進來茶舖

重新找回台灣茶的感動，再次使台灣包種茶風華再現

台灣是個物產豐隆的寶島，擁有得天獨厚的氣候，因此可以種出各式各樣的珍貴的農產品，而台灣擁有一流的製茶技術，更有適合種植茶樹的氣候；符合了天時、地利、人和，因此想要製作好茶必須天、地、人三項相互配合才行，缺一不可。而全台灣茶區分佈廣闊，所產出的茶葉，都具有獨特韻味，豐富迴異的香味；而茶葉在台灣早期時是重要進出口的經濟作物之一，因此深受世界各地的喜愛，然而透過一杯杯台灣茶香，讓我們再次找回台灣茶的感動。

您可知一杯杯好茶的誕生，背後的辛苦嗎？

俗話說「喝茶快，做茶慢」，當您在品茗一杯好茶時，是否知道一杯杯好茶的誕生，背後要有多用心去製成，而每個製成過程都不能馬忽，真正遵循古法、傳統手工製茶的過程是需要一天一夜以上，不眠不休的用心製成，可說每個製成過程都是分秒必爭，只有用心遵循古法的製成，才能製成出好茶。

在台灣包種茶始祖王家第六代傳人：王進來製茶老師傅。眼裡，茶葉是很珍貴的藝術品，他常說茶葉是很珍貴的寶貝。因為茶葉是一種很奇妙的作物，它是「活的」，怎麼說，茶葉不論是在製成過程或是製成為成品後，都會因外在的環境因素而變化，在製成時；必須天、地、人三項相互配合才行，每個製成過程都需要讓茶葉本身自然的去發酵，把茶葉本身的苦澀排出，留下甘與醇。因此製作好茶的過程，是急不得也不能馬忽，可說是分秒必爭環環相扣，每個時間點都要確實的掌握，不可過快或過慢，只要一急所製成的成品，就會苦、澀；就算有香氣也不會回甘。而在製成成品後，保存也是很重要的，因為茶葉本身會因保存的外在條件及保存的時間而改變茶葉本身的香氣味，因此在每個茶季所產出的好茶，最佳賞味期應是三個月至六個月之間，若存放時間過長，茶葉本身的香氣味會隨時間一分一秒的流失，而茶葉的保存環境要注意不可放在高溫潮溼的地方，存放地方的溫濕度要注意，還要注意存放地方是否有氣味過重的其他物品，避免影響改變茶葉本身的香氣味。而保存茶葉的器皿也很重要，要以能密封的密封罐或是較能吸水密封的陶罐來保存較好，避免茶葉受潮而使香氣味流失，所以茶葉真的是很珍貴的「寶貝」是「活的」，要注意很多的細節，因此當我們在品茗一杯杯好茶，要去了解好茶的誕生是多不易。因此，要製作出一杯杯好茶，所耗費的製作人力與物力的成本，是很高的；絕非是市面上低廉價格可買到的，然而現在在茶葉市場裡，並沒有一個良好管理的機制，所以茶的價格與品質無法可管，因此坊間也有很多的越南茶與大陸茶充斥在市面上佯裝是台灣茶，或是製茶業者太商業化的製茶，只求量不求質，把茶葉丟給機器，以機械式來製茶，所製出的茶根本就失去茶的真正味道，來混淆消費者，以上這些現象，讓一直堅持遵循傳統古法製茶的 王進來 老師傅，相當痛心，因為台灣茶真的是很好，所以當您在品茗一杯好茶時，在茶香味回甘於口腔之間時，靜下心來去想想所品茗到的好茶背後的辛苦，會讓您更加感動，而想懂真正台灣南港包種茶的人也可以在進來茶舖裡，找到百年歷史傳統台灣南港包種茶的真心感受。

先祖王水錦出生於清道光24年(西元1844年)4月28日，於民國12年3月過逝，享年81歲，必生於台灣包種茶製成與改良，研發改良茶葉不加香花炒製仍充滿自然的花清香味的台灣包種茶製成方法，因而聲名遠 ...《 詳全文 》

進來茶舖 進來茶舖是由台灣南港包種茶始祖王水錦家族來台第六代王進來製茶老師傅與第七代王車成、王崇文製茶師及第八代傳承子孫王邯淳所設立的。 目的是在傳承正宗百年歷史台灣南港包種茶製茶 ...《 詳全文 》

南港包種茶的沒落： 在民國二十年九一八事變後，日本強制執行經濟封鎖，台灣茶葉無法外銷至南洋。二次大戰期間，日軍將製茶機器及鐵器熔製成兵器，並大量開採礦產，使台灣茶葉市場嚴重阻滯。等 ...《 詳全文 》

台灣南港包種茶備受重視與推廣 台灣建省，首任巡撫劉銘傳為開發台灣北部的產業，大興土木建設，銳意發展茶業，特於大稻埕創設茶郊。日據台灣，積極推廣茶樹栽培及擴展海外市場。宣統三年，「 ...《 詳全文 》

台灣南港包種茶為何取名為「包種」？ 要說起包種茶名稱的起源，應是清朝時，台灣開放通商以後，茶葉是當時重要輸出的經濟作物，是當時茶葉並沒有罐子或是甚麼特別的包裝，但為了避免茶葉在運輸 ...《 詳全文 》

台灣包種茶的特色：綠與香 台灣包種茶最大的特色就是綠與香，真正傳統古法所製成的包種茶，一定要符合這兩個最大的標準，所謂的綠，是在茶樣外觀上呈條索狀，色澤翠綠鮮活，而所沖泡出的茶湯 ...《 詳全文 》

台灣包種茶發源地：南港大坑 台北市南港大坑是台灣包種茶的發源地，南港大坑地處群山環繞，得天獨厚的經緯度，四季分明，氣候終年濕潤涼爽，所以製出的台灣包種茶品質極佳，南港大坑茶山位於 ...《 詳全文 》

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進來茶舖開張了~ 進來茶舖是台灣包種茶的發源地~是台灣包種茶始祖王水錦的後代~家族歷代用心在傳承真正台灣包種茶的製茶技術~堅持傳統古法製作~保留真正台灣包種茶的風味~延續家族百年歷史~ ...《 詳全文 》