（承上篇）介紹了幾項甜鹹均有的“宅在家中嗑漢來大飯店美饌”之後

這篇就來分享一下利用五星級大飯店網購商品，10分鐘內，輕鬆做出一盤有飯店餐廳口味的人氣名菜吧~XO醬炒港式蘿蔔糕，上菜！

首先，備妥XO醬一小瓶

成份：干貝、金華火腿、蝦米、黑胡椒粒、蒜茸、干蔥茸、辣椒絲、朝天椒、辣椒醬等

由五星級漢來大飯店的主廚以干貝、金華火腿、特選蝦米等多種上選食材秘法調配而成，小巧的外罐裝很適合偶一下廚的小廚娘們，在宴請貴賓時一次就用完。一打開後就香氣直竄的XO醬，雖然有著美麗的豔紅辣色，口味卻不嗆；就直接舀一小匙嚐，干貝的香氣四溢加上金華火腿的餘韻在口中迴盪，中間還穿透著蝦米的海潮香，比起之前某位企業 家 夫人自製贈給人魚的XO醬，果然，還是五星級大飯店主廚手下的這瓶～比較香(呵～)

再來，備妥港式蘿蔔糕半斤

(1) 將港式蘿蔔糕切丁 → (2) 在麵粉裏輕輕滾動 →

(3) 平底鍋內滴入少許油 → (4) 將港式蘿蔔糕煎至兩面表皮酥黃 →

(5) 先乘至盤中備用

(6) 取1-2顆蛋(視個人喜好)打成蛋花 → (7) 油稍多一些煎成散蛋 →

(8) 將炒蛋乘至碗內備用 → (9) 鍋內放入豆芽菜炒至近全熟  

(10) 將稍早煎至兩面酥脆金黃的港式蘿蔔糕放入鍋內 (跟銀芽一起)

(11) 加入稍早備用的炒蛋

XO醬登場

(12) 淋上3小匙XO醬(份量請視個人喜好及接受辣度調整之)

(13) 同銀芽、港式蘿蔔糕丁、蛋花一起輕盈翻炒～上色即可

不需再加任何調味料！(喜愛胡椒味者可撒一些胡椒粉增加氣味)

完成！


哪裏買？→ (上篇) ←宅在家中點這裏買 ↓

http://www.grand-hilai.com.tw/gourmet/

宅經濟在寫歷史。不可諱言的，的確為繁忙工商社會中的饕客味蕾，奉上極大貢獻！

自從有了那隻黑貓後，不必台灣頭到台灣尾地全台趴趴Go，只要願意讓黑貓小子去收貨的店家，在地美食，一通電話～到你家。有南台灣五星級大飯店龍頭之姿的「高雄漢來大飯店」，也開啟了漢來美饌宅配之門：飯店的人氣烘焙、所屬餐廳的港式名點、精湛特調醬料，甚至人氣鍋品(如佛跳牆、鮑參翅養生雞、瑶柱砂鍋雞)、還有手工餅乾及法式甜點Marcaron…等，全部在手指一按之間，就讓您輕輕鬆鬆～宅在家中，嗑漢來美饌！重點是：這些漢來飯店宅配美饌，可是個個身手了得，風味款款皆動人，令已經有七八年未造訪漢來飯店的人魚，忍不住在驚豔之中推薦給中北部的饕客朋友們～

先來說說這迷你XO醬禮盒 $350 / 3入

成份：干貝、金華火腿、蝦米、黑胡椒粒、蒜茸、干蔥茸、辣椒絲、朝天椒、辣椒醬等

由五星級漢來大飯店的主廚以干貝、金華火腿、特選蝦米等多種上選食材秘法調配而成，小巧的外罐裝很適合偶一下廚的小廚娘們，在宴請貴賓時一次就用完。一打開後就香氣直竄的XO醬，雖然有著美麗的豔紅辣色，口味卻不嗆；就直接舀一小匙嚐，干貝的香氣四溢加上金華火腿的餘韻在口中迴盪，中間還穿透著蝦米的海潮香，比起之前某位企業 家 夫人自製贈給人魚的XO醬，果然，還是五星級大飯店主廚手下的這瓶～香很多(呵～)

精美的外包裝，相當適合拿來作為拜訪小贈禮。350元的平實價格，贈禮大方又有面子。這款XO醬也有推出”精緻禮盒裝”喔(好像是＄1000/2大瓶)禮盒更高雅奢華，如果是較重要的贈禮，倒是可以考慮那一款

這款XO醬很適合搭配口味清淡的食物：如烹調蔬菜、海鮮、豆腐等食材

最簡便的品嚐方式就是加入麵條或粥品中，奢華的美味，令人回味無窮。

漢來翠園粵菜廳自製港式蘿蔔糕  優惠價$230 / 1kg裝  (原價＄250)

漢來翠園粵菜餐廳自製的港式蘿蔔糕，採用純米和精選白蘿蔔，遵循古法研製而成。

有著貼心提把的精美禮盒，這款，也是贈禮自用兩相宜的咖！(嘻～)

飯店廳還會貼心附上餐廳專調的蒜蓉油膏醬汁，只要簡單煎熱，立刻可上桌嚐！

打開禮盒後，飯店細心以保鮮膜封妥避免水份流失，撕下保鮮膜後，一陣濃郁的白蘿蔔香竟撲鼻而至~令人魚大為驚豔！接著，細瞧這港式蘿蔔糕上頭，佈滿了白蘿蔔絲及蝦米，數量多到快要跳出來的模樣！人家是“爆漿”，他們家是“爆蘿蔔絲”（呵~）

