部落格心海羅盤葉教授...
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這兩天應在叢紅許先生的要約 去屏東瑪家鄉參觀卓老師的咖啡園 並瞭解咖啡後製的過程... 也很感謝卓老師一家人的招待.... 因為晚上夜宿在山上的石板屋.. 所以.. 一群人聊完天之後準備去 ...《 詳全文 》
很多人來店裡喝咖啡..... 往往都不是說咖啡好喝.. 而是說乳酪蛋糕好吃..... 真的很好吃嗎?.................. 其實...... 這只是在追求味道跟口感上的平衡..... 並讓大家吃起來沒負擔吧 ...《 詳全文 》
關於美味的蛋糕..... 很多人覺得重要的是配方.... 所以.... 有人收集了很多名師的配方之後 卻無法做出美味的蛋糕.... 為什麼明明配方都一樣.... 做出來的有些像發粿....有些像石頭... ...《 詳全文 》
前兩天.... 三十六灣咖啡的政揚帶了一些咖啡豆來烘焙..... 除了水洗豆之外.... 還有蜜處理的咖啡豆.... 只是.....都還沒撥殼..... 所以... 就我一邊烘....他一邊撥..... 一般的印像. ...《 詳全文 》
咖啡練習曲..... 當然是我練烘焙... 各位練粹取呀...... 這次的水洗耶加... 有最短三分半的... 也有最長14分鐘的.... 風味各有不同.... 當然.... 粹取方式也會有所不同.... 真的要練 ...《 詳全文 》
在義式粹取方式來說..... 要求的是讓熱水均勻的通過咖啡粉層 讓咖啡的成份完全地粹取出來... 可是..... 常常遇到的是.... 流下來的咖啡crema... 有深有淺.... 顏色並不均勻... 形成這 ...《 詳全文 》
母親節快來了... 還為了要買什麼蛋糕來慶祝嗎? 如果.... 不嫌棄蛋糕上面沒有任何的裝飾 只想給媽媽一個好吃又清爽的乳酪蛋糕... 可以來訂購了.... 目前只有兩種口味..... 原味檸 ...《 詳全文 》
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高雄艾箕諾咖啡香坊-自家烘焙咖啡館Caffè Artigiano用咖啡讓您認識世界各地人文風情，選擇精品咖啡(Specialty Coffee)讓您品嚐世界地域特色。同時也提供您咖啡杯測、沖煮、烘焙教學及二大咖啡系統SCAA(美國精品咖啡協會)及SCAE(歐洲精品咖啡協會)認證諮詢。 |
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放個朱大砲放個朱大砲，在此搏君笑， 勿怪勿煩惱，只是在放砲。 生平無大志，就愛亂放砲， 放完我就跑，聽完笑一笑。 |
義之香咖啡 義式咖啡的堅持不知道是否是自己一開始接觸就是義式咖啡，所以對義式咖啡的獨愛是無法動搖的，而在義大利喝咖啡不是只有好喝不好喝，而是一種文化一種人與人互動的文化，這才是最頂級的義式咖啡，才是印象最深刻的味道。 到台南時記得來品嘗一杯香、醇、厚的義式咖啡 |
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2012/05/23 00:39