邱小力的部落格

沙茶醬 就是大遷徙歷史與食物
在南洋叫沙爹 源起一說是當地華人在街上賣烤肉 叫做三塊(閩南語)
二是受阿拉伯烤肉影響  由馬來人發明
三是阿拉伯移民帶入由華人改良
廣東潮州和汕頭人把南洋乾式醬料 帶回大陸 加入更多水產和香料
而在1945年後 像黃老爸這樣被迫離鄉的汕頭人 
命運作弄 把正宗的沙茶醬遷徙到台灣
他堅持五十幾種香料都不能少
正統到連知名品牌創始人  都來請益呢

沙茶醬 就是大遷徙歷史與食物在南洋叫沙爹 源起一說是當地華人在街上賣烤肉 叫做三塊(閩南語)二是受阿拉伯烤肉影響  由馬來人發明三是阿拉伯移民帶入由華人改良 廣東潮州和汕頭人把南洋乾 ...《 詳全文 》

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高雄仁武長大的阿士,舅舅是頂頂有名ㄟ高雄內門辦桌總鋪師,從小就跟著媽媽舅舅端菜切菜  阿士在法國學的是觀光城市規劃卻也在留學期間吃遍法國人當地的鵝料理發現法國餐廳及家庭都喜歡以鵝 ...《 詳全文 》

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