當然，看到這港式蘿蔔糕一幅”白筋爆起”的雄狀威武模樣，哪忍得住不快快將他們放進鍋內嫩煎一番！

以少許油，大約煎個5-6分鐘之後，香氣就毫不客氣的飄散在廚房！

兩面煎得脆脆酥香，裏頭還是白嫩嫩的俏模樣；細嫩的口感，還散發著濃郁不已的蘿蔔香味，

難怪這蘿蔔糕不但是翠園首選的人氣美食，更成為網路熱門的團購商品！果然是A咖上場～

非常驚人的這條麵包～身高快要29 -30c m高，厚實的份量，可以當成好幾天的早餐嚐

一打開這包裝精美~有如一份禮物的全穀物健康麵包，人魚最愛的天然老麵香撲鼻而來！

忍不住快快掰了一塊像個惡鬼一般猛啃，柔軟富彈性的麵包，很ㄉㄨㄞ　ㄉㄨㄞ！

隨即而至的是天然酵母及老麵進行長時間自然發酵製成的那股迷人香

緊接著還有各堅果小兵們的脆脆口感來豐富嚼勁，驚訝的是，麵包中還透出很像桂圓的酒釀香氣，甚是迷人~

＊精裝版：精美包裝附盒子、精緻緞帶(如本文照片)    /  平裝版：僅供提袋

牛軋糖  由天然蜂蜜、落花生、芝麻等共同溶煉而成的手工牛軋糖，入口Q軟，花生香脆，芝麻香氣逼人～人魚超愛漢來的這款”芝麻牛軋糖”！不會硬到唇齒作戰的牛軋糖，也不會軟到牛奶糖那般，爆香的黑芝痲密密麻麻地躲在牛奶糖中，一口咬下，真是綻放出一個爆香，一口接一口，停不下口～金害 金害(呵～)

成份：花生、芝麻、麥芽、砂糖、蛋白、奶油、天然牛奶含鈣

這”手工牛軋糖”的包裝罐超かわいい！一整個”好少女的春天”！把糖全倒出來嗑到胃裏面～這可愛的罐罐要拿到房間裝小物啦

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(下一篇)我們來炒個茶餐廳的小紅牌”XO醬港式蘿蔔糕”吧～

上個月去上了亞都麗緻不定期舉辦的Cooking Class，因當次設定的廚藝主題是”歐式酥塔”，這個法國媽媽都會來上一手的「Tarte」可是不嗜甜的人魚非常感興趣的一環，當然敢緊報名去！

今天我們要做的共有四種歐式酥塔喔～鹹甜各兩款！令人魚開心不已，滿懷期待

中古世紀的歐洲就已經有了塔派的作法，最初的塔派上方餡料就分甜鹹，後由英國人將其帶到中國，到了廣東一帶便流行起加入以雞蛋及牛奶調成的甜餡料塔派，之後便成了幾年前引起一陣狂潮的”蛋塔”。雖然Tarte的起源實難追溯，但也有一說：在圓且扁平的歐式糕點Galette放上水果等配料入烤箱烘烤，這就是最初的Tarte。

上Cooking Class的最大好處，除了可以習得一身好廚藝之外，當然少不了飽餐一頓囉～置頂照片就是我們當天的美麗戰果！而且全部出自名師之手喔(亞都麗緻師傅)～

不同於國內各大知名廚藝教室，打著幾人一組或一人即可使用高檔進口廚具為號召，亞都麗緻的Cooking Class設在2樓大包廂內，三桌圓桌前擺著一落讓Chef演繹廚藝的長桌，學員們只需”動眼不動手”，讓主廚們動手即可，仕女們只管極盡優雅地(不包含那個拿著小DC亂拍的人魚啦)坐著瞧表演，偶爾拍拍照、記記筆記，等著享受稍後端至您面前的這四道酥塔，來犒賞妳的味蕾吧～

但是這種一派優雅風的Cooking Class安排，雖然動眼不動手，可以定下心來作筆記，但在座席安排上稍有瑕疵，餐後有某些坐在後席的學員小小抱怨沒有搶到較前面的座位，實無法看清楚主廚的烹調動作( * 雖然每作完一個動作亞都公關人員就會極為貼心地一一將半成品端到各桌次讓學員拍照 ) 但難免還是有不盡完善之處。但亞都也很重視學員的建議，已著手研議改善場地安排的方法了 (希望您們下次若有機會去上課時能得到更佳的平面配置場地喔)

課程前，飯店會發下一本製作詳實又精美的Recipe，內容非常詳盡，最後頁還保留了幾頁空白Note頁，非常貼心～老師(大廚們)也講解得很詳細，對於學員的發問有問必答！ 就算在Cooking Class中沒有親自動手做，回家後的演練也不會因小小失憶而手忙腳亂喔！呵～

＊註：關於亞都Cooking Class在Recipe之詳實，個人多所肯定，有些知名廚藝教室會很自私地為了怕教學資料外流，多僅提供”很簡易版”的食譜，課程流程都推給學員要自行做筆記，即便有讓學員親手操作，手忙腳亂還要抄抄寫寫的，實在不妥ね～ 

亞都麗緻甜點坊副主廚 (上圖)  為大家示範的是下列兩種塔派 ↓

當天我們學到的有四種酥塔：櫻桃奶酥塔Cherry Tarte、巧克力金箔塔Chocolate Tarte、法式蘿蘭塔French Quiche、普羅旺斯鮮蔬塔Provence Vegetable Tarte。

每一款都超級適合放在餐桌上宴客用呦～本文先為大家介紹整個課程後

之後人魚將逐一跟大家分享每款酥塔的詳細製作方法喔～大家一起幸福啦！

這四款酥塔中：人魚最愛的是這款『櫻桃奶酥塔Cherry Tarte』

迷人的奶酥味在嘴中化開，搭上基本派皮的香酥濃郁，只要學會了基本派皮的作法，更可應用在草莓塔跟水果塔上，加入個人喜愛的甜點食材作更多的變化！這道絕對要學起來呦～這個好適合跟姊妹淘來場下午茶！妳家，就是餐廳；妳們，就是貴婦名媛啦～

