CAFE' SOLE 太陽咖啡烘焙

衣索比亞摩卡哈拉 Ethiopia Harar G4 MAO

衣索比亞哈拉地區很早就發現咖啡，此處的品種源自於阿拉比卡咖啡豆的原生地，
衣索比亞的Kaffa地區。採下來的咖啡果實直接日曬處理，讓咖啡生豆保留了果實的甜度和香氣。
人工方式去除曬乾後的果皮果肉和打磨，所以咖啡生豆的外觀顏色上不是那麼均勻，烘焙後的熟豆也是如此。

衣索比亞的咖啡豆分級依水洗和日曬的各有不同。水洗豆從Grade 1 ~ 3。日曬豆則是G4或G5。

小 檔 案
國家/產區： 衣索比亞 / 哈拉
等級：G4
處理方式： 日曬 Dry-processed
烘焙程度：中深焙 Full City＋

杯 測 結 果
乾/溼香氣濃烈厚實，深具日曬豆果實香氣特色，口感圓潤，甜度紮實飽滿，後段略有酒的香氣和苦巧克力的尾韻。

乾香氣 Dry Fragrance ●●●●○
溼香氣 Wet Aroma ●●●○○
明亮度(酸) Brightness(Acidity) ●○○○○
厚度 Body ●●●○○
風味 Flavor ●●●○○
餘韻 Aftertaste ●●●○○