部落格雕刻時光，品味咖啡！
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前兩天，注意到一本為咖啡翻案、用諸多理由證明咖啡是健康飲品的書，名字很扎眼叫《咖啡無罪的101個理由》。
縱觀全書，閱讀感雖不高，卻可視為國內第一本系統描述咖啡是與非的健康科普書。面對愈演愈烈的“恐咖症”，本書從書名到腰封都頗有為咖啡正名之意。至於是否真的有101條理由，倒真是一個賣點噱頭。畢竟，把全書分為101個小標題寫作，不能就說成101個理由吧。比如，最後15個小標題，是講述世界各產地咖啡的文化、風味和特色，這總不能當成咖啡有無罪責的理由吧。我猜想，101這個數字，聽上去比較有氣勢吧！
本書作者是心血管領域及咖啡研究專家，換言之，他們熟悉咖啡的科學專業研究。值得讚美的是，他們把艱深枯燥的實驗室研究，化為普通易讀的語言，讓不明咖啡真相的群眾，非常輕易的熟悉咖啡這東西。當然，書的閱讀感不好，可能與知識的堆砌有關。我想，如果僅閱讀英文版，或許能聽到證據鏗鏘有力的聲音，這大概是語言表達的差異所致。
當然，本書的閱讀須有兩點提示。其一，作者們在“前言”裡就強調咖啡是“適量飲用”才延年益壽、增強愉悅感。書中後續所及，都以此為重要前提。也就是說，咖啡與任何能入嘴的東西一樣——適量有益，過猶不及。到底幾杯才適量呢？讀罷全書，作者建議一天4杯為限，500毫克咖啡因是上限。
其二，水是最重要的。要知道，一杯咖啡裡98%都是水。水，是生命之源。作者在書的腰封上用黃色字標明“咖啡已成為僅次於水的健康飲品。”咖啡是否處於老二位置，並不一定。畢竟，每一個科學團體機構所持的觀點、對營養學的研究出發點不同，會得出不同的結論。毫無異議的是，水絕對是No. 1.
咖啡無罪的理由里，有個條目很搞笑，那就是“咖啡勝於性愛”，作者總結出咖啡比性愛牛B的90個優點。僅舉例前四條：你總是可以用一杯咖啡開始一天的生活；咖啡可以使你整夜精力充沛，做愛只會讓你更想睡覺；一個人喝咖啡不會讓你感到沮喪和失落；在為咖啡買單時不會陷入倫理或道德上的尷尬。
與之相對照，我們可以說：“人們總是可以用性愛終結一天的生活，更可惡的是，人們並不是每天都來一把；性愛讓人付出情愛與體力，掏空或釋放後只能做死睡豬；一個人沒法性愛，除非與你最親愛的朋友——左右手，那會讓你頗感頹喪；人可以為性愛而pay，遺憾的是，那不是買春就是一夜情，這會留下道德/倫理的心理陰影。”
感覺上，本書的重要目的在於，糾正人們一個長久的錯誤觀念——咖啡裡只有咖啡因，喝咖啡僅為了獲取提神的咖啡因。作者從多個角度論述到，咖啡還含有對人體健康有利的多種生物活性化合物，如抗氧化劑綠原酸、豐富的礦物質、菸酸和內酯等。基於這些有益健康的物質，作者把咖啡的健康功能無限的延伸。可是，某種物質具有某一特定功能，並不表示吃含有該物質的東西，就一定產生某種特定功能。畢竟，其間存在一個量效關係。當然，本書的小缺憾不至於此。比如，本書為力捧咖啡，卻一味打壓其他食物，比如將我的最愛巧克力，說成是差勁的玩意。
此外，本書共有三名作者，一名譯者，作者之一為中國人胡大一。很難弄清楚，一名中國人與兩外國人是如何合作撰寫的。在搜索本書英文版時，僅有兩外國人書名。而本書封面提示，本書在中、美、巴同時上市。遺憾的是，一周前，我在amazon上並未發現該書銷售。書的譯者陳步星，應該是北京大學人民醫院心內科的醫生。而胡大一教授，正是北大心研所所長。按照一種不懷好意的猜測，本書其實只有英文版，可能是兩位中國醫生翻譯。最後署名時，其中一位榮陞為作者。
對咖啡饕客而言，他們會愛死這書的。聞著馥郁咖啡香氣，做著沉醉狀嘬一口熱燙的咖啡，心裡別提多美了。遺憾的是，這種自我陶醉，常被同事報以健康的關切——“咖啡不健康，會成癮的！”“咖啡會增加心髒病風險。”每每，這種享受咖啡的時光，像是種自我謀殺。而這本書告訴你，咖啡比大多超市飲品健康的多，有益皮膚、增進智慧、利於學習、有益情緒、勝於性愛，具有保健功能，能預防抑鬱自殺和癌症、抗擊肥胖……
對不喜咖啡者而言，我想閱讀本書，仍會讓他們疑慮重重。他們自有理由，不能享受咖啡者最主要的難題是“醉咖啡”。對咖啡的過分敏感，一小杯就能讓人躁動不安、難以定心。至於我，我依然處於騎牆狀態。我能享受咖啡，但必須在下午4點前；它能助我提神，卻絕不能讓我聚焦專心做一件細緻的、需要思考的事。或許，這是個體差異吧。
至於這本書，我還是樂於推薦給其他人看，畢竟獲得知識本身就是快樂的。何況，這也是一本不錯的資料書，論述內容豐富且思路清晰。
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