普羅旺斯鮮蔬塔Provence Vegetable Tarte

充滿了普羅旺斯豔麗陽光的這道酥塔，以新鮮蔬菜奏響了滿眼青翠的樂章！屬於鹹塔的他，當成主菜上桌也很適合，感覺很法國Pizza～嗯！學起來！

巧克力金箔塔Chocolate Tarte

又多學了一道巧克力塔皮，這道媽咪學會去小朋友一定愛！

除了可以學習到可以運用在很多甜點中的巧克力內餡以外，這道還學到了”巧克力淋面”喔～

超適合自己做出美麗無瑕有如鏡面的巧克力蛋糕淋面！開心～

濕潤又細緻口感  真的很迷人   亞都麗緻甜點Chef的功力果然不同凡響呢

法式蘿蘭塔French Quiche  

蘿蘭是人名，而加入了培根、洋蔥跟起司的塔派，就成了蘿蘭塔。

派皮的製作屬鹹派皮，學會了以後一樣可以多加運用，放入妳想要的生餡料或熟料

(如上面的普羅旺斯鮮蔬塔Provence Vegetable Tarte正是使用此鹹派皮)

蘿蘭塔的餡料中因加了蛋，所以蛋香四溢，也是很易得到飽足感的一款歐式酥塔呦～

師傅會一動一動不厭其煩地示範給學員看    一些甜點師傅才知曉的"小撇步"

他們可是一點兒都不藏私喔   非常值得鼓勵

(上圖) 飯店準備的詳實食譜  比起有些廚藝教室的簡易版   亞都展現誠意十足

(下圖) 課程上到2/3時就會有服務人員為您端上今日四道酥塔的"成品"   眼睛邊看老師示範   口中邊享受成品  可以就口味及作法上立即發問   還算十分貼心呢～ 

(上圖) 每人還附上兩款由杜樂麗法國茶館贊助提供的TWG Tea   分別由杜樂麗老闆娘選出的"銀月茶" & "法式伯爵紅茶"  都是跟歐式酥塔頗搭的茶飲

那麼，這樣一堂Cooking Class，您猜要多少錢呢？

準備好喔！附上本文照片那本詳實的食譜+四道酥塔現場品嘗……………..

這堂Cooking Class只收您＄450+10% / 每位

亞都麗緻是不是佛心來著呵？(那些酥塔在飯店1樓外賣櫃一個就要價多少錢了呢～)

以上四道酥塔，人魚下週將抽空一一跟大家分享製作Recipe，等我電腦修好後

每月活動參考請往→ http://taipei.landishotelsresorts.com/chinese-trad/news.php

地址:台北市104民權東路二段41號
報名電話：（02）2597-1234       Email：pr@landistpe.com.tw

有多久，沒有好好犒賞自己？

與國際時尚的美麗觸動，是否該Recall

送自己一份禮物。為妳專屬

工商服務一下！這家名品店是人魚家人開設的精品連鎖店

時尚靚男靚女們！把跑百貨公司週年慶的錢省下來～

為了迎接即將接續而至的”眾Party”～準備一些羨爆旁人眼光的行頭吧！

OL也能輕鬆演繹出一身低調奢華～犒賞一下今年度的辛勞，讓心，亮一下！

更多閃爆雙眼的靚包軍團 →請見(下篇) ←  eye shopping也ok啦

成交前再報上時尚優惠密碼~‘人魚“（或人魚幸福米其林）這幾個字
店家將提供議價後“再折扣”的人魚特惠價喔！
（當然～人魚沒有佣金啦！自家人開的店～當然得給人魚面子對吧）

(上圖) 店內的熟客貴婦既有氣質又是年輕辣媽一名喔～小公主也好可愛喔

身為台北舶來品圈元老級人物的經營者Vincent張，在八年前進駐台灣二手精品圈之後，在全球金融風暴狂襲之下卻依舊能逆勢展店，足可見其雄厚實力。身為台北東區頂好名店城”一代目”經營者，並且還在當時的名店城同時擁有三、四間店面的Vincent，日前又回到台北東區統領百貨後巷內開了RELOVE二手精品店的「三號店」；在一片二手精品業的歇業狂潮中，無異以一身真功夫證明店內精品價位及品質的實力。總是走在時尚尖端的Vincent，不僅流行嗅覺靈敏，交遊廣闊的他，也總是能由貴婦名媛甚或明星的手中拿到最完美包況的二手精品甚至是全新包款。店內包包多以低於原價2折起的價格(名牌衣物0.5折～)薄利多銷，經常一上架就被老主顧電話預訂走。老闆Vincent強調：美眉們根本不必大費周章跑名牌特賣會排隊還只搶到7-9折的過季名品！來一趟Relove，有更多機會買到名人或明星的二手精品，保證價格絕對吸睛亮麗。該店以全國最實惠的二手價格，及傲人的精品品質，逆勢展店～位於統領百貨後面第二條巷子內(*敦化南路一段187巷15號A室)的「RELOVE忠孝店(三號店)」已於9/15全新開幕。開幕期間將以全國最高價買斷或寄賣、並期以全國最低價提供精品。迷人的價格，加上精品界數十年的老經驗，Relove於十幾年後再次站上東區時尚舞台，打著更強的時尚霓虹，強力妝點台北忠孝商圈的精品舞台。

忠孝時尚店：台北市敦化南路一段187巷15號A室   (上圖即敦化南路一段187巷喔)

(統領百貨後面第二條巷子．捷運敦化忠孝站7號出口)

TEL:(02)2711-5086   Vincent  /  Yuki

營業時間: 12:00~22:00

光復分店：北市光復北路145號一樓   02-2742-3949   Vivian

民權分店：北市民權東路三段155號一樓 (二手衣清倉優惠特賣店 / 每件＄１００起)

靚貨軍團～請往（下篇）欣賞挑選囉

精品之於女人，或者代表奢華，或者代表品味，或者是份禮物，或者是份幸福

觸動心靈的那份滿足，在與時尚touch的分秒間，靜靜流轉

一種超越語言的尊寵，可以來自愛人，亦可來自妳自己

專屬妳的時尚符碼，鑰匙在妳手中

店內很多全新it BAG靚包  都是貴婦名媛及明星的私藏包喔

↑ Hermes mini kelly bag (全新超正)

“香香軍團”～喔喔！這群是人魚的最愛

限量BV (BOTTEGA VENETA)

