frais grille

燒烤鮮鮪魚尼斯沙拉                                                    NT 550

Tartare de saumon et caramel de bettrave

鮭魚塔塔佐甜菜根焦糖醬                                            NT 460

Terrine de poireaux aux noisettes en gelee de Sauterne et vinaigrette de truffe

榛果蒜苗凍(法國甜白酒風味)佐松露汁                    NT 460

Salade du jour

每日沙拉                                                                        NT 400

Escargots a la bourguignonne 

勃根地烤田螺                                                                NT 400

〜本餐廳需另加10％服務費〜

Huitre de Belon 00 (selon arrivage)

貝隆二圈生蠔                                                  NT 300/par pc/顆

PLAT 主菜

Homard roti au beurre et jus de carapace

奶油烤波士頓龍蝦                                                          NT 1600

Boeuf “Wagyu”d’australie,confiture de choux rouge ,pommes de terre galets et sauce aux airelles

澳洲和牛佐紫包菜醬，馬鈴薯加列與蔓越莓汁          NT 1400

Sole et noix de saint-jacques roties au beurre meunière

檸檬奶油焗日本干貝板魚                                              NT 1000

Filet de veau roti, risotto a la puree de courgette et sauce Roquefort

燒烤小牛菲力佐節瓜泥，義大利燉飯與藍紋起士醬  NT 900

Magret de canard, figue fraiche et sauce bordelaise

紅酒烤鴨胸肉與新鮮無花果                                          NT 850

Carre d’agneau confit a l’ail et jus perfume de romarin

功夫蒜味羊排佐進口迷你蔬菜，迷迭香風味              NT 800

Pave de saumon et fondu de poireaux au curry

香煎蒜苗鮭魚                                                                  NT 750

Poisson du marche

市場鮮魚                                                                          NT 700

DESSERT 甜點

Fondant au chocolat et glace noisette

溶岩巧克力佐榛果冰淇淋                                              NT 300

Croustillant aux agrumes

柑橘水果甜點                                                                  NT 300

Assortiment de glaces et/ou sorbets “confectionnes par nos soins)et tuile aux noix

手工冰淇淋/冰沙佐核桃餅乾                                        NT 300

Cigares amande/pruneaux et lait de poule a la vanille

杏仁洋李雪茄捲佐香草蛋奶                                          NT 300

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