蠢才老爹的部落格

（△大力水手卜派）

        想必很多老朋友、大朋友、小朋友都看過「大力水手」這部卡通影片，片中主角卜派只要遇到危難時，他就會拿出一罐菠菜來吃下，瞬間他的身體就會變得强大無比，萬夫莫敵！

         這菠菜究竟怎麽會有這樣大的魔力呢？原來菠菜它真的是含有很豐富營養的生力軍呢！

（▽菠菜）

 

 

菠菜相傳是由波斯傳入，它還有個好聽的名字叫「紅嘴綠鸚哥」，因為它根部紅紅的，葉子綠綠的怪可愛！

它是一種草本植物，喜歡冷凉的氣候，耐寒性强，適宜種植於沙壤或粘土壤裡。

菠菜含有豐富的維生素A、維生素C，以及beta類胡蘿蔔素，另外還有鐵質。beta類胡蘿蔔素是維生素A的前趨物，因為維生素A在人體內吸收較差，beta類胡蘿蔔素正可提供其在人體的吸收作用，功用很大啊！

中醫師認為菠菜性味屬甘比較偏涼。因為它含鐵的關係，可以補血。另外我們常常覺得口乾舌燥時，容易心煩，吃菠菜可以改善這種狀況。

菠菜裡面有一個寳貝叫「葉黄素」，它的主要功能是保護眼晴的視力。眼睛長期被太陽光照射，很容易造成傷害，尤其藍色光更容易加速眼睛老化。葉黄素正可對抗這種藍光，中和眼睛產生的自由基。

另有一種叫「葉酸」的成份，可以有效降低罹患中風及心臟病的機率，菠菜裡面就含有豐富的葉酸，真是心血管患者的福音！

葉酸還有另一個好處，它與胎兒的神經生長發育及血液細胞有很密切的關联。

所以在國外很強調懷孕婦女必須攝取足够的葉酸；大肚子如果缺乏葉酸，容易造成胎兒先天性神經管缺，麻煩可大囉！

（趣味照──大肚子裡缺葉酸乎？）

        菠菜身上還有一含量豐富的成份，叫做「草酸」。同樣是「酸」，這草酸比葉酸可就不叫人喜歡了。

        常常聽人說吃菠菜配豆腐容易引起結石，就是菠菜裡的草酸作怪，草酸與豆腐裡的鈣結合的結果，就變成結石。

         不過這個說法有人認為是不正確的，爭議性高，尚無定論。草酸到底要達到多少量才有可能跟所有的鈣結合？是不是百分之百的草酸都會跟鈣結合呢？這些到現在都還沒答案。

        因此還是提供幾道菠菜配豆腐的菜餚：

（▽菠菜炒豆腐）

 

 

 

（▽菠菜豆腐湯）

 

 

 

（▽菠菜火鍋）

 

        最後告訴您一個小秘密：我們吃了一口菠菜時，嘴裡常會有一種澀澀的感覺，不好受，這又是因為菠菜裡有草酸的關係。

觧決之道，只要在煮時先以滾水稍微汆燙一下，就可除去草酸。吃時就不會有澀味了，增加口感。

 

本文資料來源：

文：<蔬果密碼>

圖：摘錄自網路

 

（現代人注重養生，關於吃，不再只是「吃飽」而己，而是要吃得健康。特闢「健康之橋」單元，分享有益健康的蔬果）   吃芹菜好處多   芹菜又稱富菜，是一年生草本植物，每年 ...《 詳全文 》

（1999年第四次返鄉紀實結束篇） 拍<銀簪子>紀錄片，自湖南老家回台不久即殺青。 這部影片在台灣錄影一年多，跑遍了南北各地。後製工作又費了半年多時間。 趕得滿頭大汗，為的是趕上 ...《 詳全文 》

  （本格「九層塔炒雞蛋」一文，於2009年10月26日 榮登雅虎奇摩精選版，上演一日行情，特為之記。）     2009年10月26日上午打開電腦時，發現有點異樣！ 平時回應、留言 ...《 詳全文 》

（1999年第四次返鄉紀實之九） 女兒拍攝<銀簪子>紀錄片，只因少一個「富爸爸」，資金左支右絀，拍得十分辛苦！ 沒有錢，就只好打「窮主意」。在拍片期間，能省則省，能儉則儉。在台灣如 ...《 詳全文 》

（1999年第四次返鄉紀實之八） 此次回湖南老家拍<銀簪子>紀錄片，同行中有三位女性工作人員都是在台灣出生長大，第一次踏進大陸。我最擔心的是她們初次跑到偶那窮鄉僻壤的故鄉，生活是 ...《 詳全文 》

       五十年前（民國四十八年）八月七日，一個叫做艾倫颱風的，從台灣邊緣擦身而過北上，牽引强大的西南氣流進入台灣地區。 這就使台灣西南部連續三天豪雨 ...《 詳全文 》

昨晚電子信箱收到一份大愛電視台的「大愛<長情劇展>新聞稿」，覺得該台戮力同心在短短两個月內，製作完成四部有關八八水災災區動人的故事影片，難能可貴，意義深長。願將其列入本格新闢 ...《 詳全文 》

（1999年第四次回鄉紀實之七) 我們「騎車過獨木橋，小心翼翼」的回到湖南老家馬跡塘。 一抵達家門，殘破的老屋（如上圖）裡裡外外擠滿了歡欣鼓舞歡迎的親友。這一熱和，把剛從飛機上帶下來的 ...《 詳全文 》

（1999年第四次回鄉紀實之六）          自從聽聞在大陸拍電影「墳場鬼怪多」有許多限制後。我唯恐家鄉的親友把拍電影的事張揚太大，引起當地政 ...《 詳全文 》