↑ BVLGARI Watch

LV軍團緊接著出場（店內現場更多款式喔）

 ↑Burberry  

搖滾一下吧～Party Time

↑ Chloe'  Paddington (暱稱鎖頭包)

↑ 暱稱：飛馬包

↑ FENDI貴婦宴會包

店內名牌二手衣也很多喔～各大靚牌令妳眼花瞭亂 (來挑一件今年忘年會的小禮服吧)

PRADA美女群們～報到！

↑ BALENCIAGA   ↓ 暱稱：機車包

(上圖) YSL    (下圖) 各大名牌Accessories 眼鏡  鞋子等配件也非常多喔～

她是該店可愛的紅牌小姐：miu miu～ (下圖)

    老闆～通通包起來！

＊     到店談完商品價格後，最後再報出時尚密碼～“人魚幸福米其林”或”人魚”

可再享”人魚專屬特惠價”喔～您殺完價的價錢再降價！(以各店店長報價為主)

上圖為"蘋果日報"報導↑

忠孝店：台北市敦化南路一段187巷15號A室 (統領百貨後面第二條巷子/捷運敦化忠孝站7號出口)

Phone：(02)2711-5086  詢價請洽Vincent店長 / Vivian 或 Yuki

也歡迎賣斷及寄賣 & 並提供名牌包清潔引薦服務喔～

關於該店介紹～請見→（上篇）蘋果日報曾報導刊登三次喔

（承上篇）在嚐過了暖身又暖味蕾的「肥蟹菲力鍋」之後，熱情又親切的阿雪經理還極力推薦了呷哺呷哺的燒烤及すきやき(壽喜燒)。仗勢著自己是生日宴主角的小王子底迪，竟然拋出了無辜卻可愛無敵的眼神：「我想吃燒肉跟しゃぶしゃぶ牛…」天啊～一向小鳥胃的這小子，遇到了欣葉，胃口竟然“火力全開”呵？！於是，今夜的餐桌繼續上演著一落、二揚、三飛涮！只是這沙朗牛，就換成了咱們自個兒上場涮啊涮囉～

呷哺呷哺標榜採用澳洲頂級和牛，紅白相間的細緻的油花，十足挑逗味蕾

一身迷人的霜降花在眼前漾開，肉片尺寸也很豪氣

就這麼一筷子放進銅鍋內飛舞個 三兩 下，彈Q中帶著馥郁的圓潤滑順，在舌尖化開～

しゃぶしゃぶ沙朗牛肉 $580 /份

我們請阿雪經理再為我們再推薦一些店內招牌，她端出了人魚每嚐鍋物必點的”手工漿”

捨去肢足，欣葉手工漿標榜經過反覆摔打出黏度、彈性佳的瓊漿，有雞肉、花枝、鮮明蝦三種口味

經過不厭其煩地擂打，蝦丸倒是嚐出了彈牙勁道

食用時，您也不必動手，因為服務人員會使用小竹片俐落地將瓊漿推成小巧丸子入鍋烹煮

吸盡湯頭菁華的手工丸子，小巧可愛，更添精緻圓潤的滋味

手工蝦丸漿/花枝漿 (各半份/共2管)  $280

撈去牛肉浮渣的湯頭很鮮甜，如果還不飽足，打個蛋花，讓它變成一鍋日式粥品吧～

原以為欣葉呷哺呷哺的肥蟹菲力鍋已經很夠看

沒想到這しゃぶしゃぶ餐廳裏端出來的やきにく(燒肉)竟也是個超級”迷人咖”！

沙朗牛在烤出了一身最時尚的網襪格(哈～)光是這樣瞧就很垂涎了

沒想到服務人員說：Wait～(原來，還要送到後台化妝一下呦)

鏘.鏘.鏘.～鏘~出來見客囉

搭上一件綠大衣，刷上了一身迷人醬汁，裹起來，往嘴內塞

喔～喔～讚！讚！讚！令人驚豔的燒肉，下回還要點來嚐

燒烤沙朗牛肉 (１０片/份)  $620

餐廳也有推出燒烤沙朗牛肉套餐($820)多了地瓜、青椒、洋蔥及南瓜等配菜

飯後依欣葉慣例～每桌獻上一壺中式熱茶

看到這壺熱茶就聯想到欣葉的”招牌熱麻糬”～

沒想到，阿雪經理很貼心！她說：因為餐廳內以老主顧居多，內行的在飯後都會想來一份

欣葉台菜的燒麻糬，雖然欣葉本店就在隔壁幾m之遙，但來往去拿熱麻糬也是挺痲煩，

所以她都會預先放一些麻糬在呷哺呷哺廚房內，等待內行的饕客跟她點用….

這阿雪經理果然”很冰雪”，還知道要在呷哺呷哺裏偷偷備妥這燒麻糬呵(鼓掌～)

嘿嘿～人魚正是欣葉家老主顧兼內行的！飯後沒有點這”壓軸紅牌”怎甘心散場?

人魚特別詢問了另一位服務阿姨，為何這麻糬每次上桌都是熱騰騰的？

原來，麻糬在上桌前才放進鍋子裏煮熱，在花生粉中滾個幾滾才端上桌

難怪這麻糬總是一身火熱登場～讓人不吃她也難！

人魚每次在欣葉台菜(南西店)用餐飯後，都會再點一份這燒麻糬外帶

如果沒有漲價的話，價格應該是一份$50/10粒的樣子喔(供您參考)

(上圖左)  料理長陳師傅 & (上圖右) 親切和靄的阿雪經理

click → 暖身也暖味蕾。到欣葉呷哺呷哺去(上)菲力肥蟹鍋 ← click

欣葉呷哺呷哺餐廳
Address：台北市雙城街26號
Phone：02-2595-5595

呼叫人魚在台南的格友

人魚這兒有一張$400元的餐飲抵用券即將於2009年11月底到期

但因本人確定今年11月底之前無法造訪台南

有需要的朋友可以於本文留下回應跟人魚"免費"索取喔

相關說明如下:

(1)因為只有一張：基本上，以第一位於回應欄中表示索取意願的格友為第一得標者

隔天若未收到郵資匯款，就會通知由第二位回應索取的朋友取得票券資格

(2)內容：香格里拉台南遠東國際大飯店餐飲抵用券 $400元

（3)票券可使用範圍：限於該飯店38F 醉月樓 & 10F 自助餐廳

(4) 該券無法與其他優惠及折扣同時併用

(5) 其他所有資訊如置頂照片所示～請您自行參閱

(6) 欲索取者需事先匯款25元掛號郵資 (帳號人魚將於回應回覆中隱藏提供)

因為人魚還得撥冗跑一趟車程5分鐘的郵局，郵資就請您自付了喔

(7) 您留下的收件資料(姓名/地址/電話) 請務必填寫正確 (人魚也將確保您的資料隱私不外流)

其他有關餐廳問題無法回答，請參照本文照片上"抵用券編號"自行打去飯店查詢喔

以上

 希望此券能送到有需要的朋友手中～分享，讓幸福傳播  

2009/11/03 16:30pm Update

本券已由"二寶的媽"搶先索取成功呦 ~ Bon appetit

秋蟹秋蟹滿街跑，對味才能真正飽。時序邁入秋冬，產卵期的螃蟹將軍們，終將敗在饕客的盤飧中。民國66年起家的欣葉台菜，一向頗受人魚一家子喜愛，藉著老師傅一代接一代的傳承及欣葉阿嬤的祖傳祕方，雙城街本店乘載著許多人對於台灣味的深切鄉情，更成為人魚每每招待日本友人，宣傳”正港台灣味”的首選。欣葉雖老，卻不古板，新思維，創新風采。除了在世界焦點的”台北101”-85樓開了『欣葉101食藝軒』引領食尚風潮之外，後又推出了以「青龍皮皮挫」、「疲勞轟炸雞 」、「吐司男之吻」嗆紅一時的「蔥花」搶攻年輕台菜市場；雙城本店亦於2008年9月全新改裝，手拿旅遊指南造訪的日本觀光客依舊川流不息。甚至，欣葉台菜還一舉進攻到了日本、北京、新加坡去，氣勢，頗豪邁。
一向勤跑欣葉台菜及咖哩匠的人魚一家，上個月小王子底迪生日，特別指定要去嚐嚐「欣葉呷哺呷哺餐廳」的しゃぶしゃぶ～可愛可愛，呷哺呷哺，音同しゃぶしゃぶ，不管您是否肉不離筷，還暗自規定肉得涮幾下就拿出來？到欣葉呷哺呷哺，玩しゃぶしゃぶ，全程有專人桌邊服務，您的手，可以空下來！只需出一張嘴，準備啖肥蟹鍋及溫暖味蕾吧！

美麗的銅鍋，刷洗如新，光瞧這鍋具的一派乾淨衛生，心情就很愉快

欣葉採用日本進口銅鍋，能迅速均勻導熱，保持最佳享用溫度。

我們嚐的是2009新推出的『菲力肥蟹鍋』$1680 / 2人份

所有餐點內容如本文 (每加一人則需另外個別單點入鍋菜色喔)

上菜前先來杯冰冰的梅子醋～甦醒吧！味蕾

連蘸醬都由服務小姐親自端到您桌前，一一詢問每位顧客的口味而特別當場調配

別再連個涮肉醬都得要要苦命親自跑場了～

由青蔥、紅白蘿蔔泥、蔥花、辣椒等共6種配料調和的呷哺特製醬，相當提味呦

等會兒我們要嚐的肥蟹為大沙公先生！陳主廚特別由餐廳水槽內現抓了一隻大沙公，

拿到饕客面前先跟他Say Hello一番～證明他可是100%活跳跳(還翻了幾翻跟斗呢)

欣葉呷哺呷哺-陳料理長安排的套餐～每道菜都是依序”位上”，很優雅！

前菜『燻鮭魚搭配葡萄柚』：燻鮭魚片捲著新鮮酪梨一併入口，淡柔的煙燻味染上

油脂度適中滑潤的鮭魚上，透著葡萄柚的爽口滋味，一派和風洋膳fu

接下來女主角登場～鍋物品嚐！海鮮盤上桌囉

海鮮盤中有鴻喜菇、金菇、南瓜、蕃茄、皇宮菜、水菜等鮮蔬襯底

少不了新鮮蛤蜊、小鮑魚之稱的九孔及色彩美麗的肥大牡丹蝦 連擺盤都一派優雅

不勞您動手！！首先，在由老母雞骨、昆布、柴魚、紅蘿蔔、芹菜、洋蔥…等

大量新鮮蔬果費時細熬6小時以上、精煉無油出一鍋入口清鮮，氣韻濃郁的銅鍋高湯中，

由餐廳資深阿雪經理親手為我們清煮新鮮蛤蜊：「當蛤蜊殼一開後再煮十幾秒鐘撈起，

這樣恰到好處的熟度，可享用到蛤蜊肉豐滿的鮮味。」

猛點頭的我們，只管垂涎，其他的，全部交給餐廳服務！

到欣葉呷哺呷哺～人人都是VIP！

(上圖)  阿雪經理服務超親切～就像鄰家媽媽一般好Nice  Joyce阿姨也跟阿雪經理聊得好開心呢

欣葉呷哺呷哺的桌邊服務，會在先不加入任何蔬菜的清高湯中為您先行涮煮海鮮類

原本平凡的新鮮蛤蜊都被涮出了吹彈可破的鮮甜肉身～

喔喔！原來蛤蜊這小傢伙也能變成美人胚子一枚(呵～)

再來汆燙色彩殷紅的牡丹蝦，經過她們熟練的燙煮技巧，蝦肉鮮甜中帶著彈Q

而一向只被列為配角中的配角“九孔”，因為被桌邊服務人員在最佳時間點被撈起

竟也嚐到了不輸鮑魚的軟嫩及彈牙！舌尖都禁不住鼓掌~

煮熟後，一樣由服務人員為您撈起放在盤中慢慢品嚐

肥厚鮮甜的蟹肉，換來了漾在嘴角的幸福笑容

連煮熟的大沙公，都被排列得很美麗

在煮過各類海鮮的湯頭，放入蔬菜盤，隨盤附上的蟹肉棒捲也鮮甜多汁

最後這鍋充滿海鮮及蔬菜鮮甜的湯底，還可以熬煮成海鮮稀飯享用喔~好日本！

享用完肥蟹後，餐廳還會貼心附上檸檬熱茶水讓您清清手上的蟹味

除了豐腴味鮮的大沙公外，這個套餐還端出了澳洲菲力牛喔～

菲力切成骰子狀，淋上了特製醬汁，置於高溫陶板上送到您面前～一人一份

軟嫩多汁的菲力牛排，加上照燒醬汁的彩色鮮蔬，餘韻迴盪。

果然是在呷哺呷哺中，海陸一起，吃補吃補！

菲力肥蟹鍋　（2人份） 每套1680元+10%

燻鮭葡萄柚前菜、菲力牛排、大沙公、海鮮蔬菜盤、杏仁豆腐、水果

(上圖左) 陳料理長於餐後過來詢問菜色是否合口味，親切無比

(上圖右) 欣葉呷哺呷哺的資深經理-秋雪經理，全場跑的沿桌あいさつ(挨拶)

看到這種很台式的老服務，感覺實在好溫馨呵～

難怪這家店幾乎都是老主顧，只好每一季都推陳出新地推出新菜色及新套餐呢

人魚一家最愛欣葉的招牌甜點有二：其一就是這『招牌手工杏仁豆腐』

精選北杏、花生仁等祕方食材，講究火候慢火細熬。

再由師父來回反覆至少擂打100 回以上，換得香Ｑ滑溜的好滋味。

杏香韻味久久繚繞，彈牙勁道有如溜滑梯一般，從舌尖、喉頭直溜心坎！

連不敢吃杏仁的人魚被小王子葛格強力推薦下，嚐了一口也臣服於她的迷魂招下

欣葉呷哺呷哺餐廳
Address：台北市雙城街26號
Phone：02-2595-5595

 Click→ (下篇) 涮霜降牛&嗑燒肉去！ ←Click

(承上篇)嚐到了北海道的十勝玉米、男爵洋芋、活毛蟹、三大蝦、海鮮丼及厚岸生牡蠣之後，接下來還得繼續用味蕾，繞北海道一圈。
這會兒，北海道食堂，搬出了噱頭十足的重武器：「十勝豚丼」vs「室蘭燒鳥」。
為何說它是重武器？因為店家打著當店的十勝豚丼可是使用跟北海道「十勝豚丼いっぴん」一樣的たれ！たれ，豚丼醬汁簡直就是豚丼的生命，炭火直燒不打緊，店家還標榜使用人魚最愛的”備長炭”喔！這可不得了～不點個幾份燒烤類餐點怎可罷休？
說到這家讓”十勝豚丼”名號幾乎成了十勝地區”名物”(就像我們說的彰化肉圓、花蓮扁食一般)的「十勝豚丼いっぴん」可是家創業了50年的老店，不僅紅遍全日本也在札幌開了4家分店，最後甚至推出了店家專用たれ(豚丼醬汁)在網路上販賣宅配。雖說在日本只要輕輕按下Keyboard鍵，即可買到這名物的獨家醬汁，但打著這醬汁為號召的北海道食堂之用心，還是值得大大肯定！
老闆說，11月就會推出以北海道鮮奶製成的霜淇淋，我躍躍欲試ing～

他們家還有いかめし(烏賊飯)、旭川拉麵沙拉、クリームコロツケ(奶油可樂餅)……琳瑯滿目的Menu，全部列為下回目的挑戰目標！

成吉思汗羊肉串(2本)  $80

北海道很時興的美食還有一項”成吉思汗烤肉”：大多就是羊肉烤肉鍋，豪邁的烤著成吉思汗烤肉，大口暢飲”必鹿”(啤酒)，可是北海道民眾的盛夏好滋味！！但因本餐點了一桌子菜色，在胃納求饒之下，只點了意思意思2本成吉思汗羊肉串來吹彿一下大漠風光。

毫不令人失望的，這成吉思汗羊肉串出奇地甜美毫無腥臊，如不搭著Beer嚐，たれ可能就稍嫌重了一些些，but，這串本來就是用來一手豪情地撕咬、一手豪飲”比鹿”さん，才像成吉思汗～

室蘭燒鳥(2本)  $90

北海道室蘭名物~室蘭燒鳥，登場！「焼鳥」，燒的不是鳥，不是雞，是豬肉。
在室蘭，以“豚肉、玉ねぎ、洋がらし”這三物串在一起烤的「やきとり」被稱為當今的室蘭名物『室蘭やきとり』（室蘭燒鳥）。跟雞肉別有風味，豬肉濃烈的味道是室蘭將燒鳥換成豬肉的美味特徵。更將本州使用的長蔥換成了“洋蔥”串夾，那股自然的甜香味兒，勾起無比食慾。這裏的室蘭燒鳥，醬汁甜美甘醇，加上洋蔥的脆甜口感，不至於過鹹的比例，相當適合把酒言歡啦～

十勝豬肉丼(十勝豚丼)  $160

豚丼為北海道十勝帯広地區の名物。「十勝豚丼いっぴん」為十勝豚丼的創始店家，除了帶廣本店以外，在札幌地區還開了四家分店(手稻店、北十條店、平岡店跟東雁來店)。其中又以他們家的「たれ」最為知名，還推出了醬汁網路宅配到府的超貼心服務！北海道食堂的鄭店長對我們說：「店家特別使用了跟“十勝那家最有名的豚丼店”一模一樣的醬汁來作這道豚丼．．．．．」人魚不確定其所言是否就是這家「十勝豚丼いっぴん」呵?Anyway，店家的用心，才是料理人的精神！但不知是否是滿桌的料理迅速上桌，大家忙著輪流拍照時誤了最佳賞味期(Again….)，嚐時燒肉已偏冷喪失了水份….(泣～)這種東東本來就該“熱騰騰地嚐”，非戰之罪，同樣列為下回目List。至少，爬了幾口飯內的醬汁特別嚐嚐，雖然跟人魚在十勝嚐到的たれ有些許差距….但還是值得一嚐啦。

「豚丼のたれ」 215g X 3 1,500円(税込)

縞花魚一夜干  $680/半身$350

しまホツケ一夜干し：店內標榜來自北海道羅臼產的花魚。是北海道甚為知名的地元魚，一向以“開干”最為常見，豐厚的油脂是花魚的特色。生長在次城縣以北的太平洋沿岸、対馬海峽以北的日本海、黃海及沿海地方，於水深100M的大陸棚底下棲息，每年到了9~2月的產卵期才會游至12-50m的岩礁海域。充滿著肥美油脂的ホツケ(花魚)，以鹽烤料理最受歡迎！店家端上桌しまホツケ的Size很大隻，雖然人魚在北海道吃到一樣很大的烤ホツケ才￥850一尾，但如果吃不下可以點半身喔～基本上這天的ホツケ油脂豐厚味不足，香氣也不如預期，造成小小殘念……

月見軟骨雞肉棒  $130/2本
『月見つくね』：在日本，最能代表一家燒鳥店文化及醬汁特色的一品，就屬つくね了。這可是日本人在燒鳥店的每桌必點～蘸著攪散的生蛋送進嘴，滿口醬汁黏上蛋黃的那股味兒可是一筆殺先生的最懷念！

蝦夷法螺若布燒  $480

エゾツブ貝燒：蝦夷法螺大多以厚岸產及釧路產居多，店家以若布塞進法螺內入烤，帶著嚼勁及一身海潮味～鮮！

＜同場加映＞

■十勝豚丼いっぴん　帯広本店

• 〒080-2471 北海道帯広市西21条南3丁目5番地
• TEL/0155-41-1789
• 【営業時間】 １１：００～２１：００
• ※駐車場あり。お持ち帰り弁当もございます。

内容 価格      

豚丼のタレ	２５５g×３本	１,８００円(税込)

 

 

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(上篇)就愛毛手毛腳～請由此進

 

更多北海道吃喝玩樂←請由此進

 

北海道食堂
Address:台北市大安區東豐街39號
Phone:(02)2703-0707

當我戀上了北海道，就逃脫不了愛上タラバ(鱈場蟹)的悲慘命運。悲慘何來？因為只要與他那”肥碩的美腿”有過轟轟烈烈的纏綿，你的舌、你的吻，再也無法逃過他的鮮甜。偏偏，離開北海道，想要與他重逢，不是得尋尋覓覓，就是得掏出兩三仟大洋還只能買到宅配冷凍的幾條腿(泣～)，重點是，鮮不鮮甜還沒人掛保證。這種愛戀，豈不悲慘乎？當我又戀上了ズワイガニ，墜入了他在嘴內爆汁的深淵中，對於北海道的眷戀再加一乘。更慘的是，如果再”腳踏三條船”的愛上了那”毛手毛腳”的傢伙～ケガニ(毛蟹)，關於我跟北海道的”遠距戀愛”可能就必須年年上演著”待續”～

那天，在泰廷宴認識了Mr.一筆殺，一位很殺的新朋友。為何殺？因為他是玩車摩人，工作就是到處試車、賽車&玩車。Wow～這職業，可能會羨煞一火車的男人！男人體內狂飆的賽車血液，似乎與生俱來，因為連人魚都曾扛著兩位小王子飛奔到日本茂木賽車場去看GT3000 Racing，原來，女人的血液裏，除了浪漫跟Shopping，可能也還有瘋狂的隱性基因(呵～)Anyway，Mr.一筆殺約了人魚二次會，就在台北市東豐街的「北海道食堂」。甫由北海道返國，還陷在北海道狂亂美食回憶中的我，當然欣然赴約。既然敢直接命名為『北海道食堂』當然端得出一缸子叫得出名諱的北海道料理！為了測試店家的功力，人魚幾乎把一堆足以代表北海道美食的餐點先Order一輪～活毛蟹、十勝豚丼、室蘭燒鳥、男爵洋芋、十勝玉米、厚岸生牡蠣、羅臼縞花魚、成吉思汗羊肉….，這店家，還真敢開Menu呢～擺出了一席兵來將擋、水來土淹的好氣魄，瞧著那幾隻正在水槽裏打盹的活毛蟹及雄壯威武的鱈場蟹，我已經迫不及待的「用味蕾，到北海道旅行」囉！

北海道男爵馬鈴薯沙拉  $160

『北海道產男爵いもサラダ』：在北海道有”跟任何料理都很搭”之美名的「男爵いも」，總是給日本人一種「懐かしい」回到故鄉的懷念味道。男爵いも因為越過了北海道深雪的寒冬，增強了它的甜度。每次到北海道都要嚐的男爵いも，當然得點來”認證一下”～加進了炒過的Bacon、紅蘿蔔及蛋的(沙拉)，雖沒有北海道地元嚐到的鬆軟度，卻也寥可告慰思念這男爵いも之心(老闆還很大方的拿了男爵いも”原形”給我們瞧瞧，以茲證明它的確來自北海道呦～)

北海道玉米&枝豆 (這道$忘了~是不是店長招待啊 ^^)

天啊～要說人魚這餐最愛的就是這玉米，不曉得會不會被店長抓去砍了？(笑～)
根本就是在吃”水果”吧！雖然忘了問店長這是不是來自十勝的玉米？
但她那甜美的”爽脆”口感～彷彿在吃水梨，已經把人魚迷得甜滋滋了去～強推！

(上圖) 鄭顯修店長非常熱心地進來為大家解釋食材均進口自北海道～店裏還掛有"鮭兒"的證明書呢

人魚問了一下店長：難不成店內也提供”鮭兒”料理？店長表示：如果客人有點名預訂就可以代訂

那當然，這鮭魚可是被日本人視為”夢幻魚”的極品　好幾萬條中才補得到的夢幻食材　想嚐請掏銀兩

（上圖）光是看那個黑板上的食材　是不是將北海道都繞了一圈了呢？老闆行銷能力還真行

（上圖）１２３４５．．哇　由一隻雄壯威武的帝王蟹（鱈場蟹）領軍的毛蟹軍團　活生生的呦

活毛蟹(活毛がに姿ゆで)  $1200/一匹

活毛がに姿ゆで：北海道三大蟹之一，在台灣較為難得一見的毛蟹，還是活的呢～
當然得快快點來讓他對雙唇“毛手毛腳”一番！
毛がに在日本海全域至北太平洋廣泛分布，產卵期為10-3月的毛蟹，現在嚐”最對時”！
以”大量的かにみそ”出名，也是眾老饕們爭相點用的最大原因。(かにみそ其實是毛蟹的肝臟器官 所以是高膽固醇喔~)固然，北海道食堂的毛蟹かにみそ”濃醇度實在比不上今夏在北海道”函館海鮮大將”(←請由此進)內那滿嘴迷人的鮮厚韻味，但以ゆで處理的的蟹肉，還是有著應有的甘美；雖然濃醇的厚度不如預期，但，這就是我最喜愛的”大人成熟味”。雖然沒有ズワイガニ的爆漿鮮甜，但毛蟹肉質的Q彈緊緻，餘韻撩撥，的確還是令人心甘情願地讓他毛手毛腳一番呢～

海鮮丼  $380

北海道食堂推出了至少10項「丼」，大多$140-360之間，最貴的特選海鮮丼要價$580，喜歡「丼」的小饕們倒是可以去好好評鑑一輪。店長推薦的海鮮丼，扎實地放上了牡丹蝦一尾、炙燒鮭魚兩片、來自根室的鮫鰈えんがわ、うに、いくら、ホタテ、ホツケさし，七項來自北海道的代表海介圍上一圈，滿足了視覺。

牡丹蝦依舊甜美緊實、輕炙過將油花逼至極限的鮫鰈えんがわ，爆油肥美的確迷人、幾乎只有在地元才能嚐出鮮味的ホツケさし(花魚生魚片)，竟也出奇的無腥味。可惜了(下圖) うに及いくら顯得垂頭喪氣了些～嚐不到→盛夏在北海道那”栽罐”嚐海胆←的驚豔鮮。也或許是一群人輪流拍照壞了最佳賞味期？(集體拍照的確是美食殺手呵～爆笑ing)沒關係！下回再來挑戰

生牡蠣  $160/2粒

店家標榜來自厚岸的生ガキ：本來就是”冬の旬”(冬賞最美味)，イワガキ則又被稱為「夏ガキ」，通常在日本生食用的牡蠣，多在經過紫外線殺菌的海水飼育。對生牡蠣一向敬謝不敏的人魚，這天嚐了一粒，雖沒有那天在亞都巴黎1930嚐到的那般爽脆口感，但北海道食堂的生牡蠣，在大量的蔥薑Tooping及醋醬提鮮下，還是在口中輕輕吹起日本海潮味～

北海道三蝦刺身  $500/(握り)$580

北海道產的三大えび～葡萄蝦、牡丹蝦、甜蝦の盛り合わせ：

三大天后齊聚一堂的這盤，可是被一席人搶得不夠嚐！北海道向來以羽幌的ボタンエビ、別海的北海シマエビ及羅臼的ブドウエビ迷惑老饕的味蕾。只不過不曉得這桌上三大蝦，來歷為何？(笑～)但能開出這三天后的餐點，就實在該給店家的用心及認真拍手鼓勵鼓勵～

這甜蝦的鮮甜度無庸置疑，如果不用跟人分享，實在很想整盤獨佔！緊緻肉質卻帶綿滑肉質，在舌尖輾轉繾綣～喔！愛戀！

而葡萄蝦跟牡丹蝦因為各只有一尾，趁大家忙著拍照時偷偷夾了一尾，還假裝優雅地速塞進嘴內，呵呵~那彈牙的口感，更顯得雄壯威武！不計形象的偷搶，果然，明智之舉！

光是看這四尾蝦的蝦頭，感覺很爭奇鬥豔，甜美紅拼藍紫豔，可不是光放著欣賞就能滿足喔～緊接著店家可是跟日本一樣，要送進廚房裏酥炸or蒸煮讓您選！
當然，人魚指定了”酥炸”！店家果然炸出了一盤鮮脆～

不蓋您的，人魚愛極了這小碗酥炸蝦頭，全部的甜美都被濃縮在酥香的麵衣裏面

卡哩卡哩的脆度真的好想來上十幾尾～(*痛風患者不宜多食喔)

北海道食堂

Address:台北市大安區東豐街39號

Phone:(02)2703-0707

 星等：❀❀

1~3星級制：參照『Michelin Guide』美食評鑑寶典權威之星等標準

ä＜餐點＞：7分 (滿分10分)

❤＜服務＞：3.5分 (滿分5分)

☬＜空間＞：4分 (滿分5分)

=======================================

♛: 14.5分 (滿分20分)

20分滿分制：參考『Gault Millau美食評鑑雜誌』之評分標準

個人再訪率：78 %

z 本文照片拍攝日期及發文時造訪次數：2009/10 (1回目)

食記賞味期　(參考價值%)：

3個月內～80%、半年內～60%、一年↑～請以“到此一遊”看待之！

筆者註：造訪日期及餐廳主廚流動率…等諸多因素均會影響國內餐廳品質”穩定度”

個人味覺及餐點偏好也不盡相同，請各位饕客們以輕鬆心態看待，個人分享無關利益

網內所有評等僅供參考喔～Enjoy your meal !! 讓美食～幸福您的人生吧！

＜關於chic人魚の美食評等參考＞

星等：❀～❀❀❀

(1~3顆星：比照『Michelin Guide』美食評鑑寶典之評分星等-採較寬鬆標準^^)

❀❀❀      Exceptional cuisine, worth a special journey

                   代表「廚藝卓越，值得專程前往」。

❀❀          Excellent cooking,worth a detour

                   表示「優異廚藝，值得繞道前往」。

❀               Very good cooking in its category

                   表示「值得停車一嚐的好口味」。

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